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毎年事務所の裏で夏野菜を作っていたのですが、今年はその空き地を違う用途で使うことになるかもしれず、自宅のベランダで夏野菜を作っています。事務所の裏でも細々でしたがさらに細々と…。

いま作っているのはピーマン、オクラ、ミニトマト、青じその4つで、結局むすめが喜んで食べてくれる野菜ばかりです(^^)/ ←青じそ以外

むすめは好き嫌いがほとんどないなので、なすも食べるけど、テンションが上がる野菜ではないようです(なぜかピーマンとかはテンションすごい上がります笑)。なので、この「なすの揚げ出し」は大人2人だけで盛り上がってます。おぉ、薬味もりもりがやっぱいいよねー次はみょうがのせようぜ、なんて。

そう、なすの揚げ出しは(揚げ油さえあるときであれば)けっこう手軽になすをもりもりと食べることのできる便利なおかず。

白ごはん.comの「なすの揚げ出し」
https://www.sirogohan.com/recipe/agedasinasu/

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なすは皮目に切り込みだけ入れて(こうすることで食べやすく味のしみ込みもよくなるので)


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170~180℃ほどで2分くらいを目安に揚げて取り出します


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つゆは別に温めておき、薬味も冷やしておき、あとはこの3つを合わせる!

私はなすの切り口を1つ2つくらい上にして、そこに滑り落ちてほしくない大根おろしなどを盛り付けるのが定番です(^^♪

ぜひ参考にしてくださいねー

白ごはん.comの「なすの揚げ出し」
https://www.sirogohan.com/recipe/agedasinasu/