月別アーカイブ / 2018年06月

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白ごはん.comのアクセスって決まって金曜日がいちばん少ないんですよね。わかります。金曜日は特に誰かに作ってもらいたい!

そんな金曜日にアップしたのは、、

作る人には作りやすく、普段作らない人にも頼みやすい(笑)、超簡単な炒め物レシピです。

「ちくわとコーンの醤油炒め」
https://www.sirogohan.com/recipe/tikuko-n/

ものの5分で出来ちゃいますし、ちくわって切るの簡単ですからね!今度うちの娘にも作らせてみようかと思うくらいの作りやすさです(^^♪

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ちくわの味とコーンの甘味って、炒めて食べるとばらばらに感じやすいのですが、そこんところは「醤油」と「こしょう(たっぷりめ)」でまとまりが出てくれると思っています。居酒屋でさえ出てこなさそうな居酒屋的メニューになちゃいましたが、作りやすさも大切ですもんね!

参考になりましたら~

「ちくわとコーンの醤油炒め」
https://www.sirogohan.com/recipe/tikuko-n/

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先ほど白ごはん.comに「豆苗のみそ汁」をアップしました~
https://www.sirogohan.com/recipe/toumyoumiso/

豆苗のレシピもいろいろと増やしていこう!と思っていまして、ようやく白ごはん.comでは2品目…。まだまだ野菜の中ではレシピ数が少ないものもあるので、サイトの使いづらさにつながってるなと(>_<) これからそういった野菜レシピも充実させていきたいと思っています(^^♪

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こちらは以前にアップした「豆苗とベーコンの煮浸し」。
https://www.sirogohan.com/recipe/toumyou/

さっと火が通って、使いやすく栄養価も高い豆苗。みそ汁に煮浸しに、少しでも参考になりましたら~

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最近よく豚汁を作ります。身内が入院してちょっとバタバタしていることもあって、まとめて作って美味しく、野菜もたっぷりとれる豚汁に助けられてばかり^^

上の写真はほんとについさっき、鍋いっぱいに作った豚汁。数日前はこれよりももっと山盛り作って親戚におすそ分けもしました(笑)

ちなみに、ちょっと色が濃いのは愛知県ならでは“豆みそ”を使っているから!最近、家から20分くらいのところに味噌蔵があるのを知って(普段あまり行かない方向だったのでずっと知らなかった…)、そこの豆みそを愛用しています~ 豆みそで作ると色合いだけじゃなく、味わいにも濃さがでてくれるんですよね。

これからの季節、いつものみそ汁を豚汁にすることで、食欲が落ちやすい時期でもご飯が進むことがあると思います。翌日でも翌々日でも味がしみ込んで美味しいので、まとめて作ると役立つこと間違いなしです!

白ごはん.comの豚汁レシピの一覧のリンクをはっておきますので、ぜひ参考にしてみてください~

↓↓白ごはん.comの豚汁レシピのまとめ
https://www.sirogohan.com/recipe/index/keyword:tonjiru

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サラダは食べるけど酢の物はあんまり食べないっておうちが多いかもしれません。うちも自分が実家暮らしの頃に比べると、食べる頻度は確実に減ってるなーと感じています。

でも!ノンオイルで飲めちゃうくらいの酢の加減で作る酢の物は、ヘルシーだし食べやすいし、冷たく冷やせばなおのこと、いまの蒸し暑い時期にぜひ食べたい副菜だと思っています。

そんな"酢の物食べましょ!"という気持ちを詰め込んだレシピを、さきほど白ごはん.comにアップしました~

白ごはん.comの「じゃがいもの酢の物」
https://www.sirogohan.com/recipe/imosu/

きゅうりもいいんですけど、たまにはじゃがいもで酢の物作ってみましょう!これはこれで食べやすいし美味しいのです(^^♪


じゃがいもは棒状に切って↓↓↓

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塩を入れた湯で2分くらいゆでます↓↓↓

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じゃがいもの熱が取れて冷えたら、だし汁、酢、しょうゆ、みりんで作った酢の物の地に浸けます↓↓↓

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盛り付けるときは汁気もたっぷりと!青のり&かつお節をかけると美味しいですよー↓↓↓

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ぜひぜひお試しください。あとでTwitterとかで#酢の物たべて疲労回復しましょ、とかタグつけてみよっかなー。

白ごはん.comの「じゃがいもの酢の物」
https://www.sirogohan.com/recipe/imosu/


せっかくなので白ごはん.comの酢の物レシピもいくつかまとめておきます!

これも変わり種といえばそうかもしれません。「オクラとそうめんの酢の物」
https://www.sirogohan.com/recipe/okurasoumen/

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続いては外せない基本となる「きゅうりとタコの酢の物」
https://www.sirogohan.com/recipe/kyuurisunomono/

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もう一つ、これは缶詰を使ったもう少し手軽な酢の物「ほたて缶ときゅうりの酢の物」
https://www.sirogohan.com/recipe/hotatesu/

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”超絶丁寧な”なんて書いていますが、めちゃくちゃ特別なことってやっていません。いつも私がやっているやり方ですし、もしかしたら「まったく同じ切り方!」という方も多いかもしれないです^^

料理は味付けはもちろんのこと、なんてことないレモンのくし切り一つから「おっきれいだな」「みずみずしいな」と感じられて、それらが総合して「美味しそう」だったり「美味しかった」という感想にまでつながっていくものだと思っています。

なんか難しいことを書いてしまいましたが、白ごはん.comのレモンのくし切り、ぜひチェックしてみてください!
https://www.sirogohan.com/recipe/remon/

詳しくはページをチェックしてもらえたらと思うのですが、両端を切ること、白いワタを切り落とすこと、種を取ること、きっちり切ったものをラップで包んで乾燥を防ぐこと、書き出すとけっこうあるなーと思いながら記事にしました。

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これからの時期、揚げ物とビールなんてことも多いと思いますので、参考なれば嬉しいです!

白ごはん.comのレモンのくし切り
https://www.sirogohan.com/recipe/remon/


*昨日夏野菜のレシピのまとめをブログにアップしたのですが、アップしたその矢先、義父から育ちすぎのジャンボきゅうりを何本か押し付けられました、いやいや、いただきました(笑)。さっききゅうりの直煮を作ったのですが、あんまりみんな育ちすぎのきゅうりのレシピとか必要ないかなーと思って白ごはん.comのレシピにはしていなかったのですが、知りたい人いらっしゃるでしょうか。いたらレシピにします(まだジャンボきゅうり余ってるので…)

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うちのベランダ菜園ではまだまだ収穫がそんなにないのですが、義父の畑などから続々と夏野菜が届くようになりました(いまはきゅうり、ピーマン、なすが一番多いかな)

スーパーでもこれから夏野菜が買いどきなので、改めて白ごはん.comイチ押しの夏野菜レシピをまとめておこうと思います。野菜を前にどうやって食べようかなぁと考えている方、参考にしていただければ!


まずはさっぱりといただける夏ぴったりの和え物たちから〜どれも時短料理です。

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「ミニトマトときゅうりのごま和え」↑↑↑
http://www.sirogohan.com/recipe/minitomato/

和食の基本的な料理「ごま和え」ですが、ミニトマトもとても相性良しです。黒こしょうがピリリと香る飽きのこない味わいで、箸休めなんかにぴったりな1品。最近「普通のトマトではだめ?」とSNSで質問いただいたのですが、ミニトマトのほうが水っぽくなりにくいのでおすすめです。


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ごはんのお供になる「だし」↑↑↑
http://www.sirogohan.com/recipe/dasigohan/

きゅうり、なす、みょうがといった夏野菜を大葉や生姜と合わせ、昆布をきかせた醤油ベースの調味料に漬け込んで作ります。しっかり冷やして、ごはんにかけていただくと暑い時期に最高の組み合わせになると思います(^^)/


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「ピーマンの塩昆布和え」↑↑↑
http://www.sirogohan.com/recipe/pi-man/

塩昆布の旨味と生姜のさわやかさで箸が止まらぬ美味しさです。ピーマンを無駄にしない切り方も紹介しているので、そちらも合わせて見てみてほしいレシピです〜


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「ピーマンサラダ」↑↑↑
https://www.sirogohan.com/recipe/pi-sara/

こっちはもう少しサラダっぽい仕上がりになるピーマンの副菜。和風に塩昆布でいくか、ちょっと洋風にハムなど合わせてサラダ風にいくか、、という違いです。箸が止まらなくなる美味しさ!(だと思っています)


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「レンジ蒸しなすの味噌がけ」↑↑↑
http://www.sirogohan.com/recipe/kuromisonasu/

材料3つをまぜるだけの『黒こしょう味噌』を、レンジで加熱したなすにかけるだけ!この味噌だれがあればスティック野菜もいつもと違う食べ方ができますよ


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「ゴーヤの豚みそ」↑↑↑
http://www.sirogohan.com/recipe/go-yanikumiso/

娘があまり喜んでくれないから積極的にゴーヤはもらってこないのですが…、ゴーヤってめっちゃ大きいものもあるので、1本使い切れないことも…。冷蔵庫に半端のゴーヤがあるときによく作るレシピ。これもご飯がめっちゃ進みます。


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「刺身わかめの簡単丼ぶり」↑↑↑
http://www.sirogohan.com/recipe/wakamegohan/

ぱっとお昼ご飯を手軽に済ませたいときとか、食感のいい「きゅうり」に、冷凍ストックしておきやすい「じゃこ」「刺身わかめ」などを合わせてうちでたまに作る丼ぶりレシピです。これもやっぱりきゅうりあってこその丼ぶりだと思います。


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「トマトサラダ」↑↑↑
http://www.sirogohan.com/recipe/tomatosara/

こちらはSNSを見ても、作ってアップしてくれてる人が多いなぁという印象のトマトのサラダ。ビールの箸休めにもぴったりだと思います。きんきんに冷やして作ってみてください。


次に、きっといつもと違う夏野菜の魅力を発見できるレシピたちです〜だまされたと思ってぜひ挑戦してください

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「ズッキーニのサラダ」↑↑↑
http://www.sirogohan.com/recipe/zukkisarada/

加熱して食べる印象が強いズッキーニですが、薄く切って塩もみすれば本当においしくサラダでいただけます。(かれこれ10年前くらいの自家菜園で作ってみたことあります、ズッキーニ!)


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「きゅうりのみそ汁」↑↑↑
http://www.sirogohan.com/recipe/kyuurimisosiru/

こちらはズッキーニとは逆に生で食べることの多い野菜。でも、皮をむくことや、火を通してから時間をおいてよく味をなじませることで、とても美味しいみそ汁の具に!新しいきゅうりの魅力に気づける食べ方だと思います~


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「トマトとオクラの夏豚汁」↑↑↑
http://www.sirogohan.com/recipe/tonjirunatu/

豚汁に入れる野菜といえば根菜が定番ですが、夏野菜と生姜を使えば、コクもありつつ、さっぱりとした味わいの豚汁ができます。食欲が落ちる夏にも、飲みたくなるみそ汁となってくれます(^^)/


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「枝豆の炊き込みご飯」↑↑↑
http://www.sirogohan.com/recipe/edamamegohan/

「とうもろこしご飯」人気が高いのですが、それと同じくらい流行ってもいいのになぁと思うのがこの枝豆を使った炊き込みご飯。春のえんどう豆、夏の枝豆というように、冨田家だと定番の塩味の炊き込みご飯。でもあんまり知名度がない…。ほんと美味しいのに!っていつも思っています。


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「甘長とうがらしの蒸し焼き」↑↑↑
http://www.sirogohan.com/recipe/manganji/

甘長とうがらしって買うと高いから、もらえると本当に嬉しい野菜です。ピーマンでも同じように作れるのですが、ヘタも種もぜーんぶいっしょに10分くらいじっくり焼くレシピです。レシピっていうほどのものでもないんですけどね(笑)


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「ズッキーニの生姜炒め」↑↑↑
https://www.sirogohan.com/recipe/zukkiitame/

ズッキーニ、生姜、醤油少々に粗びき黒胡椒。シンプルだけどクセになる簡単な炒め物です。ズッキーニもいまはどこのスーパーにも並んでいる気がしますね。ぜひお試しを。


一個でもやってみようかな、と思ってもらえるレシピがあればうれしいです。夏野菜もりもり食べて、うだる暑さを乗り切りましょう~ 

*このレシピのまとめは昨年ブログ記事として紹介したものにレシピを追加して再構成したものです~

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