aeracurry
昨日は久しぶりに、AERA連載時に試作を重ねた「和風チキンカレー」をお昼に作って食べました!

とにかく野菜たっぷり、少しのチキン、そして味をまとめる和風だし、といったレアなカレー(笑)。写真からも見て取れるように「野菜ペースト感」がすごいんですよねっ ← 自分で言うのもなんですが(^^)

世間一般の美味しいとされる「油の艶やかな仕上がり」と真逆な、ボタッとした見た目なので、連載時は、どうかなぁ見た目にインパクトが出ないから不評かなぁ、なんて思いつつも、約2年間の連載の中で、この「和風チキンカレー」「エビマヨれんこん」が、いちばんブログなどでコメントいただいたような気がします。

油に頼らない、和風だしのうまみと野菜の素朴な甘さをいかした自分のレシピを評価してもらった気がして、家で何度も作ってますといったコメントが本当にうれしかったです。


AERAの約2年にわたる連載もこの3月に本にまとまり、ひとつの区切りがついたのですが、カレーを食べながらしみじみといろんなことを思い出しました。

なんてたって、脱サラしていきなりAERAの連載だったので、なんというか、心の準備的なことだとか(笑)、レシピにプラスしてスタイリングや見せ方をどうするのがいいかだとか、経験が浅すぎたので、皆さんに本当にご迷惑をおかけしたなぁ、と思います。

少しずつですが、2年半料理研究家としてやってきて、仕事にもちょっとは慣れてきたかな。これからどうするかが大事ですよね~。いろいろ考えてはいるものの、まだ形にできていないものばかり。ひとつひとつ頑張っていこうと思います。まずは明日の料理教室がんばるぞぉ!

AERA連載がまとまった本もまだまだ書店さんに並んでいると思いますので、ぜひ手に取ってみてくださいね↓
http://www.amazon.co.jp/dp/4023313831

aera
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