vermi-aji

暮らし上手のバーミキュラ特設サイト↑で、和食レシピが今週もアップされました!今週が最後の1品

旬の魚を使った煮付けレシピがいいなぁと思って、アジを使い、風味づけにごぼうと実山椒を入れています
http://www.kurashijouzu.jp/vermicular/recipe10/

バーミキュラのような厚手の鍋を使うことで、アジやごぼうなどにもふっくら火が通り、そうやって素材に火が通っているからこそ、味の染み込みもほのかに、いつもより煮汁と素材がなじんでくれている気がします。

写真で見てもらえばわかるように、僕はいつもイワシやアジを煮付けるときは尾っぽを切り落としてから煮付けることが多いですね~。なんだかそのほうがすっきり盛り付けることができるから


そしてそして、、ブログ記事的には器が続いてしまいましたね(笑)

最近お気に入りのイムサエムさんの器だから仕方ないっ。許してください

模様や器自体の色、かすれ、それらが存在感あって際立っているけど、どこか料理を引き立ててくれる温かさみたいなものもあって、好きだなぁ。

ちなみに私はよく「暮らしの器 花田」さんで買ってますよ~
http://www.utsuwa-hanada.jp/index.php

話が脱線しすぎたので、今日はこのくらいにしておきます。さぁ仕事しよ~っと!


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