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ニュースでも花粉の飛散情報が流れるようになって、本格的に辛い時期がやってきましたね…。私も毎年この時期はマスクが欠かすことができません

今日は認知度がまだまだ低いものの、近年テレビなどのメディアにもたびたび登場している「黒千石大豆」という珍しい黒豆の紹介です。最近は高級納豆としても、スーパーに並んでいたりしますよね!

なんでこの時期に紹介したかということから。黒千石事業協同組合のサイトからまずは引用させていただきます↓

黒千石に秘められた栄養成分
◎ 2006年・2007年(平成18年・平成19年)
 日本食品分析センターによる分析により、黒千石には、イソフラボン、アントシアニン、ポリフェノールが、他の豆に比べて数倍も豊富という結果が出る。
◎ 2011年(平成23年)
 さらに、北海道大学遺伝子病制御研究所の研究で、黒千石には免疫力を高めるインターフェロンγ(ガンマ)が含まれ、人体内のリンパ球を刺激してがん細胞を抑制する作用や、アレルギー体質を改善できる可能性があることが明らかにされた。
引用元はこちらです http://portal.hokuryu.info/kurosengokubean


なにがすごいかって、「豆類の中でも栄養成分が際立って豊富で、その他の効用も期待される食材」、ってなかなかすごい大豆なんです

さらにすごいのは「美味しいから無理なく食生活に取り入れられる」こと(個人的意見だけど)!栄養的側面を抜きにしても、黒千石大豆はすごい小粒なので、他の豆類比べて調理時間が短く、小粒だからこその食べやすさがある、一石二鳥以上の食材だと思います。

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↑炊き込みご飯にするとこんな仕上がり 「コクのある枝豆のような風味」で、小粒だからこそ、もそもそした感じもなくとっても美味しい!(このレシピは明日か明後日にでもアップしたいと思います)


わが家もアレルギー体質の人が多いので、食べるものは比較的気を付けてはいるのですが、体にいいからがんばって食べる、というのは全員苦手 ほんと続かないんです…。でも「黒千石大豆」なら続けられるぞ、と今年に入ってからよく食べています

もちろん、急に何かが改善されるとは思っていませんが、美味しいものを食べてアレルギーが少しでも改善されれば儲けものですからね 興味のある方は、ネットなどでも見てみてください。「冨澤商店」ではネットや実店舗でも取り扱いがあるようです~。