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今日はいつもの和食っぽいレシピとはちょっと違うレシピのご紹介です。

「そら豆とミニトマトの汁かけ丼」
https://recipe.yamasa.com/recipes/3271

ヤマサ醤油さんのサイトにて紹介いただいたレシピで、「白だし」を使いつつ、そら豆の色合いや風味を楽しめるような洋風スープごはんみたいな一品です(^^)/

そら豆は薄皮をそのまま残しておくと口に残ってしまうので、さやから出した後に、薄皮にちょっと爪を立ててむき取り、そこから薄皮全体を除いて実だけにします↓↓↓

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こうすれば、そら豆の実を汁物にも、炒め物にも、なんでも使いやすくなるので、塩ゆで一択から「ちょっと違う料理もやってみたい」という人はぜひやってみてください(→白ごはん.comにも「そら豆の薄皮のむき方」のページもあるので参考に!)

あとは、水に白だしを加えて塩で味を調え(白だしのみで塩分がちょうどいい加減にするより、少し控えめにして塩分は塩で調整するっていうのがポイントです)、そら豆にミニトマト、えのき茸、ベーコンなどを加えて火を通し、最後にオリーブオイルをひとたらし!

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もちろんスープとしていただいちゃってもいいのですが、そら豆の柔らかい食感が、スープごはんにぴったりだなぁと食べてみて思ったので、スープ単品じゃなくてご飯にかけちゃうレシピにしています!そこはお好みで!ぜひお試しくださいね。
https://recipe.yamasa.com/recipes/3271