月別アーカイブ / 2016年07月

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白ごはん.comで「しゃぶしゃぶ肉で作るアスパラの肉巻き」レシピをアップしました!
http://www.sirogohan.com/recipe/nikumaki/

これまでアスパラの肉巻きレシピは、1本丸ごとを使って、肉を斜めに巻き付けるやり方を紹介することが多かったです。そのほうが見栄えがして、豪華に見えるから(^^)

おもてなしなどにはそのやり方がぴったりなのですが、「普段のおうちのごはんで作るときはもっと小ぶりなほうがいいのかな」と常々思っていました。

そこで!「アスパラははじめに切る」「しゃぶしゃぶ肉を使う」「焼いた後に切らずにそのまま盛り付けできる」、こんなレシピで作ってみました♪
 
アスパラを1/2の長さにして作るのですが、そうした時はしゃぶしゃぶ肉を使うとちょうどアスパラと肉の割合がよかったので、しゃぶしゃぶ肉を使うレシピにしています。

普段のおかずに、お弁当に、ぜひお試しくださいね!

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私が年に1~2回くらい決まって調理器具の買い出し(というか補充??)に行くのが名古屋市にある「鍋屋」さん。今日は名古屋ネタですが、鍋屋さんネット通販もされているので、参考になればと思います!

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さて、鍋屋さんの場所やネットURLを先にまとめます↓
住所 : 名古屋市東区泉2丁目12-19 
電話 : 052-931-3400
URL : http://www.rakuten.ne.jp/gold/nabe1559/index.htm
※交差点「東片端」の近く、41号線沿いにあって、老舗喫茶店「ボンボン」の向かいにあります。

今回買いに行ったのは、少しくっつきやすくなってきたフライパン数種、アイザワの小さめのゴムヘラ、職人さんの作った極小の雪平鍋などなど。※使い慣れてるフライパンはブログでも紹介しています.
https://lineblog.me/sirogohan/archives/58172810.html

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店内はところ狭しと業務用の調理器具が並んでいます。鍋やボウル、ざるなどなど。

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銅の玉子焼き器やおろし金、砥石や燻製チップなんかもいろいろあります。

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包丁の種類もいろいろ。私がメインで使っている包丁もすべてこちらで購入したもの。

どの調理器具も、サイズや価格など様々なので、基本的には店員さんに相談しつつ「こんなものがほしい」と探してみるのが一番いいと思います!店員さんは皆さんほんとに丁寧に接客してくださいますし、1階の売り場に並んでいないものもたくさんあるので、聞いてみるとより自分好みのものが探せると思います(^^)

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なにがいいって、卸価格なので、普通に買うよりよっぽど安いっ、ということ。

ネットでの通販も一般的な価格よりも安く卸し値になっているものもあるようなので、いろいろ探してみて下さい! 

お店の人と今回いろいろお話させていただき、普段は入れない鍋屋さんの2~3階も案内してもらっちゃいました(笑) プロの方じゃない、一般の方もたくさん購入に来られると言っていたので、名古屋近郊の方、気軽に調理器具を探しに行ってみてくださいね。

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いまが旬のなす。油と相性がいいので炒めたり揚げたり、時には焼きなすにしたり、和洋中問わずにいろいろ使える野菜だと思います。

さきほど白ごはん.comでアップしたのは、そんななすを使ったすごく簡単でシンプルなおかず。

おうちにある薬味を1種でもいいし、複数組み合わせてもいいので準備しておき(なければかつお節やごまだけでも!)、食べやすく切ったなすを塩もみして合わせるだけ!味付けは醤油だけ(好みでごま油をプラスしても)。

「なすの塩もみ」ぜひお試しください!
http://www.sirogohan.com/recipe/nasumomi/

個人的には日本酒と合わせるときは油なしで醬油だけで味付け。献立の中に味の濃いものがあると醬油だけだと少し負けちゃうので、ほんの少しごま油やオリーブオイルを加えることが多いかな^^

なすを塩もみするのも、なかなか力加減だとかイメージつかないと思うので、いま動画も準備中ですので~。

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↑天然生活さんのfacebookページより抜粋。

ちょうどいま去年の「天然生活」7/27発売号のレシピが見れるようです!我が家の定番「和風オムレツ丼」!

天然生活さんのfacebookページのリンクはっておきます↓
https://www.facebook.com/tennenseikatsu/

ひとまず上の天然生活facebookページに移動してもらって、そこからクリックする必要があるのですが、パソコンだと私の場合はリンク先にある「見る」ボタンを押したらそのまま見れました!iphoneだと先に「FujisanReader」をインストールする必要があるみたいでした!

バックナンバーのページが開けたら、上の画像通り、和風オムレツ丼のページに行きますが、左右に移動すると他にもいろんなレシピ見れちゃいます。私は他に「なめこおろし丼」などを紹介しています~。

ちょうどいまの時期に見たいバックナンバーのレシピが見れるってすごいいいですね!天然生活さんありがとう~(^^) 

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今日の昼は多治見にある「hoshizumi」さんに友人と行ってきました~。
http://www.hoshizumi.com/

うろ覚えですが、いただいた料理をメモ書き程度に↓
・きゅうりのグリル アンチョビ&たまねぎソース
・アンデス芋とバジルのポテトサラダ 燻製ハム添え
・ゴルゴンゾーラ入りのオムレツ ビーツ入りラタトゥイユがけ
・とうもろこしと大葉のパスタ
・牛肉を使わないポルチーニ茸入りのハヤシライス
他にも自家製パンや、じゃがいもの冷製スープ、桃のコンポートなどのデザートもいただきました

いまが旬の夏野菜をさまざまな味わいで楽しめるメニュー構成。店内の写真撮影がNGなので写真はないですが、料理も器も、料理を作られているホシズミさんご夫妻のお人柄もすばらしく、とっても素敵な時間でした!

おなかも心も満たされて家路についたのですが、夏野菜を上手にアイデア満載で料理されているのを実際にいただくと、自分でもやっぱり作りたくなります(^^)

そこで、夜は枝豆ごはんを炊き、夏野菜のクミン醤油炒めを作りました。写真はないですけど
http://www.sirogohan.com/recipe/edamamegohan/

hoshizumiさんのきゅうりのグリルのソースにほんのりクミンがきいていたので、それを真似て夏野菜の炒め物にほんのりクミンをきかせてみたのですが、美味しかったです。今度白ごはん.comのレシピとしてアップしようかな(笑)

※メニュー名がほんとにうろ覚えすぎて、、間違ってたらすいません…ホシズミさん。

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「牛肉とミニトマトのガーリックチャーハン」のレシピをヤマサ醤油さんでアップいただきました!
https://recipe.yamasa.com/recipes/2405 

トマトと牛肉って相性がいいのですが、そこに「ガーリック」が加わると、一気に味の馴染みがよくなる気がします(^^)

タイトルにはのせてないですが‟醤油チャーハン”でもあります!

牛肉、ミニトマト、ガーリック、醤油、こめっ 

間違いない味。

美味しかったです。ぜひお試しください

今日は動画を撮ったり、はじめてのオリジナル商品に関わる作業をいろいろやってたら、ブログの更新が遅くなっちゃいました…。明日はもう少し早くアップしますね!

*はじめてのオリジナル商品、、商品化すると信じていろいろと作業中。このブログでも早くお知らせできるといいなぁ。

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