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白ごはん.comでアジフライのレシピをさきほどアップしました~!家で揚げたてをほうばるアジフライはほんとに格別なので、揚げ油があるときにでもぜひやってみてください(^^♪
https://www.sirogohan.com/recipe/ajihurai/


簡単に工程の紹介を少し…。アジフライには背開きしたものもありますが、家では3枚おろしをフライにするのが揚げやすさの面からも、食べやすさの面からもいいと個人的には思います。

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アジに塩こしょうをして、10分くらい置いておくのがポイントで、そうすることで生臭みのない仕上がりになります。

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そして、パン粉はしっかりくっつける!特に皮側がはがれやすいので、手で押さえつけて。

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あとは170~180℃でキツネ色になるまで揚げて完成!

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キャベツのせん切りがあると添えるのにいいんですけど、そこに少しだけ大葉のせん切りを混ぜると、より香りがよくなって美味しさアップだと(勝手に)思っています(^^)/


アジフライにはタルタルソースもつきものなので、一緒に家で作るタルタルソースもレシピにしておきました↓↓↓
https://www.sirogohan.com/recipe/tarutaru/

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ゆで卵を刻んで、玉ねぎ(もしくはらっきょうの甘酢漬け)を刻んで、マヨネーズや酢、砂糖を混ぜ合わせるけっこうシンプルなレシピです。

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・アジフライ https://www.sirogohan.com/recipe/ajihurai/
・手作りタルタルソース https://www.sirogohan.com/recipe/tarutaru/
部分的にでも参考になれば嬉しいです~ぜひお試しください。

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