月別アーカイブ / 2015年12月

kintonyoko
白ごはん.comで「栗きんとん」のレシピをアップしました~!

年末におせち料理を撮影することが多いので、お正月の前に我が家では毎年おせち料理が並びます(笑) この栗きんとんもさっそく食卓に並んだわけですが、かなり評判よかったです

さつまいもの甘みに砂糖やみりんのコクをプラスし、塩なども少量合わせています。ぜひレシピもチェックしてみてください
http://www.sirogohan.com/recipe/kinton/

ちなみに上の写真は「くちなしの実があり」のレシピです。くちなしの実って、他になかなか使えないので、なしでできるならそのほうがいいかなと思い、昨日くちなしの実なしの仕上がりの写真もこのブログにアップしました。味には関係ないので、比較して見て「なしでよしっ」と判断されたら、くちなしの実なしでお試しくださいね~。

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上の写真がくちなしの実ありの栗きんとん。

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こっちはくちなしの実なしで仕上げた栗きんとん。

料理書やテレビなどでは、くちなしの実を使ったレシピがほとんどなので、はたして本当に必要なの??と思って比較して見た結果です

確かにくちなしの実を入れたほうが黄色が強くなってメリハリのある色合いに仕上がります。でもくちなしの実がないほうでも淡い色合いの中に黄色い栗が見え隠れして、これもまたいいなぁと個人的には思いました

これはもう単純に色の仕上がりの好みや、材料が手に入ったかどうかくらいの問題で、必須ではないように思いました。

そろそろおせちの時期。明日くらいには栗きんとんのレシピもアップできると思うので、また参考にしてみてくださいね!

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もう来週はクリスマス、そして年越しも間近ですね~。いろいろ準備ができてなさすぎで、どうしようどうしよう、、と思ったりしているのですが、先日黒豆だけは早めに炊いておこうと思って購入しました  こんなときは時間のある時に作って冷凍ですっ

白ごはん.comの中にもおせちに使えるレシピがたくさんあるのですが、アクセス数や豪華さ、作りやすさ、評判などを考慮して、私の勝手なおせちレシピランキングを作って、さきほどサイトの下部にのせてみました。

ランキング上位のものは「我が家の定番になりました~」などの感想もたくさんいただけるものばかり(^^) ぜひチェックしてみてください!
http://www.sirogohan.com/


来週から新刊の撮影後半戦がはじまるのですが、おせちの準備もしたいし、年賀状なんてまだ全然だし、もちもつきたいし、大掃除は今年から2か所になったし…。大みそかまでバタバタしそうな感じです~

nuno
先日紹介した「スモークサーモンの和風マリネ」。LINEブログのTOPICにも取り上げていただき、たくさんの方に見ていただけました ありがとうございます~。

せっかくなので、それに続くパエリアやローストチキンの献立の追加情報に引き続き、そのとき撮影で使った布のことも紹介したいと思います(ちょっぴりニッチな情報ですが、すごーく素敵な布なので♪)

sarada
この写真では「遠州綿紬(えんしゅうめんつむぎ)」という織物の布を使っています。ちなみにAERA連載本が書籍化されたときの裏表紙にも違う色のものを使いました。

この遠州綿紬の布の質感や柄がすごく素敵で、以前から私は料理撮影時のクロスなどに使ってるんですよね~。柄ものもたくさん種類があるのでぜひ見てみてください↓↓↓ 縞やかすりもどこか温かく感じられるデザインなんですっ
http://nukumori.hamazo.tv/e4619233.html


この“遠州”ってどこ?と思われるかたもいらっしゃるかもしれません。私は大学を卒業してすぐ、静岡県の磐田市に引っ越しして、RF1や神戸コロッケを展開するロック・フィールドというデパ地下のお惣菜の工場で働き始めました。

私が住んでいたそのあたり(浜松から磐田市、もう少し北のあたりも?←地元の方この解釈で正しいでしょうか⁇)が遠州と呼ばれていて、個人的にも馴染みのある土地なので、応援したい気持ちもあるんです


余談ですが、浜松にある星野リゾートのホテルでも、この遠州綿紬で部屋全体をプロデュースした客室もあるそうです。星野リゾートさんのサイトの部屋を見ると、クロスだけじゃなくて、クッションやカーテンなど部屋のいろんなところでも使えるんだなと、改めて思いました~。
http://kai-enshu.jp/miryoku/enshutsumuginoma.html

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クリスマスシーズンのこの時期は、ちょっと豪華で、食卓で歓声があがるようなレシピがうれしいですよね

昨日はヤマサ醤油さんでアップされた「スモークサーモンのマリネ」を紹介しましたが、献立として、そのサラダに何を合わせるかといったら、白ごはん.comの中ではやっぱり「和風パエリア」だとか、「ローストチキン」だとかになると思います ←米好きなのでついつい炭水化物系を紹介したくなっちゃうクセが…(笑)

パエリアはフライパンひとつで、エビやあさり、イカなどの魚介類に、椎茸やれんこん、いんげんなんかを合わせて作ります↓
http://www.sirogohan.com/recipe/paeria/

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ローストチキンも醤油をしっかりきかせるのが白ごはん.com流。そのほうが食べたときに味が濃く感じられ、パンチのある味わいになんです
http://www.sirogohan.com/recipe/ro-sutotikin/

それぞれぜひこの年末シーズンにお試しくださいね~!


***白ごはん.comのリニューアルと同時に、LINEトーク画面でレシピ検索できるように!***

友達登録されていない方は、スマホでこちらから追加できます!ぜひご活用ください~。
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sarada
先週は新刊の撮影前半戦で、まったくブログが更新できずにおりました そうこうしているうちに、来週はもうクリスマスなんですよね~

ヤマサ醤油さんで紹介させていただいたクリスマス向けの1品がこちら↓↓↓
「スモークサーモンの和風マリネサラダ」
https://recipe.yamasa.com/recipes/2201

スモークサーモンって買っておいて日持ちもするし、何かと便利なプチ贅沢食材だと思います。その香りの強いスモークサーモンに、和の素材の中でも風味の強い、「ささがきごぼう」「三つ葉」を合わせてサラダにしています。

ちょっと意外な組み合わせに感じるかもしれませんが、これが本当に美味しいっ。お酒の種類を選ばずに楽しめるサラダだとも思います。うちも今年のクリスマスはこの和サラダを作ろっかなー


土曜日に撮影の前半も無事に終わり、久しぶりに12時間睡眠・・・、ほんとに爆睡しました(笑) しっかり寝るとまた頑張れる!年末乗り切るぞぉ


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