月別アーカイブ / 2022年06月


冨田家のベランダ菜園でも、ミニトマトやきゅうり、なすなど、夏野菜ができはじめています(^^♪


これからどんどん大きくなっていく夏野菜たちにはうれしいことでしょうが、来週は真夏さながらの猛暑が数日続きそうですね…。

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白ごはん.comでは、昨日今日と、動画とレシピを1つずつ公開しました。

まずは、食欲が落ちがちなとき、キッチンに立つのがしんどいとき、作っておけば何かと助けになってくれる夏野菜の常備菜『夏野菜漬け』です。

こちらは動画でまとめましたので、野菜の切り方や手順など、ぜひチェックしてみてください。



◇白ごはん.comのレシピページで見たい方はこちらから⇩
sirogohan.com/recipe/simpledasi/

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もう一つは、先日まとめてアップした『天ぷらレシピ』のつづきで、夏野菜の中でも断トツに油と相性がよい『なすの天ぷら』を新しく公開しました。

◇『なすの天ぷら』
sirogohan.com/recipe/tenpuranasu/


輪切りとなすに切り込みを入れて揚げる2種類のやり方を詳しく紹介していますので、参考になればと思います!

来週は仕事で東京へ行く予定です。なにを食べに行こうかちょっと探してみましたが、わからなすぎて途方に暮れています…ww


今週発売になった『天然生活8月号』にて、おすすめの調味料を教えて!といったコーナーに掲載いただきました。雑誌の表紙は下のようなもの。書店さんで見かけたら、ぜひ手に取って見てください!


以前YouTubeで公開した動画でも、おすすめ調味料を紹介していて(一部同じものもありますので)、動画で見てみたいという方はこちらもどうぞ~!



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さて、今日は24日ということで、本日は白ごはん.comストアが月に一回のお買い得デイとなっています。
https://shop.sirogohan.com/

包丁やまな板はすぐに売り切れてしまい…入荷待ちの状態になっていますが、他にも、日々の使いやすさや料理をする上での心地よさを考えて作った、オリジナルの食品やエプロン、お皿などの商品もありますので、ぜひこの機会にチェックしてみてください!


天然生活で紹介したついでに、同じ調味料をいくつかストアでも販売してみることにしました。一つは、『マルホン胡麻油一番搾り』。先月くらいのサタデープラスで、胡麻油の比較のコーナーがあって、見事ここのマルホン胡麻油がNo.1を取っていました。そこのプレミアムバージョンの胡麻油。あんまり取り扱っているところをみたことがないので、試しに使ってみたい人がいるかなと思いまして。
sirogohan.com/product/gomaabura

※実はこの油、『ラーメン21』でも使っていて、下の太白胡麻油などを組み合わせて、スープの味の決め手にもなっているんです!

 
もう一つは、同じマルホンの『太白胡麻油』。これは先日アップした「天ぷらの基本」でも書いていますが、揚げ物でも炒め物でも、ちゃんと料理を一段階美味しくしてくれると思います。これは業務用サイズで、普通のスーパーではほとんど見かけないお徳用サイズ。たっぷり使い方にぴったりかと思います。
sirogohan.com/product/taihaku1650



最後は、わがまち愛知の愛すべき『八丁味噌』。料理屋さんでは夏場に甘ったるくさせないために、味噌汁や味噌料理で八丁味噌や豆味噌を使うことがあります。豆味噌を食べ慣れない方でも、普通の米味噌とブレンドして使うことで(下の写真みたいにすると)、かなり使いやすく、そして同時に、料理の味わいの幅が広がると思いますので、トライしてみてほしい調味料のひとつです。
sirogohan.com/product/hacchoumiso


普段とちょっと違う調味料を使うと、「こんなふうに味が変わるんだ!」という発見があったりして、料理がより楽しくなると(僕なんかは)思っています。

白ごはん.comも、ストアのほうでも、そんな情報や商品をお届けしていきたいなと!ぜひチェックしてみてください~


じめじめと蒸し暑いですね…。さっきちゃこの散歩に行ったのですが、わんこも人もどちらもへばって帰ってきました。こうも日々の気温差が激しいと、まいっちゃいます…。

さて、今日は新しい「さっぱり酢の物レシピ」をアップしたので、そのお知らせです。

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その前に、白ごはん.comからのお知らせ。

1週間前くらいから、特に夕方の時間帯に白ごはん.comがつながりにくい・開かないといった状態が続いておりました(こちらはすでに解消ずみですが→Yahooで検索して出てきた白ごはん.comを開こうとしたらページが見れないということも…)。

せっかく見ようと思って来てくださったのに申し訳ないです…。おそらくこれが原因だというものがあったので、本日その作業をおこなってもらいました。おそらく今日からスムーズに見れるのではと思います。

もし不具合があるようでしたら、ブログでもTwitterでも、問い合わせからでも何でも教えてください(>_<) ときおり、まだ重たくなることがあるような気もしますが、日々対応していきますので、よろしくお願いします!

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酢の物に戻りますと、きゅうりの酢の物はいくつかバリエーションがすでにあるので、今回はにんじんの酢の物を作ってみました。使うのは、さっぱり「水煮ツナ」。オイル煮のほうだとサラダっぽくなりますが、水煮ツナだとよりさっぱり、酢の物っぽく仕上げることができます。

上のように、切ったりスライサーでせん切りにしたにんじんを、お皿の中に入れて塩&砂糖を加えて味をなじませます。時間をおいたあと、特にしぼったりせず、器にそのまま酢や醤油、水煮のツナも汁ごとすべて加えて。味付けをして出来上がりです~。

◇にんじんとツナの酢の物
sirogohan.com/recipe/ninjinsunomono/


ぜひお試しくださいね~! 

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白ごはん.comストアは、今日の24時から月イチお買い得デイとなります。24時から調味料を3種ほど追加する予定ですので、そちらもまたチェックしてみてください~。明日またブログで調味料についてはお知らせします!
https://shop.sirogohan.com/


サイトに来る「どんなものを選んだらよいか?」という質問の中でも、まな板や包丁などの基本調理道具についてがやっぱり多いです。

それもあって、僕が長い間使ってきて、品質や使い勝手がおすすめのもの、「どれを選んだらいい?」に自信を持って「これそろえとけば大丈夫!」と言えるものを少しずつストアで増やしていこうと思っています。

今回は「まな板」「包丁」「がら紡ふきん」を追加しました。それぞれ、すでにストアの商品ページは公開済みで「売切」状態となっていますが、今日の正午(12:00~)に在庫を追加し、お買い物いただけるようにする予定です(商品リンクはブログ記事最後にまとめています)
https://shop.sirogohan.com/


まな板と包丁、どちらもプロにも選ばれる仕様や材質のものですが、家庭での使いやすさを考えた形状や大きさのものにしました。

白ごはん.comのオリジナルロゴも入っていますので、ぜひ、白ごはん.comでレシピを見ながら使っていただけたらと思います!


がら紡のふきんについても、僕がいろいろなものを使ってきた中で、最終的に一番好きでずっと使っているものです。

乾きやすいところも良いですし、なにより台拭きとしても食器洗いとしても、絡めとる力(物にしっかりそって取る力)が好きです(食器洗いは、がら紡ふきんとスポンジ洗いを併用しています)。


食器洗いとして使いながら思うのは、スポンジと違ってしっかり煮沸消毒できるのが気持ちいいですね。あとは、まな板のズレ防止としても、がら紡ふきんを敷いて使っています。用途が広く、道具としての機能性もすごく良い物だと思います。

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包丁は大手メーカーではないので、数はたくさん作れないけれど、ご夫婦で非常に品質の高い包丁づくりをされているところにお願いをし、まな板とがら紡ふきんは、僕がずっと愛用している作家さん(woodpeckerさんstoffaさん)に作っていただいています。

ずっと長く使ってもらえる道具ですし、探しているものに近いようでしたらぜひ検討ください。

※まな板はwoodpeckerさんで削り直しをお願いできますし、包丁については白ごはん.comストアから研ぎをお願いできるよう準備を進めています(往復送料だけご負担いただき、研ぎ代金1,500円くらいの予定です)


いちょうの木のまな板(角丸)⇩
sirogohan.com/product/namaitamaru

いちょうの木のまな板(角)⇩
sirogohan.com/product/manaitakaku
※いちょうの木のまな板の角丸(かどまる)、角(かく)の違いは、まな板の角の加工の違いで、それによって値段も若干差があります。

モリブデン鋼 三徳包丁180㎜⇩
sirogohan.com/product/houchou

がら紡ふきん(生成・オーガニック)⇩
sirogohan.com/product/hukin

びわこふきん⇩
sirogohan.com/product/biwako

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このタイミングで、同じく春に発売した新商品の「ラーメン21」も、単品からお試ししやすい価格にしています!こちらもぜひお試しくださいね。
sirogohan.com/product/ramen21

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白ごはん.comのレシピサイトのほうも、献立紹介等ができるようなリニューアルをする予定が(作業はずっと進めているものの)遅れていて、7~8月くらいになりそうです。献立や弁当など、組み合わせを紹介する仕様の追加ですので、こちらもお楽しみに!


先ほどYouTubeに新しい動画を公開しました~!

家で作るコロッケ。じゃが芋をまるごとゆでるレシピも多くありますが、僕はポテサラ同様、じゃが芋を適当な大きさに切ってから塩ゆでして作っています。

◇ポテサラレシピ
sirogohan.com/recipe/potates/

じゃが芋のゆで方、タマネギの炒め具合、衣の付け方などなど、動画でこそわかりやすいところもありますので、お家でコロッケを作るさいに、ぜひ参考にしてみてください~



白ごはん.comのレシピページのほうはこちらになります。今度肉ナシのシンプルなじゃが芋コロッケもアップする予定です。
sirogohan.com/recipe/korokke/

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白ごはん.comストアからのお知らせです。


先日お知らせした、まな板、包丁、がら紡布巾の発売ですが、明後日の日曜日【6/19の午後】の予定となりました。Twitterで最新情報をお知らせしたいと思います。よろしくお願いします!
https://shop.sirogohan.com/

Twitterはこちらです↓
https://twitter.com/sirogohan_com


来週末ごろに、白ごはん.comオリジナル商品として「包丁」「いちょうの木のまな板」「がら紡布巾」を追加予定です。
https://shop.sirogohan.com/

毎日使う調理器具は、長く使えて(できれば将来的にメンテナンスも含めお願いできて)、料理して気持ちのいいことが僕自身選ぶ基準になっています。

今回の包丁,まな板,布巾は、どれも僕が長年愛用しているメーカーさん、作家さんに作っていただきました!また来週のどこかで商品の紹介や詳しい販売時期など、ブログでお知らせできたらと思っています~!

また、我が家でも週イチくらいで食べてる、白ごはん.comの「ラーメン21」を、今月発売のDiscoverJapanで紹介いただきました↓


つるみとコシがひと味違う国産小麦100%の手延べ麺、丸大豆醤油や野菜・昆布の旨みをベースに作った植物由来100%の醤油スープ、なかなか他では見かけない、こだわりポイントをまとめてくださっています。

やさしい味わいで、口に残らず、食べ飽きない美味しさなのが、(手前みそですが)いいところだなと感じています。


DiscoverJapan、ラーメン21の商品、それぞれぜひチェックしてみてくださいね!
https://shop.sirogohan.com/


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