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いまが旬のなす。油と相性がいいので炒めたり揚げたり、時には焼きなすにしたり、和洋中問わずにいろいろ使える野菜だと思います。

さきほど白ごはん.comでアップしたのは、そんななすを使ったすごく簡単でシンプルなおかず。

おうちにある薬味を1種でもいいし、複数組み合わせてもいいので準備しておき(なければかつお節やごまだけでも!)、食べやすく切ったなすを塩もみして合わせるだけ!味付けは醤油だけ(好みでごま油をプラスしても)。

「なすの塩もみ」ぜひお試しください!
http://www.sirogohan.com/recipe/nasumomi/

個人的には日本酒と合わせるときは油なしで醬油だけで味付け。献立の中に味の濃いものがあると醬油だけだと少し負けちゃうので、ほんの少しごま油やオリーブオイルを加えることが多いかな^^

なすを塩もみするのも、なかなか力加減だとかイメージつかないと思うので、いま動画も準備中ですので~。