月別アーカイブ / 2020年08月

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明日9/1から白ごはん.comストアに新しい商品がいくつか追加されます。
https://shop.sirogohan.com/

正確には今日の深夜0:00以降にページ差し替え&追加作業をするので、1時頃には完了するかなと。

(商品詳細や僕なりの思いは、ページがアップされた明日以降に詳しくお伝えできたらと思うのですが、再入荷の鍋つかみや、新しい調理べらなど、数が限られた商品も追加されるので、前日に告知させていただきました)


一つは無添加ふりかけの新しいフレーバー『和風カレーふりかけ』

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子供でも食べることができるやさしいスパイス感で、それでいておぼろ昆布やかつお節などの和のうま味がしっかり効いているので、すべての年代の方に向けて作りました。

カレーといえば野菜のやさしい甘さも(僕にとっては)必須なので、北海道産野菜100%の野菜フレーク(じゃがいもととうもろこし)もたっぷり配合しています。

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それと白ごはん.comオリジナルの調理べら(大)&(小)も新しく追加されます。

こちらは岐阜に工房をかまえる木工作家の酒井桂一さんに作っていただきました。僕はかれこれ5,6年は酒井さんの調理べらをずっと愛用していて、白ごはん.comの工程写真によく映っているのですが、ちょっとだけ要望をお伝えさせていただき、オリジナルの形で販売させていただくことに!(こちらも詳しくは明日以降!)

 
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最後に、人気ですぐに売り切れてしまっていた岐阜のstoffaさんとコラボした鍋つかみも9/1から再入荷させていただきます!

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今日の深夜に作業を終える予定ですが、すべて完了したら公式Twitterでお知らせさせていただきますね。よろしくお願いします。

◇白ごはん.comストア
https://shop.sirogohan.com/

◇白ごはん.com公式Twitter
https://twitter.com/sirogohan_com


***公式LINE友達追加について***

白ごはん.comのLINE公式アカウントが食材検索もできるみたいで便利そう!とやってみたけど探せなかった…との声がありました。申し訳ないです…LINEの中で公式アカウントが探しづらく変わっていたようです。以下から友達登録できますので、ぜひお願いします!

友だち追加

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こんにちは。白ごはん.comを運営している冨田ただすけです。

一昨日からTwitterで“白ごはん.com裏切らない説”が少し盛り上がっていまして…(笑)、白ごはん.comを初めて知った、公式LINEを初めて登録してみた、という方がたくさんいらっしゃるようでした。←裏切らないようがんばりマス…ww



焼きハラコさん、ぬえさん、ありがとうございます(^^)/

そこで!

白ごはん.comを使いはじめた方に向けて、いまサイトで人気上昇中のレシピTOP20をまとめてみることに。使い慣れた人にとっても参考にもなるかもと思います。

2020年6月末に白ごはん.comが会員登録機能がスタートしたので、この暑かった約2か月間で皆さんに『お気に入りレシピ』としてピン留めしたいただいたレシピたちです。多い順にTOP20をリンク付きで下に紹介します!

***2020年8月の最新お気に入り登録数TOP20***

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1位 なすの煮びたし
sirogohan.com/recipe/nibitasinasu/

2位 とうもろこしご飯
sirogohan.com/recipe/morokosigohan/

3位 豚バラ大根
sirogohan.com/recipe/butabaradaikon/

4位 焼肉丼
sirogohan.com/recipe/yakinikudon/

5位 ゴーヤチャンプル
sirogohan.com/recipe/go-yachan/

6位 ハンバーグ
sirogohan.com/recipe/hanba-gu/

7位 ピーマンの肉詰め
sirogohan.com/recipe/pi-mannikudume/

8位 半熟煮卵
sirogohan.com/recipe/nitamago/


まずは1~8位です。なす、とうもろこし、ゴーヤなどの夏野菜の定番レシピが多かったですね。

1位の『なすの煮びたし』は夏から秋にかけて人気のレシピで、アレンジレシピとして、なすの煮びたしの残り汁でそうめんを食べるレシピなんかもアップしています。

また、2位の『とうもろこしご飯』も毎年夏に大人気のレシピ。こちらもカレー味のとうもろこしご飯や、季節を問わず年中作れるようにした缶詰コーンを使ったとうもろこしご飯ど、ちょっと味を変えて楽しめるレシピも増やしたりしていますので参考になればと思います!

9位以下の順位はこちら↓↓↓

9位 鶏の照り焼き
sirogohan.com/recipe/teriyaki/

10位 ミートソース
sirogohan.com/recipe/mi-toso-su/

11位 麻婆なす
sirogohan.com/recipe/ma-bon/

12位 トマトサラダ
sirogohan.com/recipe/tomatosara/

13位 春雨サラダ
sirogohan.com/recipe/harusames/

14位 牛丼
sirogohan.com/recipe/gyuudon/

15位 夏野菜の煮びたし
sirogohan.com/recipe/agebitasi/

16位 肉豆腐
sirogohan.com/recipe/nikudouhu/

17位 ギョーザ
sirogohan.com/recipe/gyouza/

18位 麻婆豆腐
sirogohan.com/recipe/ma-bo/

19位 サラダチキン
sirogohan.com/recipe/saradatikin/

20位 きゅうりとちくわの生姜おかか
sirogohan.com/recipe/tikukyuu/

やはり定番レシピが多くランクインしていますが、それ以外で特徴的なのが12位の『トマトサラダ』と20位の『きゅうとちくわの生姜おかか』かなと思います。

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どちらも名もないような、野菜のサラダっぽい和えものですが、カツオ節を合わせ、ちょっと生姜を効かせたりしていて、「予想以上に美味しかった!」とSNS上でも皆さんの感想をよく見かけます。

白ごはん.comとしても、定番料理をこれからも徐々に増やしつつも、こういった手軽なレシピ(手軽とはいえ美味しくできるポイントをきちんと押さえたリピしたくなるレシピ)も、たくさんアップしていこうと思っています!

TOP20のレシピも参考になりましたら~。これからもどうぞ白ごはん.comをよろしくお願いします。
https://www.sirogohan.com/

***

◇ブログ記事内にも書きましたが、白ごはん.comの無料会員登録がスタートしたので、まだの方はぜひ!お気に入りレシピの保存と、レシピごとにメモが残せるようになります!
https://www.sirogohan.com/

◇白ごはん.comでは2年前くらいから、年に1つくらいのペースでオリジナル商品を増やしていて白ごはん.comストアで販売しています。いまは「だしがらも美味しく食べることのできる“だしブレンド”」と、添加物が多くなりがちなふりかけをとことんシンプルにした「無添加ふりかけ」がオリジナル商品です。明後日9/1からはふりかけの新フレーバー「和風カレーふりかけ」も販売予定ですので!
https://shop.sirogohan.com/

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昨日のTwitterで白ごはん.comのことを「恋人は裏切っても白ごはん.comは裏切らない…」と焼きハラコさんがツイートしてくださって(笑)


そのおかげで、今日はTwitterユーザーの皆さんの声をたくさん聞くことができた一日でした(焼きハラコさんありがとございます)。その流れで、白ごはん.comに先ほどアップした『赤魚の煮付け』についても、Twitterで一足先にお知らせしています↓↓↓


生姜の切り方だけではなくて、霜降りのやり方、落し蓋のことや火加減のことなど、ちょっとしたコツもいくつか紹介していますので、参考にしてみてください!

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ニュースでも何度か見ましたが、サンマやアジが何年、何十年に一度の不漁と言われていて、買いやすい庶民派の魚なのに、買いづらい状態がしばらく続くかもしれません…。

そんなときは、煮付けにするなら赤魚がいいと思います!ほんとにご飯がすすみますので~(^^♪ ぜひお試しを!

◇赤魚の煮付け
https://www.sirogohan.com/recipe/akauonituke/


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最後に【白ごはん.comストアからのお知らせ】です。

8/24のフシの日、無事に終了いたしました!購入いただけた商品もそろそろお届けできていますでしょうか。だしブレンドに無添加ふりかけ、ぜひいろいろ使ってみてください!

それから、来週火曜日9/1からいろいろ新しく商品が追加されたり、再入荷したりする予定です。詳しい時間帯はまた前日にお知らせしますが、下のような予定です↓↓↓

ふりかけの新フレーバー『和風カレーふりかけ』のWEB先行販売の開始

岐阜に工房をもっていらっしゃる木工作家の酒井桂一さんとコラボした、白ごはん.comオリジナルの『調理べら(大・小)』の販売開始

入荷してすぐに売り切れてしまうことが続いたstoffaさんとのコラボ『鍋つかみ』が再入荷

お楽しみに~!
https://shop.sirogohan.com/

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今日は白ごはん.comストアの月イチ特売ディなので『だしブレンド』を使ったレシピを追加しておきました。

冨田家でだしブレンドを使い始めて2年以上になります(発売が2018年の冬でしたが、試作期間を含めると2018年夏から家でずっと使っているので)。この2年の間、いろいろなだしがらレシピを紹介してきました↓↓↓(下はだしブレンドレシピのまとめ)
https://shop.sirogohan.com/shop/recipe


そして!ここ最近のいちばんの定番だしがら料理がこの『だしがらチーズ焼き』

軽いお昼ごはんに、ちょっとしたおかずやおやつにと、何かと便利で、チーズとお好み焼きソースのおかげもあって、だしがらたっぷりなのに食べやすくてクセになる美味しさなんです(^^♪ 栄養もたっぷりです。
https://www.sirogohan.com/recipe/dgti-zuyaki/

作り方はと言いますと、汁気をしぼっただしがらをボウルに入れて、小麦粉と水を加え、そこにピザ用チーズを加えます。

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それをフライパンに薄くのばし、両面焼き色がつくまで弱めの中火くらいでじっくり焼きます。

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あとは、お好み焼きソースを広げて青のりをかけ、食べやすく切れば出来上がり!

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***

普通にだし取りをすると、昆布やかつお節のだしがらって、料理にうまく活用するのに手間がかかることがあるのですが、だしブレンドはだしがらを調理しやすく、場合によっては直入れして丸ごと食べてもいいように商品化しました。

美味しく食べることができるものは、捨てずに食べ切る。これがやっぱり大切だと思います。大根の皮のポン酢漬け大根の皮のきんぴらかぶの葉のふりかけにんじん葉のふりかけなどと同じように、ちょっと手を加えて食材を無駄にしない工夫を、だしブレンドを通して"日々のだし取り"のサイクルの中にも発見してもらえると嬉しいです。

◇白ごはん.comのだしブレンド
https://shop.sirogohan.com/product/dashibrend

今日の24:00まで、いつもは対象外の『無添加ふりかけ』も含め、だしブレンドも10%OFF になっていますので!ぜひお試しくださいね。
https://shop.sirogohan.com/

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白ごはん.comストアの毎月24日(フシの日)の特売デイ、本日8/24は今回に限り、すでにお得な価格設定としていた『無添加ふりかけ』を、そこからさらに10%OFF対象にして販売中です!

いつもは対象外にしていたので、本当に今日だけ…。3袋セットの税抜き価格で見ると、1袋あたり380円が300円になって20%OFF以上の値引き状態に。

ちょっと限界ギリギリ攻めすぎてやりすぎかなとも思うのですが、こんな価格設定はほんとに最初で最後だと思うのでいいのです(笑) 5月に発売スタートした「無添加ふりかけ」の販売数がつい先日1万袋を超えた!という、嬉しいこともありましたし(^^♪

ぜひ3袋まとめてぜひ買っていただいて、ご家族お知り合い皆さんに配っていただけましたら~

(先日のブログにも書きましたが、新しいフレーバー「和風カレーふりかけ」が9月1日から発売予定で、それに伴って無添加ふりかけ3袋セットを取りやめたり、無添加ふりかけ1個販売の価格を9/1から見直すこととなります。それもあって、最後に3袋セットをドドンとお得にご購入いただこうという企画です)

いちおうバラもいつも以上にお得にしていますので、ぜひこの機会にお試しください。
https://shop.sirogohan.com/

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ちょうど昨日白ごはん.comに手作りめんつゆをアップしたのですが、ごはんに合う『無添加ふりかけ』は、薬味的にも使えるのがひとつおすすめポイントでして、まだまだ暑いいまの時期ならそうめんの薬味にもほんとにぴったりです。手作りした後味すっきりのつけつゆと合わせたらもう最高だと思います!

◇無添加ふりかけの薬味的使い方はこちらも参考に↓
https://shop.sirogohan.com/product/hurikake

※和風カレーふりかけの販売がスタートする9月1日からは、無添加とカレーのセット販売などは新しく行う予定です。ただ、お買い得価格にするにしても現状ほどの値引きができなさそうなので、今回は事前にいろいろと告知させていただきました。よろしくお願いします!

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みなさん、こんばんは。今日はつけつゆに、かけつゆに、他にもいろいろ使える『めんつゆ』レシピをアップしたのでそのお知らせです。だしによってかなり味わいも手順も変わるので、オーソドックスな「昆布とかつおのめんつゆ」と「いりこと干し椎茸のめんつゆ」の2つのページに分けてあります。

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その前に、ことあと0:00からスタートする【24日フシの日キャンペーン】についても少し…。再三のお知らせで恐縮ですが、白ごはん.comストアの月イチお得ディが、今回に限って“無添加ふりかけ”がさらなる特別価格となりますので、お見逃しなく!
https://shop.sirogohan.com/

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さて、めんつゆの話に戻ります。家で手作りするめんつゆの何がいいかって、市販の多くのものよりも、後味すっきりめな美味しさがあることかな、と思います。

あとは、自分好みのだしの風味で作れること。作り方さえ知っておけば、だし素材をどう組み合わせるかだけなので、「今日はちょっといつもの昆布&かつお節に、干し椎茸を加えてみよう」とやってみることもできるし、「いりこ100%でガツンと作ろう」なんてこともできます。

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【オーソドックスな昆布とかつお節のめんつゆ】だと、昆布を水に入れてだし取りをはじめに行います。昆布を取り出したあとに醤油とみりんを加え、沸いたらかつお節を加えて、それから5~6分煮出します。あとは濾せば出来上がりです。
https://www.sirogohan.com/recipe/mentuyukatuo/

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では、かつお節の入らない、【干し椎茸といりこのめんつゆ】だとどうかと言いますと、干し椎茸が戻るのに時間がかかるので、それだけ長く事前に水に浸しておく必要があります(2~3時間以上)。それを火にかけて沸いたらアクを除きます。

弱火で6~7分くらいじっくりだし取りをしたら、すくい網などでだしがらを取り上げ(特に濾す必要もありません)、そこに醤油をみりんを加えて、みりんのアルコール分を飛ばす程度火にかけたら出来上がりです。
https://www.sirogohan.com/recipe/mentuyuiriko/

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なんのだし素材を使うかで、水に浸したり、火にかけたりするタイミングが異なりますが、それさえ理解すれば、どのようにでも組み合わせできます。作ったら冷蔵庫で5~6日日持ちするので、ストックしてあると何かと便利!

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つけつゆにするときはストレートで使いますが、かけつゆにするときはどの割合で希釈するといいか、であったり、だしがらをどうするかなども、それぞれのページで紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください~(干し椎茸は食べやすく切ってめんつゆに戻し入れると、麺の具になるのでおすすめ!)

◇昆布とかつおのめんつゆ
https://www.sirogohan.com/recipe/mentuyukatuo/

◇いりこと干し椎茸のめんつゆ
https://www.sirogohan.com/recipe/mentuyuiriko/

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