スーパーで並び始めた夏野菜。
オクラ、ズッキーニ、みょうが、きゅうり、トマト、とうもろこし、、などなど。
その中でも今日はズッキーニについてちょっと。

スーパー野菜コーナーの片隅に、ラディッシュだとか、紫キャベツだとか、
マイナー野菜たちと一緒に、一袋ずつ個包装されていたのはひと昔前のことのよう。

いまでは夏野菜の代表格として、
山盛りにしてきゅうりのごとく売り出しているスーパーもありますよね。
それだけ使い方も認知され、需要が増しているということなのでしょう。

そんな人気のズッキーニ。
ラタトゥイユだとか、チーズ焼きだとか、洋風レシピが多いですが、
実は和風な料理でさえ、ばっちりと受け止めてくれるんです!!

今日発売のAERAでも「夏の豚汁」
と題して、ズッキーニやオクラ、みょうがなどを入れて、
生姜のしぼり汁を仕上げに加えるさわやかな豚汁レシピを紹介してます。

これが本当に美味しい。
油と相性もいいからか、豚汁の具として、粗挽きのペッパーをひけば、
「普通の豚汁じゃなくて、こっちがいい!!」と思っちゃうくらい(^^)

もちろん、ズッキーニはサラダや漬物にしてもすごくいけるやつですが…。
ぜひAERAの夏の豚汁レシピも本屋さんでチェックしてみてください!!