月別アーカイブ / 2015年08月


agebitasiyoko
最近ネットではキュレーションサイトという“まとめ系”のサイトが多いですよね。白ごはん.comのレシピもそういうサイトでたくさん紹介されています

「キナリノ」とか、ちょっとおしゃれな暮らしにまつわる情報をたくさんまとめてくれてますよね。どんなくくりでまとめられてるんだろう?とちょっと気になったので、キナリノ内で白ごはん.comのレシピが紹介されているものを、一部ですがこちらが逆にまとめてみました

『見た目もかわいい◎ピクルスレシピとおすすめ保存瓶 』
pikurusuyokosmall

『ねばねばシャキシャキが癖になる! 旬野菜のオクラで夏バテ防止♪ 』
agebitasi14

『早速試してみたい!卵かけご飯のアレンジいろいろ 』
kimishouyu12

『今が美味しい「茄子」を食卓に。覚えておきたい絶品「茄子レシピ」』
nibitasinasuyokosmall

『ヘルシー♪おいしい♪ おから・豆乳・豆腐を使ったアレンジレシピ 』
okara10
などなど、探してみたらたくさんあります。知らなかったけど、白ごはん.comのレシピでないものに白ごはん.comの写真を使われてるものもあったり 不正利用されないために、写真にロゴつけたりするやり方もあるんですけど、う~ん、こればっかりはやりたくないしなぁ。。

とちょっと話が脱線してしまいましたが、これからも、どんなくくりでレシピが紹介されているか、たまーにチェックしていこうと思います


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hurikake
なんとか無事に干し終わりました。梅干し。

今日はついでに冷凍してあった出汁がらのかつお節も解凍し、干して干して、カラっカラにして、、

katuohurikakeyoko2
そう!手作りふりかけもついでに作りました~。ごまと一味唐辛子もきいてて、ちょいピリリとする感じです。

急に雨が降っても困るし、なかなか干すタイミングってなかったんですけど、干すときはついでにいろんなもの干してしまおうということで。

出汁がらのかつお節は干して乾燥させ、粉状にしてからふりかけにしたほうが食べやすく仕上がります。レシピもぜひ参考に~↓ 刻みねぎも一緒にいくとうまいですっ
http://www.sirogohan.com/katuohurikake.html

katuohurikake19


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sisoju-suyoko2
昨日から遅ればせながら梅干しの土用干しをはじめたわけですが、梅干しの疲労回復効果は、梅に含まれる“クエン酸”にあるわけです。

干す前の梅干し、いや、梅漬けを口にしながら、「おぉ、これはクエン酸効果にもっとあやかりたい」と思ったわけです

家にあいにくクエン酸はなく、どうしようかと思ったんですけど、ひとまず家の真ん前にある小っちゃい薬屋さんにダメ元で行ってみようと。

そうするとあるじゃないですか!すごいぞクエン酸

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というわけで、ベランダで作ってる青じそをブチブチとちぎり、手作り青じそジュースを作りました

紫蘇ジュース=赤紫蘇、というイメージがあるけれど、実は赤しそで作るよりも青じそで作ったほうが香りが高くて美味しい!(と個人的にですが)思います。

ついでに、白ごはん.comの青じそジュースのレシピを少しだけわかりやすくしてみました。

キンキンに冷えた氷にジュースをそそぎ、紫蘇の香りがふんわりとして、クエン酸効果を体に取り入れて。

sisoju-su19
写真を撮ってるだけで、涼しくなりました。 もちろんそのあとにがぶ飲みしたので、きっと疲労回復してるはずです(笑)

でもほんとにほんとに、この青じそジュースおすすめです!

すっきりとやさしい味わいの手作りジュース、ぜひお試しください

http://www.sirogohan.com/sisoju-su.html


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umebosi
天気はいいんだけど、暑すぎて暑すぎて、、梅干しを干すのをずっとさぼってました

でもいい加減もう干さないとね。。と思って、さきほど干しはじめました。こんだけ暑いとすぐにカラカラになりそうっ

最近ちょっと夏バテぎみの我が家、疲労回復のためにもクエン酸をとらねばと、干す途中に2個もつまんじゃいました。食べてみると、、まだまだ果実感のある食感。これが干すとねっとりしてくれるんだよなぁ。

残り2日、晴れてくれるかな。


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むすめと一緒に昨日は釣りに行ってきました~

朝早くから出かけて、サビキ釣りという、堤防に集まる魚たちを疑似餌で釣る子供でもやれるやり方で。そうすると釣れる釣れる、大漁でした

といっても、当初ねらっていた鯵(アジ)じゃなくて、サッパばっかり30匹以上 いちおう15㎝近いものばかりだったので、十分おいしくいただけるんですけどね

帰ってきて、むすめにうろこ取りだとか協力してもらって、フライパンで塩ソテー&天ぷらでぜーんぶ美味しくいただきました ←3枚におろすの大変ですが、サッパの天ぷらって実は美味しいっ

夏休み中に、アジの大漁も目指そうと思いますっ


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わが家はうちでたまーにラーメン作ります。作るといっても麺はさすがに買ってきますから、スープを自作っつうわけです

うちのこだわり① 無化調が基本!
無化調って、化学調味料無添加、ということなんですけど、家でせっかく作るんだから、やっぱりそこはすっきり系のスープにしたいわけです

うちのこだわり② 肉は使わない!
煮干し、雑節、かつお節、昆布、椎茸だとかの素材をたくさんつかって、豚肉、鶏肉などの肉っ気ゼロです。

うちのこだわり③ 油も自作!
肉を使わないから、ラードとかも使わないんですけど、植物性の油に生姜、にんにく、ねぎだとかの香りを移して、スープにあわせます。やっぱり油が入ることで、麺のりだとか、よくなるから必須です

ほんとは細ちぢれ麺がいいんだけどなぁ。と思いつつ、今日のお昼はこんな感じ。

白ごはん.comのレシピにするにはまだ早い!ということで、今回は我が家のラーメンの考え方だけをお伝えするという、あまーり意味のない記事になっちゃいました(笑)

全国的に猛暑が続くので、みなさん熱中症などくれぐれも気をつけてくださいね。涼しい場所を求めて、我が家もこれからお出かけです


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