月別アーカイブ / 2020年11月

ponzuduke36.JPG
皆さんこんにちは。

大根や白菜といった冬野菜の出番が増えてきたこの頃、うちでも『おでん』『ぶり大根』『大根の煮物』といった料理をすでに何度か作りました(^^♪

大根やかぶは下の写真のように、煮物など柔らかく火を通す場合には【皮を厚めにむく】必要があります(皮の近くが筋っぽいため)。

その皮を捨てると、けっきょく1~2割くらいの大根を捨ててしまうことになるので、ちょっと控えめになってしまうこともあるかと思います…。

odensai1.JPG
でも大丈夫!皮をむいたときに、すぐに刻んでポン酢しょうゆに漬けてください。そうすれば、あとは半日で勝手に味がしみ込んで良い箸休め的な一品が仕上がります!

ponzuduke34.JPG
皮なので食感はしっかり、ポリポリと楽しめます。日持ちは冷蔵庫で1週間ほど!

これを知っておくと、けっこう思い切って大根の皮を厚くむけるんじゃないかと思います(^^♪

***

もう10年以上、うちはこの食べ方をやっているのですが、最近気づいたのは、【大根のポン酢漬けをサラダの具として使う】っていうやり方がかなりイイじゃん!ということ(笑)

ponzuduke37.JPG
これは、ほんとにおすすめで、レタスやきゅうりよりも食感がしっかりしているので、よいアクセントになります。しかも味付き。上ではコーンやミニトマトなど、彩りも考えたサラダにしましたが、きゅうりとレタス、そこに大根の皮のポン酢漬け、っていう組み合わせでも十分美味しく仕上がるのがいいところだと思います。

ponzuduke38.JPG
ぜひ、おでんや大根の煮物などを作るときに、一緒に大根の皮をポン酢漬けにしてみてください!そして、それをサラダにも使ってみてください~(下のレシピページにも詳しくまとめてあります)

◇大根の皮のポン酢漬け
https://www.sirogohan.com/recipe/ponzuduke/

***

白ごはん.comストア2周年のキャンペーンが無事に終わりました!サイトに来てくださった皆さんありがとうございます。12月か1月にはオリジナルの器も発売予定です♪

この2年くらい無添加ふりかけの開発、オリジナルのエプロンや器の商品化など、全部を少しずつ進めてきていたのですが、ここにきて一気に商品が仕上がってきた感じです。ひとまず器で雑貨系の商品化はひと段落つく形となりますww 来年は(レシピ紹介ももちろんがんばりつつ)新たな食品を、白ごはん.comらしい食品をお届けしたいと思っています~
https://shop.sirogohan.com/
 

dasi10select.JPG
今日11月24日は、11(いい)、2(にほん)4(しょく)の日、ということで『和食の日』とされています。

そんな日にブログで何を紹介するのがいいかなと迷ったのですが、和食のおいしさの一つともいえる“だし汁”をお家で楽しむなら!というレシピをまとめてみることにしました(寒くなってきたら、なぜか“だし”が恋しくなりません⁇)

***

ちょうど2年前の今日、和食の日に合わせて、白ごはん.comの「だしブレンド」を発売しました。たったひとつの商品しかないという、いま思えばそうとうトガったネットショップからはじまった白ごはんcomストアですが、無事に2周年をむかえられました!(ありがとうございます^^)

2周年を記念してちょうどいま10%OFFキャンペーン中なので、お家でおいしいだしを取ってもらう一つの選択肢としてもらえたらという気持ちと、だし取り後のだしがらをどーしようかと迷う必要のない商品を作りたいと思って商品化した「だしブレンド」や「無添加ふりかけ」、「いちばん気軽なエプロン」など、ようやく商品も増えてきましたので(笑)、ぜひチェックしてみてください~

◇白ごはん.comストア
https://shop.sirogohan.com/

***

さて、前置きのストアの紹介が長くなってしまいましたが、ここから、だしの美味しさ再発見レシピ10選の紹介となります。
 
だし汁は自分で取るもよし、市販の顆粒だしを使うもよし、めんつゆ使って醤油など調整するもよし、やりやすいように作ってみてください!手軽なものから、少し手間はかかるけどおすすめなものまで、どれも我が家の定番ばかりです。気になるものをチェックしてみてくださいね。

namekozousuitate.jpgyudetamadontate.jpg
◇ なめこ雑炊(かつおの風味のなめこ雑炊は至福です^^)
sirogohan.com/recipe/namekozousui/

◇ ゆで卵のあんかけ丼(ベーコンなしでもいいくらい美味!)
sirogohan.com/recipe/yudetamadon/


okayuantate2.jpgnagaimoagetate.jpg
◇ あんかけがゆ(未経験の方にはホント試してみてほしいだし風味レシピ➀) 
sirogohan.com/recipe/okayuan/

◇ 長芋の唐揚げ(未経験の方にはホント試してみてほしいだし風味レシピ②)
sirogohan.com/recipe/nagaimonimonoage/


daikonsatumatate.jpgchawanmusisai7843tate.jpg
◇ 大根とさつま揚げの煮物(旬の大根で!煮干しだしでも美味!)
sirogohan.com/recipe/daikonsatuma/

◇ 茶碗蒸し(自分で作ると“卵とだし汁だけ”でこんなに美味しい!)
sirogohan.com/recipe/chawanmusi/


takoyaki5467tate.jpgatuagetate2.jpg
◇ たこ焼き(たこ焼きもだし汁が命だとすら思ってマス!)
sirogohan.com/recipe/takoyaki/

◇ 厚揚げの煮物(厚揚げの最強おかずだと信じてマス!)
sirogohan.com/recipe/atuage/


yakkoontate.jpgsasamisu-putate.jpg
◇ 青菜と豚肉の温奴(寒い時期には最高のだしのおかず!)
sirogohan.com/recipe/yakkoon/

◇ ささみのお吸い物(鰹風味じゃないけど、ささみのゆで汁も立派なだし汁!)
sirogohan.com/recipe/sasamisu-pu/


いかがでしょうか。だしがテーマだったので、意外なものも登場したんじゃないでしょうか⁈どれもほんとにおすすめで、だしの風味が体にとっても、心にとっても(大げさじゃなくて)いい栄養になると信じています(^^♪ 参考になりましたら~


◇どのレシピも白ごはん.comから抜粋しています!
https://www.sirogohan.com/

kinokomarine96372.JPG
こんばんは。白ごはん.comの冨田ただすけです。今日は少し遅いブログ記事の更新となってしまいました…。

つい先ほど、白ごはん.comに『きのこの和風マリネ』をアップしました~。
https://www.sirogohan.com/recipe/kinokomarine/

こちらは、以前別サイトでアップされていたレシピを復活させてほしいとリクエストいただいていたもので、その時から若干分量を増やしたり、より作りやすくしたりと少しだけ変更してレシピにしています♪

一度作れば冷蔵庫で5~6日ほど日持ちしますし、たっぷりのきのこで作ってもけっこうすぐに食べ切れてしまうと思って、しめじ、椎茸、えのき合計500gを使って作ります。

***

レンジ加熱で作れるので、手順も手軽でシンプルです。きのこは石づきを切り落として食べやすく切り、耐熱ボウルに入れてください。下味として塩、こしょうを振ってから加熱します!

kinokomarine7.JPG
さすがにきのこ500gだと、一度取り出して上下を入れ替えた方が加熱ムラがないと思います。600Wで3分+3分くらいの加熱が目安かと!

kinokomarine12.JPG
あとは、醤油、オリーブオイル、酢、ちょっとの砂糖で味付けをしてください。

kinokomarine13.JPG
これで出来上がり!

シンプルな具材、調味料にしているので、ここからにんにくや生姜をきかせたり、具材としてせん切り人参やパセリを加えてみたり、和風にふって刻み葱や大葉のせん切りを食べる時にプラスするのもおすすめです~(ローリエ入れたりしても!)

白ごはん.comの『きのこの和風マリネ』お試しくださいね~
https://www.sirogohan.com/recipe/kinokomarine/

***

白ごはん.comストア2周年のちょっとお得なキャンペーンも絶賛開催中です!

10%OFFのこの機会に、だしブレンドや無添加ふりかけ、さらに新しくアイテム追加となった3WAYの「いちばん気軽なエプロン」、お茶やお菓子などもチェックしてみてください!
https://shop.sirogohan.com/

*調理ヘラや鍋つかみは、いつもの3倍くらいの数量を作っていただいていたのですが、1日目で売り切れてしまい…また入荷待ちとなってしまいました。こちらはまた入荷のめどがついたらお知らせさせていただきますね。

autumrecipe.jpg
白ごはん.comのアクセスでは、季節ごとの旬の素材が盛りになると、いっきにアクセスが伸びたりします。今の時期は「さつま芋,長芋,かぼちゃ,里芋」などがどんどん増えてます。

先日、義父のとなりのお宅から里芋を3㎏くらい大量にいただきました。もう、使いたい放題!夏場は高くてなかなか手が出なかった芋系食材が、スーパーでの値段もぐっと安くなって、いろいろ料理に活用しやすいですよね~。
 
そこで!おかずから汁もの、炊き込みごはんまで、白ごはん.comの中から僕のおすすめレシピベスト12をまとめてみました。各食材3レシピずつピックアップしていますので、気になるものをチェックしてみてください。

satumaimogohan5159tate.jpgsatutorinitate.jpg
◇ さつまいもご飯(皮ごと手軽で色どりもいい!)
sirogohan.com/recipe/satumaimogohan/

◇ さつまいもと鶏の煮物(さつまいもだけど、ご飯がめちゃ進みます!)
sirogohan.com/recipe/satutorini/

onimantate.jpgkabopotatate.jpg
◇ 鬼まんじゅう(東海地区の定番おやつ!) 
sirogohan.com/recipe/oniman/

◇ かぼちゃポタージュ(玉ねぎ,牛乳,バターでシンプルに!)
sirogohan.com/recipe/kabopota/

kabochakintate.jpgkabochanitate.jpg
◇ かぼちゃのきんぴら(ちょいガーリックが美味しい!)
sirogohan.com/recipe/kabochakin/

◇ かぼちゃのそぼろ煮(あんかけがいまの時期にぴったり!)
sirogohan.com/recipe/kabochani/

ikasatoimotate.jpgkentintate.jpg
◇ 里芋といかの煮物(とにかくいかもじっくり煮る!)
sirogohan.com/recipe/ikasatoimo/

◇ けんちん汁(思ってる以上に美味しいのでぜひ!)
sirogohan.com/recipe/kentin/

odensai3200tate.jpgnagaimotumamitate.jpg
◇ おでん(僕はじゃがいもより里芋派!)
sirogohan.com/recipe/oden/

◇ 長芋のおつまみ(手軽かつ美味しい長芋料理!)
sirogohan.com/recipe/nagaimotumami/

nagaimotakikomitate.jpgnagaimomisotate.jpg
◇ 長芋の炊き込みご飯(火を通した長芋の美味しさ!) 
sirogohan.com/recipe/nagaimotakikomi/

◇ 長芋の味噌汁(味噌汁の具としても最高!)
sirogohan.com/recipe/nagaimomiso/

いかがでしょうか。お芋はほっこり火を通すレシピばかりですが、定番と思っている使い方以外にも、いろいろ楽しめるので、ぜひそういった料理にもトライしてみてほしいです。参考になりましたら~


◇ 白ごはん.comストアが
◇ 明日からキャンペーンやります!
◇ 先日のお茶やお菓子の追加に加え、
◇ エプロンも増えて雑貨系も充実。
◇ ぜひ明日チェックしてみてください~
◇ https://shop.sirogohan.com/

ao8267cut.JPG
白ごはん.comストア、いつもは24日のみのキャンペーンですが、今月はいつもとは違うキャンペーンとなりますので、事前にそのお知らせをと思いブログを書いています。

キャンペーンの日時は、
あさって22日の昼ごろから ⇨ 24日の24:00まで!

なんで3日間ほどやるかと言いますと、11/24が白ごはん.comストアの2周年となる節目の日!だからで、

それに加えて、2年近くメーカーさんとやり取りをしてきた、念願のオリジナルエプロンがようやく発売できることになる!からなのです。

商品名は、“いちばん気軽なエプロン”
特徴は、たすきがけ、ちょいがけ、腰まきの3WAYの付け方があるということ。

ao_3way.JPG
僕はふだんは腰まきのエプロンが好きで使っていますが、油が飛ぶ調理の時などは、上半身をカバーできるものが欲しいと思って考えたものです。

長くて重かったり、上品すぎたりしないシンプルで素朴なものを目指した結果、軽くて動きやすく、性別にとらわれずに合わせていただける、なんだかとても“気軽”なエプロンになりました。機能・デザインともに僕はとても気に入っています。

エプロンの色は、【生成、黒、オールドブルー、うす茶の4色展開】で、5,980円(税抜)。白ごはん.comストアでのみ販売する予定で、この3日間ほどのキャンペーンでは、エプロンも10%OFF対象となりますので、ぜひこの機会にチェックしていただけたらと思います!

といっても、特にちょいがけなどの使い方などはイメージしづらいかと思います。明日の深夜にはエプロンのページが出来上がる予定ですで、また後日くわしく紹介したいと思っています~。

hera_2_3674.JPG
また、長らく入荷待ちとなっていたオリジナル調理へらと、オリジナル鍋つかみも、作家さんにお願いをしてたくさん作っていただきました。

nabe3_0792.JPG
ですので、キャンペーンに合わせていつもより多めに在庫を用意しています。22日の昼ごろに在庫をアップする予定ですが、時間が確定していないのは、エプロンの検品を22日の午前中に予定をしていて、完了後にキャンペーンをスタートするためです。キャンペーンがスタートしたら公式Twitterでお知らせさせていただきます。

hurikakeset_3540.JPG
オリジナル商品は、ふりかけだしブレンドもお買い得になりますので、合わせてぜひチェックしてみてください。2種類のオリジナルふりかけは、無添加だけどうま味しっかりで、ごはんだけでなくパン、料理にも使っていただける自信作です。

IMG_4969.JPG
先日もだしブレンドのだしがらで、カレーふりかけを作りました。白ごはん.comで紹介しているレシピでは【ピーマン、にんじん、玉ねぎ】を使う作り方になっていますが、ピーマンがなかったので代わりに【ごぼう】を合わせたらめちゃくちゃ美味しかったです!

dgcurry13.JPG
◇だしがらを使ったカレーふりかけのレシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/dgcurry/

***

最後に、白ごはん.comのオリジナル商品を作ってくださっている作家さんの展示会などのお知らせです!

調理へらを作ってくれている岐阜の酒井桂一さんが12/12~12/20の間、名古屋市北区の「AUTHOR」さんというギャラリーで展示会をされます。
https://www.instagram.com/author_no_tensyu/


また、鍋つかみを作ってくれている岐阜のstoffaさんは、ご自身のサイトでも可愛らしい(いまの時期は特に温かみのある)コースターや鍋しき、マフラーや靴下なども作られています。
http://stoffa.jp/ 

ぜひお二人の他の作品もお時間のあるときにチェックしてみてくださいね。

yamaimo11.JPG
先ほど、白ごはん.comに『山芋の磯部揚げ』レシピをアップしました!このレシピの紹介のあとに、『豚の角煮』のyoutube動画のこと、それから今週末予定している白ごはん.comストアの年に一回のキャンペーンのことについてもお知らせしたいと思います。

***

先日、山芋のふわふわ焼きをアップしました↓↓↓

それに引き続いての山芋レシピです(^^)/ 火を通すことで、もっちり食感となり、海苔の香ばしさも出てなかなかに好相性な組み合わせです。

◇山芋の磯部揚げ
https://www.sirogohan.com/recipe/yamaimoage/

このレシピは、山芋をすりおろして、海苔で包んで、さっと揚げる、そんな工程なのですが、シンプルなものでも作り慣れていないと、その工程の想像がつかなくて、作ろうという発想に行きつかなかったり、スーパーで買い物のときにその食材をスルーしちゃったりするかと思います。

yamaimo9.JPG
見てみたら、作ってみたら「思ったより簡単かも…」というものもあって、まさに山芋の磯部揚げはその部類のレシピじゃないかなぁ(揚げ物ですが…)と思います!

上のように、海苔ですりおろした山芋を包んで、170℃くらいの油で2分くらい揚げまっす!

yamaimo11.JPG
味付けは塩のみならお酒が進むような味付けに。好みで醤油にしてもOKです(^^♪ 山芋を見かけたらぜひトライしてみてください~。

yamaimo5638small.JPG

***

さて、続いては豚の角煮の動画です。



白ごはん.comでも、これから寒くなってくると人気のレシピで、圧力鍋を使わず、ただじっくり時間をかけて豚肉を下茹でしてから味付けをするという、ちょっと根気のいるレシピではありますが、かなり満足度の高い仕上がりになるんじゃないかと思います。

また、youtube動画をアップしたついでに、角煮を作ったときのラードの取り方のブログ記事を丁寧にまとめ直しました!ぜひこちらも合わせてチェックしてみてください。
https://lineblog.me/sirogohan/archives/67287135.html

***

最後に、今週末の22日、23日、24日の3日間、白ごはん.comストアでキャンペーンを行います。詳細は明日か明後日にでもブログでお知らせする予定です!

11月24日で白ごはん.comストアが2周年を迎えることができまして(しかも11いい、24にほんしょくの日!)、それに合わせていつもは24日だけなのですが、22&23日もキャンペーンを行いたいと思います。

売り切れとなっていた調理べらと鍋つかみも再入荷して、それに加えて新しく22日から発売予定の「オリジナルエプロン」も登場しますので、お楽しみに~!
https://shop.sirogohan.com/
 

↑このページのトップへ