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白ごはん.comの新しいレシピに『豚バラ大根』が追加されました~!
https://www.sirogohan.com/recipe/butabaradaikon/

調味料メーカーさんも豚バラ大根や鶏大根といった調味料系の商品をさまざま展開しているので、大根と豚肉(もしくは鶏肉)を煮るっていうのは、作りやすさもあって定番化したおかずなんでしょうね。

仕上げに粗びき黒こしょうをふったり、刻みねぎや一味唐辛子といった薬味をきかせたり、食欲落ちがちなこれからの季節にも、コクとパンチがあって喜ばれる一品だと思っています(^^)/


ざっと流れを紹介しますと、

白ごはん.comのレシピは【大根600g+豚肉150g】と大根が圧倒的に多い割合にしています(肉が少なめでも十分に美味しいから)。大根は皮を厚くむいて2㎝幅の半月切りにして、生姜、豚肉と炒め合わせます。

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そこに薄めのだし汁を加えて落し蓋をしてコトコトと15分ほど煮ます。

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大根に火が通れば、砂糖→醤油の順に加えて、フライパンの底に少し煮汁が残るくらいまで煮詰めれば完成です!

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このくらい大根に煮汁がからむくらいまで汁気を少なくするのがポイントです~(^^♪

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より時短にしたい場合は、大根の厚みを1.5㎝や1㎝にして、加えるだし汁も300mlに減らすと、煮る時間も10分くらいでいけると思います(その場合でも、醤油と砂糖はそのままの分量でOK!)

ぜひ定番おかずの『豚バラ大根』レシピ、お試しくださいね!
https://www.sirogohan.com/recipe/butabaradaikon/