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先日白ごはん.comで「手作りごまアイス」のレシピをアップしました。→http://www.sirogohan.com/recipe/aisugoma/

練りごまがもし家に余ってたらアイスに使うといいかなぁと思ってのレシピだったのですが、「練りごまがないときはどうすればいいですか??」というコメントが そうですよね…。家に必ずあるとは限らないですもんね。ほんとすいません!

ということで、遅ればせながら‟すりごまを使った手作りごまアイス”のアレンジレシピを紹介したいと思います(といっても、たいして変わらないので、そんなに難しくはないんですけどね笑)。

使う材料は「牛乳300ml、生クリーム100ml、卵黄3個、砂糖75g、白すりごま大さじ2」。練りごま大さじ2の代わりにすりごま大さじ2になっています。そして、ごまのオイル感が少なめになるので、砂糖の分量も少なくてもいいかなと思って減らしています。

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作り方は、白ごはん.comのアイスレシピに共通する作り方。はじめに卵黄と砂糖、すりごまをボウルに合わせます。よく混ぜてから、沸騰直前にまで加熱した牛乳&生クリームをそのボウルに合わせ、混ぜ合わせます。その粗熱が取れたら容器に入れて冷凍します。

冷凍したら、固まりかけたら混ぜ、また冷凍する、ということを繰り返してくださいね!詳しい工程は、下のレシピもそれぞれ参考にしてみてください。
練りごまを使った手作りアイスのレシピ
基本の手作りアイスのレシピ

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味わいの違いはというと、練りごまを使った方が、ひと口めからごまの感じがしっかり感じられます。それをすりごまに変えると、ミルク感がはじめに感じられ、あとからごまの風味が香ってくる感じに!

好みによりますが、どちらもちょっぴり和風で美味しいアイスになりますので、おうちにある材料でぜひお試しください(^^)