soumen
暑い日が続きますね~。今日も撮影の買い出しに自転車で真昼間から出かけたら、日差しの強さと足元からのムワっとした蒸し暑さがものすごかった…。買い物スポットに着くなり、冷たいお茶を流し込んでなんとか生き返りました(笑)

関東地区も遅い梅雨明けとなり、夏本番。暑い夏はどうしても冷たいものを体に取り入れがちですよね。かき氷にアイス、ビールに炭酸飲料なんかも多くなると思います。その反面、胃腸はけっこう冷たいものに弱かったりするので、夏こそ普段の食事に気を付けるべきかもしれません。

実はAllAboutという情報サイトで「シンプル和食」というガイドを務めさせていただいている私。白ごはん.comでのレシピももちろん同じなのですが、素材そのものをシンプルに食べる=味付けだとか、調理法だとかを複雑にしすぎない、そういったことが、毎日作るご飯の大切なポイントであり、体もそういったものを欲していると、常日頃思っているわけです。

今回はAllAboutでのレシピ、ヤマサ醤油さんのレシピ、白ごはん.comのレシピすべてを横断して、夏に食べたいシンプルな和のレシピを10個ピックアップしたいと思います。

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まずは冒頭の写真レシピから。「にんじん、錦糸卵、青じそのぶっかけそうめん」です。
https://recipe.yamasa.com/recipes/1999

わが家では、そうめんに限らず、冷やし中華にも、せん切りにしたにんじんをさっとゆでたものを添える、っていうのが定番です。野菜だけだけど、この3種ならとっても満足感があると思います。


つぎは同じそうめんでも、トマトを使ったもの。
tomatoyoko
「冷製トマトそうめん」です。野菜はトマトと青じそのみ、味付けもオリーブオイル、醤油、塩、こしょうに少しのにんにく、ととってもシンプルなんです。
http://allabout.co.jp/gm/gc/424435/


一度そうめんから離れて、、今度はズッキーニを使ったシンプルな和え物。
zukkini2051mini
ズッキーニを塩もみして、油あげを合わせ、醤油とすだちで味付けしたもの。鰹節を加えることでうま味がアップして、酸味とうま味の両方でおいしさを作ってくれてます。
http://top.tsite.jp/lifestyle/table/i/24648988/


次はレンジ調理で作れる簡単なごま和え。
nasugomayoko
なすの皮をピーラーなどでむいてから、レンジで加熱して作る「蒸しなすのごま和え」。夏場は火を使わないレシピも献立の中に少しでも取り入れると、ぐっと作りやすくなりますよね!
http://www.sirogohan.com/recipe/nasugoma/


夏といえばみょうが!という人も多いはず。
myougayoko
「みょうがの味噌焼き」。こちらはシンプルにみょうがを竹串に差して、味噌を少しぬってから、ガス火で軽くあぶるだけという、ちょいおかずです。
http://allabout.co.jp/gm/gc/422888/


白ごはん.comではあんまり使ってない春雨とかも、他サイトでは紹介しています(笑)
natubate
「鶏ささみのごま春雨スープ」。ささみに火を通した茹で汁も活用し、ほんの少しめんつゆや粉末だしなどで味を補足してあげると、うま味が強くなってより食べやすくなると思います。
https://recipe.yamasa.com/recipes/2036


白ごはん.comで紹介しているオクラ納豆、小鉢や麺料理、丼ぶりなんかにもアレンジしやすいです。
okuranattouyoko
「オクラ納豆」。下のリンク先に、丼、冷たいうどん、冷奴などへのアレンジレシピも合わせて紹介しています。
http://www.sirogohan.com/recipe/okuranattou/


和風パスタもシンプルな食材で作ると、夏場はいいと思います!
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「しらすおろしパスタ」。ごはんにも合う組み合わせ、大根おろしに薬味にしらす。これにオリーブオイルをプラスすれば、パスタにもぴったりな味付けに仕上がります。
http://www.sirogohan.com/recipe/pasuta-jako/



白ごはん.comの夏の食材「なす」を使った人気メニュー!
nibitasinasuyoko
「なすの煮びたし」。熱々でも冷ましても美味しいので、まとめて作っておくのもいいと思います!
http://www.sirogohan.com/recipe/nibitasinasu/


最後はご飯もの。炊き立てご飯に薬味を合わせるレシピです。
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「三つ葉と梅、ごまの混ぜご飯」。梅干しだけ一緒にご飯と炊いて、後は炊き上がったところに、ごま、じゃこ、刻んだ三つ葉、醤油を合わせて混ぜるだけ!
http://allabout.co.jp/gm/gc/409991/

と、いろいろ私の好みで夏の食材や、薬味を使った夏に食べたい和食レシピをセレクトしてみました。ぜひお試しくださいね!