先日の「塩唐揚げ」に引き続き、弁当づくりで活躍できそうなおかずレシピを白ごはん.comにアップしました！

◇酢じょうゆ味玉
sirogohan.com/recipe/ajitama/

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また、今回はいつもは値引き対象外の「軸ナシ原木干し椎茸」と「ビストロ昆布」もお買い得に。便利な乾物もぜひ献立づくりに取り入れてみてください。


さて、酢じょうゆ味玉のレシピに戻ります。

味玉のたれは【酢、しょうゆ、酒、砂糖、水】を混ぜ合わせるだけで作れるから簡単です！

※酒だけはレンジ加熱でアルコール分を飛ばしてから合わせます。

※酢は、穀物酢や米酢でもOKですが、黒酢を使うのもおすすめです！

※卵のゆで加減は、7～8分なら半熟、9～10分で上の写真くらい。
　弁当に入れやすいのは写真くらいのゆで加減からかなと思います。


殻をむいたゆでたまごに、作ったたれを合わせ、冷蔵庫で3～24時間くらい、好きな時間だけ味をなじませてからいただきましょう！


参考までに、漬ける時間でどう味が変わるかをまとめておきます↓↓↓

3時間　…　ほぼゆで卵の味わいで、白身のまわりにほのかにたれの風味がのってくるくらい。

6時間　…　黄身には味がまだ入ってないが、白身の表面にしっかりたれの味がついている状態。

12時間　…　黄身にも少し味が入りはじめる。白身と黄身それぞれ、それらしさが残っていて、バランスも良いまま。3～6時間よりも日持ちは良いはず！

24時間　…　たれの醤油感や酢の味わいが、白身と黄身全体に広がって一体感が出る。12時間のものとはまた違う味わいで売り物に近いかも。日持ちは間違いなくいちばん良さそう。

ゆで卵って、作ったら冷蔵保存が必須で、そんなに日持ちしないもの（殻をむいたら冷蔵で1～2日ほど・黄身のゆで加減にもよる）だから、弁当に入れるのにも少し気を配る必要があるかなと思います。保冷剤をちゃんとつけなきゃとか、暑くなる日はやめとこうとか。

酢じょうゆ味玉にすれば、弁当にそのままのゆで卵を入れるよりも、（酢が入っているぶん）傷みにくいから安心！

もちろん、漬け加減が深いほど、日持ちもよくなるけれど、そこは食べる時の好みもあるので、上の味の違いも参考にしてもらいながら、作るのに、食べるのに、ちょうどいい塩梅のところでやってみてもらえたらと思います。

◇酢じょうゆ味玉
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