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白ごはん.comで「冷製トマトそうめん」をアップしました〜。

トマトとなすがメインの具で、薬味として大葉とごまを使うというぶっかけそうめんなので、特別な食材も調味料も使ってないのですが、こだわったのは「暑くて食欲がないときでも“つるり”と食べることができる喉ごし」

食べやすさを増すために、トマトの皮も湯むきするし(そうめんを茹でる前の湯でOK)、なすも皮をむいてからレンジで加熱してあげます。このなすがけっこういい仕事してくれるんですよね

はじめはだし汁を入れるレシピにしようかな、と思って試作を進めていたのですが、トマトの果肉以外の水気の多い部分をタレとなじませれば、だし汁なしでも酸味も穏やかになって、旨みもしっかりあるなぁと思って、だし汁なしのレシピとなっています!

まだまだ暑い日が続くので、参考にしてもらえるとうれしいです(^^) あ、今回そうめんにぶっかけておりますが、冷奴の上にのっけたりしてもおいしかったです。