yakumimixyoko
白ごはん.comで「和の合わせ薬味の作り方」をアップしました!
http://www.sirogohan.com/recipe/yakumimix/

これからの季節、大葉やねぎ、みょうがなどの薬味って大活躍なのですが、日々の薬味使いのアレンジとして、時にはおもてなしとして、ぜひトライしていただきたいのが「合わせ薬味」なんです。
 
1つの薬味ではなくていくつかをミックスすることで、香りや食感、彩りなど、薬味としての要素がどれもパワーアップしてくれます

いろんな組み合わせがあるのですが、白ごはん.comでは爽やかで、スーパーでもそろえやすい「薬味ねぎ、大葉、みょうが、生姜」の4種をミックスしています。

豆腐や納豆、冷たい麺類、お味噌汁の薬味はもちろん、肉料理やサラダなんかにちょっと加えても絶品なんです

ちなみに、、薬味を用意するのに大切なことって、切り方や水気の切り方なんですが、素材によって水気の切り方が違うので(繊維のやわらかいものはざるに開けてしっかり水気を切り、繊維がしっかりしているものは手でギュッとしぼる!)、そのあたりを参考にしてもらえるとうれしいです。

ぜひお試しくださいね(^^)