皆さんこんばんは。

今日は料理の音を聞いて楽しむ【ASMR動画】、第二弾のお知らせです♪

第一弾が「まな板で野菜を切る料理音」でこれがけっこう好評でした！SNSでリクエストもいただいたので、これまで作ってきた白ごはん.comの中から、『野菜を煮るときの音』だったり、『肉を焼く時の音』だったり、ジュージュー♪　コトコト♪　といった、まな板とはひと味違う料理音をひとつの動画にまとめてみました↓↓↓




ちなみに、はじめて作った「木のまな板で野菜を切る料理音」を聞く動画はこちら↓↓↓




肉じゃがが煮える音とか、野菜を切る音とか、どちらも聞いてて心が落ち着いたり、なごんだりしますよね～　

たぶんASMR動画はこれでひと区切りついたので、来月からは心機一転、新しい動画をいろいろと作っていこうと思っています！

いまのところ、料理番組みたいに１つの動画で数品をまとめてチャチャッと作るのを撮ってみようかなー、なんて思っています(^^)/

＊白ごはん.comの公式youtubeチャンネルはこちら↓↓↓ 2019年は目指せ登録者10万人で動画数も増やしていく予定です！
https://www.youtube.com/c/sirogohancomChannel

蒸し大豆って便利ですよねー。サラダのトッピングに、炒め物や汁ものの実なんかにも。

水煮の大豆よりもしっかりした豆のうま味があって美味しいから、蒸したてを普通におやつ感覚で食べるのも好きです。そして、蒸したては匂いをかぎつけてちゃこも寄ってきます。あげすぎ禁物ですが、ワンコのおやつにもなるっていう…(笑)

ちょっと話が脱線しましたが、、白ごはん.comでおうちで作る「蒸し大豆の作り方や保存について」をまとめました↓↓↓
https://www.sirogohan.com/recipe/musidaizu/


ふっくらと水戻しした大豆を、ざるに広げて、、



50分前後蒸すわけです！



最後は必ず味見して火通りを確認し、



冷蔵で食べきれないものは、平らに一度冷凍して、バラバラもしくは折ってまとまりの状態で冷凍保存しておくと使いやすいです。



けっこうこれが便利で、沸いたスープの中に落とすと、1分待たずにちゃんと解凍されちゃうんですよね。うちでは豚汁に蒸し大豆を入れるのもけっこう定番だったりします（なんか食べ応えがぐっと増すので気に入ってるんです笑）

おうちで「蒸し大豆」、ぜひお試しください～
https://www.sirogohan.com/recipe/musidaizu/

＊春からの新生活、おうちで手軽に美味しいだしが取れる「だしブレンド」もぜひ使ってみてください。白ごはん.comでもお椀の中で作る「即席みそ汁」や、近いうちに「みそ汁の素」をだしブレンドで作るっていうレシピも公開予定ですので！
→白ごはん.comのだしブレンド　https://shop.sirogohan.com/

昨日、閉店まぎわのスーパーに行ったら牛すじが半額になっていたので、今日は家でゆっくりしながら牛すじをゆで、明日のために牛すじカレーを作りました！

白ごはん.comに掲載するためにけっこう何度も試作をしているので、自分で改めてサイトを見つつ作る時は、「もう少しアレンジできないか」とか「もう一段階だけ手を抜くとどんな仕上がりになるんだろ」とかを確認しながら作ることも多いです。

今日は牛すじカレーの野菜を【すりおろし→薄切り】に変えて作ってみました。もしうまくいけば、また白ごはん.comのレシピに追記しておこうと思います～（→牛すじカレーのレシピはこちらから）


さてさて、、

今日は先日紹介した「レタスとゆで卵のみそ汁」に続く、即席のおみそ汁の第2段をアップしたのでそのことです(^^)/

みそ汁に使う具材は【ピーマン＆蒸し大豆】！！
https://www.sirogohan.com/recipe/sokusekipi-man/


またまた意外な組み合わせですが（普通の組み合わせも来週はアップする予定ですので…笑）、どうやってみそ汁にするかと言いますと、ピーマンは細切りにして、お椀の中で蒸し大豆と合わせ、そこに熱いおみそ汁をかけるというものです。


ピーマンのおみそ汁には、オリーブオイルやこしょうなどがとても相性よいと思うので、ぜひ試してみてください～！

白ごはん.comの「ピーマンと蒸し大豆のみそ汁」
https://www.sirogohan.com/recipe/sokusekipi-man/

＊即席みそ汁シリーズは、お湯そそぐだけのパターンもあって、それには白ごはん.comのだしブレンドも使えます！先日のワークショップでも参加者の皆さんに「即席みそ汁の風味ではない！」と太鼓判をいただきました(笑)　手軽さも、ほっとするだし汁の風味のよさも、おみそ汁にはどっちも欲しいところだと僕なんかは思います。ぜひだしブレンドも即席のおみそ汁に使ってみてほしいです(^^♪　来週は定番具材で即席みそ汁を紹介しようと思っています～

白ごはん.comのだしブレンド
https://shop.sirogohan.com/

昨日、白ごはん.comに「エビとレタスのかきたま汁」をアップしました！
https://www.sirogohan.com/recipe/ebiretasu/

急きょ「急いで撮るぞ」と撮影したレシピなのですが、というのも、、

少し前にアップした「レタスとゆで卵の味噌汁」で、「レタスって火を通すと美味しいですよね！」と共感してくれる方も少しいらっしゃったのですが、「レタスを汁ものの具にするとは！」という驚きの感想が大半だったんです。

＊少し前の「レタスとゆで卵の味噌汁」はこちら↓↓↓
https://www.sirogohan.com/recipe/sokusekiretasu/

なので、これはレタスの使い方の一つとしてちゃんとお伝えせねば！と、味噌汁以外でレタスをスープの具にした料理をアップしたというわけなんです。今回は「えび＆レタス」のスープ。


ショウガはせん切りにして、先にえびと生姜を炒め、だし汁を入れて調味し、ゆるくとろみをつけます。そこに溶き卵を加えてかきたま汁にして、最後の最後にレタスを投入！


あとはさっとひと混ぜするだけでOKです。レタスはすぐに火が通るし、火が通ったあとも、シャキシャキ感は残るので、スープの中でよいアクセントになってくれます。

一つポイントがあるとすれば、味噌汁でもこのスープでもそうですが、レタスの青っぽい香りが強くて気になる時は、こしょう（もしくは粗びき黒こしょう）を最後にふるとよいです。レタスの香りがこしょうで気にならなくなると思います。

みなさん、ぜひサラダでレタスを使ってちょっと余っちゃった…っていうときは、味噌汁やスープの具に最後に加えて食感を楽しんでみてください～。

＊エビとレタスのかきたま汁
https://www.sirogohan.com/recipe/ebiretasu/