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今日はキャベツと厚揚げのみそ味の炒め物をアップしました。ごはんが進む味濃いめのおかず!
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キャベツを炒め物に使うときは「茎」と「葉」を別々に分けて時間差で炒めたりもしますが、キャベツたっぷりで作るときはそもそもそれをやるのが面倒なのでまとめて炒めます。

ただ、茎と葉は火通りの時間が違うし、中途半端に火を通した状態で仕上げちゃうと、食感はガリっとなるしキャベツの甘みも感じられなくて美味しくないし…となってしまいます。

なので、一度に炒めるんだけど、火の通った薄い葉の部分はお皿にポイポイと取り出し、太い茎の部分はじっくりじっくり、甘さを引き出すように炒めるとよいと思います↓↓↓

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生姜や唐辛子、好みでにんにくなんかを少量きかせても!どれも味噌と相性ばっちりです。

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ぜひ「キャベツと厚揚げの味噌炒め」お試しください~
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