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scopeでの連載「旬、シュ瞬!」、テーマとなる食材が決まると、自分の身のまわりでどんな風に食べてたかなーと毎回しばらく思い起こします。

こうして食べたよな、とか、この料理が喜んでもらえたよなっていう、いつかの記憶を足し合わせて、こんな風にしたら読んでくれる人が活用しやすいんじゃないか?!って妄想を広げつつ、レシピと文章に^^ 

今月は「アワビ」!!高級食材だからこそ、手に取る勇気もいるし、食べる時の楽しみもあったりするわけだけど、夏の常備菜といろいろ組み合わせるといいんじゃないかと!!今回紹介する「アワビの酒蒸し」も冷蔵3日ほど日持ちしてくれます。僕も親戚の集まりに持参したことがあって、それを思い出しながら書いてみました↓↓↓
https://www.scope.ne.jp/now/shu

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さぁ、夏野菜も手に入りやすくなったので、まずは野菜たっぷりの常備菜をいくつか。

・夏野菜の揚げびたし  / これはほんとに万能。夏野菜ならだいたい何でもいけちゃう。
https://www.sirogohan.com/recipe/agebitasi/

・みょうがの甘酢漬け / 爽やかな味だけじゃなくて、鮮やかな赤い色味が嬉しい一品。
https://www.sirogohan.com/recipe/myougaamazu/

・焼き枝豆 / 水気が適度に抜けるので、作って2日ほど美味しいおつまみ。
https://www.sirogohan.com/recipe/yakiedamame/

今回は野菜中心の常備菜を作ったんですけど、揚げびたしは3日ほど、甘酢漬けは5日以上日持ちするので、鮮度のいい夏野菜をまとめて調理するのもおすすめです。

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ここからは今回のメイン食材アワビ。アワビはじっくり蒸すことがポイントになるのですが、蒸し方自体は文章で読んでできちゃうくらいシンプルなので、ぜひ連載ページでチェックしてみてください(家にいるとき気長に蒸してみてくださいね)。

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あとは食べる前に冷蔵庫からおかずを出してつめつめして…。

お休みだったり、人が集まったり、お盆は食卓で誰かと話をしたりお酒を飲んだりする機会もあると思うので、こんな風に常備菜を楽しんでみたらどうかと思うわけです(^^)/

ちなみにこの蒸しアワビ、食べやすく切ってからアスパラとバター炒めにしてもめちゃめちゃ美味しい!そのあたりのことも書いてますので~。アワビは夏が旬、スーパーや百貨店で見つけたらぜひやってみてください!
https://www.scope.ne.jp/now/shu