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ちょど赤シソがスーパーに並んでいる時期ですね~。

白ごはん.comでは梅干しの作り方も紹介していますが → 「梅干しの作り方」  土用干しのときに、梅干しに使った赤シソ漬けをどうやって「ゆかりふりかけ」に変身させるかまでは紹介しきれていませんでしたヽ(TдT)ノ

去年、ゆかりふりかけを作った時の写真を、せっかくなのでこのブログでまとめておこうかと思います↓ とってもシンプルなやり方ですが、手作りのものは粒が大きくなりがち。ごはんにふりかけるときは細かい方が食べやすいと思うので、ちょっと気は早いですがぜひ参考に~ 

①まずは上の写真↑↑↑のように、土用干しの時にでもカラカラに天日で干してあげます。

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②続いて、すり鉢に入れて、ゴロゴロ 細かくなるまですって、つぶします。

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③すり鉢でするだけだと、大きなものも残るので、一度ざるでこします。下に落ちたものはこれでOK。上に残ったものをもう一度細かくすって、保存容器などに入れて使います。

うちの娘は自家製のゆかりがほんとに大好きで。。

今年は梅干し作る予定はなかったのですが(たくさんまだあるので)、ゆかりふりかけが欲しいがために、梅干しを漬けることになりました(笑)

手作りは市販品よりもやさしく、塩分も低めに仕上がるかなぁと思います


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