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つい先ほど、白ごはん.comに「自家製サラダチキン」のレシピをアップしました!
https://www.sirogohan.com/recipe/saradatikin/


飲食店や食自体のトレンドにすら疎い私ですが(肩書的にはありえない話だけど、白ごはん.comが中心だからそれでもなんとかOK笑)、サラダチキンがコンビニなどで人気があるということ、ずいぶん前から知っておりました…!

私も買って食べてみたこともちろんあります。その時、食べる前に習慣になっちゃっている原材料表示の確認…。


あれ、シンプルなわりに添加物めっちゃ多いじゃん…、と思った次第です。


加工食品の研究開発をやっていたから、それぞれが何の目的で入っているかだいたいわかるんですが、家で作れば摂取しなくて済むものも多いなぁと。それで、じゃあ自分で自家製レシピを作ってみよっかな、と思いました。

とはいえ、まったく知見がないものだから、グーグル先生に聞いてみて一般的なレシピを調べてみると、「袋に詰めて加熱」というやり方がほとんどでした。

確かにサラダチキンはパックした鶏肉に加熱工程を加えて保存できるものにしているわけですが(同じような手順を家庭でも踏もうという気持ちもなんとなくわかるけど…)、料理中の音とか、においとか、もちろん目で見たりとか、そんな感覚を自分が料理をするときにはけっこう大切に思っているので、袋は使わずのレシピにしてみました。

試作を10回くらいして「下味をつけた鶏むね肉を蒸らし煮するレシピ」にたどり着いたのですが、味付けに関しても嫁は絶賛、お褒めの言葉をいただきました(^^)/

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サラダチキンがあるとまぁ便利!シンプルなだけに献立にもいろいろ使えますよね。このあたりはもはや私がアレンジを説明する必要もないくらいだと思います。

上の写真は人参サラダを添えて、サラダチキンにはオリーブオイルをたらしています。マヨネーズも合いますし、そういえば先日アップした冷やし中華なんかにもぴったりですよね!

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ちなみに、自家製サラダチキン、冷蔵3日、そして冷凍保存もできちゃいますから!ぜひ一度作ってみてください。
https://www.sirogohan.com/recipe/saradatikin/