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暑すぎる日々がしばらく続いていますね…。食欲も落ちがちなので、とにかく「これが食べたい!」っていうものを時間のゆるす範囲で1品でもいいので、作るようにしている毎日です…。

さて、そんな中、最近作って家族に好評だったのがこの『冷や汁』。

レシピ本などでは何種類か冷や汁を作ってきましたが、そういえば白ごはん.comに載せてなかったなと、基本的な冷や汁レシピをこのたびアップしておきました。

すり鉢いらずの作りやすいバージョンですが、美味しくなるポイントはきちんとおさえていますので、いまの時期にさらりと食べることのできる冷や汁、ぜひお試しください!(掲示板に最近リクエストくれたむらさきさん、ありがとうございます!)

白ごはん.comの冷や汁レシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/hiyajiru/


どんな冷や汁にしたかと言いますと、いりこではなく、アジの干物を使うレシピにしています(いりこを使う場合はすり鉢が必須になるため)。アジの干物は焼いてから骨などを取って身をほぐしておきます。

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合わせる具材は、キュウリの塩もみ、薬味(大葉とみょうが)、好みで豆腐を少々。涼しげな風味や食感がほしいところです(^^)/

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それから、味噌は焼いたほうが美味しいので、そのやり方を2種類レシピページで紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください(時間がなければ味噌は焼かずでもOK)。器に味噌を入れて冷たいだし汁でのばし、そこに具材をどかっと入れます↓↓↓

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つめたい冷や汁をごはんにたっぷりかけていただきましょう!余ったら冷蔵庫に入れておき、翌日食べても美味しいので、ぜひたっぷり作ってみてください。

白ごはん.comの冷や汁レシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/hiyajiru/

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*昨日アップした「一汁一菜ごはん」、さっそく第2段も撮影すすめています!はじめてにしては、スムーズにできたかなと思うんですけどね(笑) いつか動画で、調理道具紹介とか、器紹介とかもしてみたいなーと想像だけはふくらませています。動画もまた見てみてくださいねー。