月別アーカイブ / 2017年11月

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ばっちり味が決まる「焼きうどん」レシピを白ごはん.comでアップしましたよ~!
https://www.sirogohan.com/recipe/yakiudon/

以前「焼きそばレシピ」をアップした時に、掲示板のほうに「焼きうどんもぜひ!」とリクエストをいただいておりました。遅くなりましたが、ぜひ作ってみてください(^^)/

個人的に、焼きそばに入れがちな生姜やにんにくは、焼きうどんには使わず、「なんだか甘うま醤油味だな」っていう、やさしい味だけどしっかりとした骨格のある味付けの焼きうどんが好きです。

そんな仕上がりを目指しています。ポイントは香らない程度にごま油を入れて、醤油ベースだけど砂糖を少し加えることです。

にしても、、、ゆでうどんは麺の太さも硬さもまちまちなので、どこを基準にするか迷ったのですが、今回は少し硬めのものでも美味しくできるようなレシピにしています(もしかしたら今後ほんの少しだけ調整するかもですが…) よろしくお願いします~(^^♪

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先ほど白ごはん.comで「ほうれん草と落とし卵のみそ汁」をアップしました!
https://www.sirogohan.com/recipe/hourensoutamago/

この組み合わせ、私好きなんですよね。

色合いもいいし、ほうれん草の味の濃さと卵の相性もよいし!

ほうれん草は、ものによってアクの出方が違いますが、卵のまろやかさがほうれん草のアクや渋みが出てきたとしてもそれらを和らげてくれるので、だし汁で直煮でOKだと思います(^^♪

ぜひお試しくださいね。

*このタイトル、私のパソコンで何度も変換をしてみても、「ほうれん草と落とした孫のみそ汁」となって、まったく学習してくれませんでした…(笑)

*あ、それから、LINEのトーク通知でお知らせするときのURLが2日くらい前から、LINEブログじゃないところになっているようです。この設定、私の方で登録しているわけではないので、仕組みがそんな風に変わってしまったようです。コメント欄に行きづらかったり、ipadで見られないなどというコメントをいただいていますが、皆さんちゃんと見れてますでしょうか。コメント欄に関しては、右上のメニューバーのようなものをタップして、「元のページで開く」を押すとコメント欄があるところへ移動できるみたいです。私も目下いろいろ試行錯誤中です…。

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白ごはん.comで「牛肉の炊き込みご飯」を先ほどアップしました!
https://www.sirogohan.com/recipe/gyuugohan/

タイトルにも書きましたが、炊き込みご飯を作るときに“だし汁が必要かどうか”って結構気になるところだと思います。必要ないなら、それに越したことはなく、みそ汁や煮物の方へ優先的に使うことができて、献立作りがちょっとだけラクチンになりますよね(^^♪

この牛肉の炊き込みご飯、だし汁なしで、生姜とにんにくを少しだけきかせて作っているのですが、これがまた美味い!仕上げに粗びき黒胡椒、これは個人的に必須だと思っています。ぜひ皆さんもお試しくださいね~!


*事務所近くのお店が、前の台風で屋根がはがれたとかで工事をしてたのですが、そこに来ている大工のおじさんと仲良くなりました。カンナを見せてもらったり、建てた家の写真を見せてもらったり。今度事務所の水屋箪笥の扉の動きを直してくれるって!(お返しに鴨ロースあげました笑) いいなぁ、大工。体が2つあったら、もう一つの私には大工仕事をみっちり叩き込みたいです(^^)

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冨田家、誘惑に負けてついにコタツを出しました…。

まだまだいちばん小っちゃい状態で付けてるのですが、なんとも幸せなコタツ生活です(笑)

天気予報を見ると来週からまた寒くなるそうで、、これからどんどん冬の寒さが本格的になってきますよねー。


白ごはん.comも今年こそ鍋料理を増やそうと「常夜鍋」を先ほどアップしました!
https://www.sirogohan.com/recipe/jouyanabe/

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火の通ったほうれん草の甘さに、豚しゃぶ肉の食べやすさ、そこに薬味がたっぷりと組み合わされば、無限に食べ進められちゃいそうな美味しさに(^^♪

*市販のポン酢しょうゆでもいいのですが、市販のやつにひと手間加えて、ちょっと美味しくするレシピも合わせて載せてますので、ぜひ参考にしてみてくださいっ

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小料理屋風の「生たらこの煮物」を白ごはん.comでアップしたり、、
https://www.sirogohan.com/recipe/tarakoni/

youtubeでは「切り干し大根の煮物」のレシピ動画、



それから「にんじんのせん切り」のレシピ動画。



ぼちぼちですが、白ごはん.comのレシピも、youtubeの動画も増やしていってます。すごい地味な絵面だったので、3つをまとめて紹介せざる負えない感じにはなっちゃいましたが…(笑) 

今年は筋子でイクラを作るのは、高すぎて諦めたので、みなさんも生たらこや生助子を見つけたら、ぜひ煮物に挑戦してみてくださいっ 日本酒とセットで小料理屋気分が楽しめます(^^♪

*レシピ動画をyoutubeに移動して見たい方は下からどうぞ!
https://www.youtube.com/c/sirogohancomChannel

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「ちくわ」は、スーパーでよく買う食材でもあり、よく行く食のセレクトショップでは、予約してでも美味しいお店の商品を買っちゃうこともある、私やうちの家族にとって、けっこうな頻度で食卓に出てくる、顔なじみのものです(^^♪ みなさんのおうちだとどうでしょうか。

そんなちくわを使った簡単レシピ、「ちくわの磯辺揚げ」をつい先ほど白ごはん.comにアップしました。
https://www.sirogohan.com/recipe/isobeage/


麺料理に合わせたり、そのままおつまみやおかずとして食べたり、時には揚げたての磯辺揚げに豪快に納豆をぶっかけて食べたり(笑)


そんないろんな食べ方、合わせ方ができる磯辺揚げですが、時間のないときは揚げ物はちょっと…、となるのは当然なので、そんな時は「ちくわの磯辺炒め」を作ります。
https://www.sirogohan.com/recipe/tikuwa/

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いやぁ、甘辛な味付けのこっちも捨てがたく、、お弁当に入ってるだけで、抜群の安定感を感じさせてくれますよね~。

逆に献立の中にボリュームがほしいときは頑張って磯辺揚げにすることもあるし、、冷蔵庫にちくわがあって、この2つの料理を覚えていれば、けっこう便利に使えるんじゃないかと思うわけです!

ぜひ、料理初心者の方で、ちくわが嫌いじゃなければ、同じような料理ですが2品覚えてみてください(^^)/ 普段のおかずから弁当まで、幅広く使えると思います~

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