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今日は美味しい飛魚(とびうお)が手に入ったので、なめろうにしました!

にしても!鮮度のよい魚を安く買えるところって本当に貴重ですよね。うちの近所にあった魚屋さんはまさにそんなお店だったのですが、ご主人が体調を崩されて閉店し、かれこれ3年ほど経ちました。

そして、、私はいまだに魚屋さん難民と化しています…。

あの頃は夏が近づくと飛魚もたくさん並んで、娘が飛魚好きになって「とびうおたべたい!」としきりに言ってたなーなんてことも思い出します。ほんとにその魚屋さんのおかげ。いまでも「とびうお」と言うだけで家族みなテンション上がるのです(笑)


せっかくなので、白ごはん.comに「なめろう」レシピを追加しておきました。
https://www.sirogohan.com/recipe/namerou/

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アジのたたきのレシピがあったから、少し後回しになっていたのですが、厳密に言えば「たたき」と「なめろう」って味付けも、包丁でのたたき加減も違いますよね。

●たたきは食感が残る程度にたたいて、味付けは醤油ベース。
●なめろうはしっかり粘りが出るまでたたいて、味付けは味噌ベース。

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皆さんどっちが好きですかね??

私はどちらかと言うとなめろう派です。味噌味がたまらなくお酒と合うから(^^)/

というわけで、今日は久しぶりに冷酒を飲みたいと思っています~

鮮度のよい青魚の刺身を見つけたら、ぜひ作ってみてくださいね。


白ごはん.comの「なめろう」レシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/namerou/