月別アーカイブ / 2017年06月

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白ごはん.comで「鶏そぼろ」のレシピ動画をyoutubeにアップしました~!
https://youtu.be/G_yVceYUkuQ

2~3年前くらいの料理教室のときに、白ごはん.comの通りにそぼろを作ってもうまくいかなかった…どうすればよかったんですか⁇と質問いただたことがあって、その時は口頭で説明させてもらったんですけど、「やっぱり動画で見たほうが伝わりやすいよなぁ」と思っていました

時間がかなりかかっちゃいましたが(笑)、「鶏そぼろ」も動画で見ると、混ぜ具合や煮詰め加減など、よくわかると思いますので、ぜひ見てみてくださいね!



鶏そぼろって、そのままご飯のお供としていただいたり、3色丼にしたり、時には野菜を炒めるときやチャーハンなんかに加えたり、冷蔵庫や冷凍庫にストックしておくと何かと便利

その使い方もまた今度紹介できたらとも思っています~。まずはレシピ動画!よろしくお願いします

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今日は豚キムチを白ごはん.com用に撮影したのですが、撮影用にビールを注いで撮ったんです

撮影中に何度も泡を立て直すので、炭酸が抜けちゃうんですけど、撮影後になんだかもったいなくて、、夕方から飲んでしまいました(笑) ノンアルコール用意しとけよって話なんですけどね でもまぁ職業柄の特権ってことで、豚キムチ&ビールを明るいうちから楽しみましたよ~。またアップしますので、少しお待ちくださいね!

さてさて、今日のブログ記事は、キナリノさんでの連載と動画の紹介です

旬の食材を使った連載は上の写真のように、さっぱり薬味がうれしい「かつおのたたき定食」
https://kinarino.jp/cat4/25776

薬味が香りよくてシャキシャキで、かつおのたたきはもっちり食感で、みそ汁はなめこを使ってつるりと、オクラとちくわの副菜はまた違う食感!

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と、「かつおのたたき」を思いっきり楽しむために、他の汁ものや副菜の味付けや食感を考えてみましたので、ぜひチェックしてみてください(^^)

また、器使いに関しては、普段使いの器として長方形の器ってあんまり持っていない人も多いかもって思います(サンマとかの焼き魚を盛り付けたり、厚焼玉子をのっけたりするイメージでしょうか)。

でも、例えば、おにぎりやいなり寿司とか、揚げものだとか、もちろん今回の刺身のように‟重ねずにきれいに並べて盛る料理”にすごくぴったりのお皿だとも思っています。

丸いお皿づかいの献立の中で使うと、バランスがよくなるし実は省スペースだし!そんなところも見て感じてもらえるとうれしいです~


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それから、もう一つのキナリノの動画は「ししゃもの南蛮漬け」
https://www.instagram.com/p/BU0xLB_jxtD/?taken-by=kinarino_official
※こちらはキナリノ公式インスタグラムにアップされました!上のリンクからいけば、アプリを入れてなくてもパソコンで見れると思います^^ 大きな写真がなかったのでキナリノさんのインスタ画面のスクリーンショット↑↑↑

誰もがきっと食べたことがあるししゃもなんですけど、少しだけにんにくをきかせて南蛮漬けにすると、常備菜としても、普段おかずとしても、喜ばれる1品になると思います

1分動画なので、パッと見れるのもうれしいですよね~。2つのコンテンツ、ぜひ見てみてください!!
 

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昨日は長々をブログ記事を書いたので(笑)、今日はさっぱりと!

これからのジメジメ、暑くなる時期に食べたいのがやっぱり和の薬味を上手に使った料理。そこで、、

「みょうがの肉巻き」を白ごはん.comでアップしました~←個人的にみょうが大好きなので!
http://www.sirogohan.com/recipe/myouganiku/

私が肉巻きを作ると、しっかりした味にするのが好きなので、基本的にフライパンの中に醤油ベースの合わせ調味料を入れて、それを煮詰めて仕上げる、という工程ばかり(でした)。

でも、みょうがに関しては、フライパンの中ではシンプルに塩こしょうして焼くだけにして、食べるときに醤油かポン酢などをつけるようにした方が、みょうがの食感も香りも残りやすいなぁと思ったわけです。

なので、珍しくそんなレシピになっています。また見てみてくださいね~! 

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