月別アーカイブ / 2016年07月

枝豆ゆで方サムネイル
家に枝豆があったので、枝豆のゆで方の動画を撮ってみました。

はじめの先端を切る下ごしらえ、塩の分量、塩もみのやり方などなど、参考になればと思います。



それから、youtubeの白ごはん.comのチャネルですが、以下のURLに変更になりましたので、合わせてよろしくお願いします~!
https://www.youtube.com/c/sirogohancomChannel
※夕方くらいから?なぜか新しいチャネルURLがつながらなくなりました。以前のURLからも移動できますので、一時的にリンクを張っておきます↓
https://www.youtube.com/channel/UCmfV_755JPAaXR6DNgkPwuA

 

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ポスター風に作ってみました。皆さんどうぞお気を付けください。

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外をながめては、暑いなぁ、なのか、暑そうだなぁ、なのか、思っている様子。

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そしてまた目をつむります(笑)

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時おり耳をかきかき、、

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ちっちゃい虫かなんか見つけたのでしょうか。ちゃこは家や事務所のなかでいつもこんな具合です(笑)

犬にとっても、人間にとっても、猛暑はとってもつらいもの。水分補給をしっかりしましょうね!食欲も落ち気味ですが、ちょっと味を濃くしたり、冷たい料理を取り入れたり、スパイスや薬味を駆使したりして、たくさん栄養をとってください!

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包丁いらず、火を使わず!鯛の刺身さえ買ってくれば、あとは家にありそうなもので作れるのが「鯛の刺身のTKG(卵かけご飯)」

これが簡単なのにすごい美味しい

わが家でも人気で、鯛の刺身が安いときに家族分買って、パパッと作ることが多いんです(^^) そう!‟パパッと”という言葉がぴったりなお手軽さがいいんですよね~。

白ごはん.comでアップしましたので、ぜひチェックしてみてください。
http://www.sirogohan.com/recipe/taitkg/


卵を使った白ごはん.comのご飯ものでは「卵黄の醤油漬け」レシピ↓↓↓が何年も前からずっと人気なのですが、この鯛のTKGはそのレシピをちょっとゴージャスにアレンジしてみた結果だったんです

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鯛の刺身と相性のよいおろしわさびや、炒りごま、切り海苔など好みでプラスしつつ、お試しくださいっ

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煮詰めていくと勝手に出てくるツヤと、醤油の深い色合い。そして味わいはまさに白いごはんが進む味!

食卓にあるとうれしい「しらすの佃煮」のレシピを白ごはん.comで更新しました!
http://www.sirogohan.com/recipe/tirimen/

これまでのレシピでは煮詰め加減を詳しく紹介しきれていなかったので、「このくらい煮詰めます」というのを写真付きにして、わかりやすくしてみました
*それと同時に、しっかり煮詰めることを想定して、醤油の量も少し減らしています。

「釜揚げしらす」などのやわらかい食感のしらすで佃煮にすると、仕上がりもやわらかくなってくれるので、お子さんでも食べやすいと思います。

日々の食卓にもよし、お弁当にもぴったり。混ぜご飯にしておにぎりにしても最高です(^^) ぜひお試しくださいね!


今日は白ごはん.comなりのTKG(卵かけごはん)のレシピをさぐるべく、試作をしてみようと思います~

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おそらく料理研究家の中でもずば抜けてパソコン仕事が多いんじゃないかと思うわたくし。自分で撮った写真の画像処理やWEBページ作成、最近は動画編集まで、パソコンと毎日格闘しています ←嫌いじゃないんですけど、もともとデジタル得意じゃないので…(笑)

そんなデスクワークの時には、やっぱりコーヒーをお供にすることが多いです  ちなみに家では夏でもホット派!

ちなみに、、うちがどんな風にコーヒーを淹れているかは、かれこれ3年くらい前にブログ記事にしていました↓ HARIOのV60コーヒーメーカーを愛用中!手軽でほんとうに重宝してるので、壊れたら絶対また買っちゃうと思います。
https://lineblog.me/sirogohan/archives/30630255.html


話が脱線しちゃいましたが、今日はブログタイトル通り、コーヒータイムにパッと作れるおやつの紹介です。きっとやってる方はすでにやってるぞ!って言われるくらいシンプルで簡単なおやつです。

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まずは「クルミ」ですよね。我が家では素煎りクルミをまとめて買っといて(スーパーで小袋で買うと高いから…)、冷凍庫にストックしています。

クルミは栄養価が豊富だから、普段からちょいちょい食べたいなと思っています。料理にはたまに使うものの、やっぱり頻度的にはおやつの方が多いですね。以下はカリフォルニアくるみ協会からの引用です。
くるみはナッツ類で抗酸化値が最も高く、さらにビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB6、葉酸、マグネシウム、銅、亜鉛などのビタミンやミネラルをはじめ、食物繊維、メラトニンなど人間の健康維持、増進に必要な成分が豊富に含まれます。くるみは、バランス良く栄養素を補給するのに適した食材と言えます。
その素煎りクルミをアルミホイルをひいたトースターの上に広げます。
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香ばしさが出るくらいカリっと焼いてあげます。
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あとは熱いうちに取り出して、蜂蜜をかけて和えるだけ!下の写真は器の中でやってますが、量が多いときはボウルの中で和えたほうが無難です。クルミが熱いうちじゃないと蜂蜜がきれいにからんでくれないですからね~。
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 あとは煎れたてのコーヒーといただく感じです(^^) これから簡単だし、クルミ買ってきてやってみようかなって思いませんか??ぜひやってみてくださいね!

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白ごはん.comで「キャベツの千切りのやり方」をアップしました~!
http://www.sirogohan.com/recipe/kyabesen/

皆さんおうちでどのようにキャベツをせん切りにしてますか⁇ スライサーや包丁の道具はもちろん、切り方もさまざまだと思います。

ちなみに、白ごはん.comでは「包丁を使って丁寧に切るキャベツの千切り」のやり方を紹介しています!切るときのポイントは葉脈(繊維)を断つように切って、ふんわり柔らかい食感に仕上げること。そうすることで、食感的な食べやすさだけでなくて、甘みも感じやすくなると思います!

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いろんなやり方があると思うので、参考までに~! 

先日アップした生姜焼き、タコとのあえ物などでも使ってますので、合わせてぜひ見てみてください↓↓↓ 千切りも細い仕上がりの方が、やっぱりたれやドレッシングとも絡みやすくなってくれますよ(^^)

白ごはん.comの「生姜焼きレシピ」
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白ごはん.comの「タコとキャベツのごま酢和え」
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