月別アーカイブ / 2013年06月


お仕事でちょっとイチジクが必要になってしまい、、、
スーパーで買ってきました。この時期の超高級くだものですね。
やっぱり走りのものは高い!!

ちっちゃいの5個入りでなんと 798円 (・д・川)

仕事とはいえ、これで家族3人豪華に夕食やれますぜ。。
くらいな出費となりました。

それにしても、果物ってなんというか、切り口がうつくしいですよ。ほんと。
美味しんぼでも、ずっと前にありましたよね。
古備前にキウイを半分に切って盛り付けて、みんながその美しさに感動するって話。

わかるなぁ。その気持ち。
イチジクもほんとうに美しい。

愛知県はイチジク日本一の産地ですからね!
これから夏にかけていっぱい楽しみたいと思います(^ー^)

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なーんにも準備してなかったんですけど、
ちょっと時間ができたので家族でベランダBBQしました!!

うちは肉も魚も好きなんですけど、BBQにたっぷりの野菜を用意するのがお約束。
今日は突然の思いつきだったんだけど、なんとか野菜だけはたくさん冷蔵庫にある様子^^

肉と魚介が少なくても、焼きおにぎりがあればテンション上がるわが家なので、
焼きおにぎりとたっぷり野菜でBBQスタートしました!!

うち七輪は、石川県の珪藻土の切りだし七輪。
もちろんサンマが丸ごと焼ける長方形です^^

昨日ブログで紹介した「淡竹」ももちろん焼きました。
 
今回は突然のBBQだったから、特に魚介類、肉類もほとんどなく、、、
焼きおにぎりと野菜が主役です!!

みょうがと淡竹には、練り味噌をぬって焼きました~

いやぁ、ちょっとだけ地味なBBQだったけど、
野菜とおにぎりだけで、すごく満足できますね!美味しかったぁ。

ちなみに今回使った野菜は、、
なす、オクラ、たまねぎ、じゃがいも、人参、ズッキーニ、淡竹、みょうが、ピーマン。
みょうがと淡竹には赤みそで作った練り味噌をたっぷりと。。

子供も喜んでくれたのでよかったよかった。
また今年もいっぱいBBQしたいと思いますです!

≪参考までに≫
私が使っている七輪はこちら→石川県の丸和工業さんのもの
自家製の練り味噌のレシピはこちら→赤練り味噌の作り方

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淡竹の季節ですね~。
嫁の実家から淡竹をいただいたので、ぐつぐつゆがきました。

5月から6月にかけて出回る“淡竹(はちく)”は、4月ころに出回る“孟宗竹”と比べると、
見かけが細長くて、食感は歯触りがよく、味はしっかりとした甘みがあります!

個人的には“孟宗竹”の筍らしい独特の香りと柔らかさの方が好きなのですが、
アクが少ない淡竹は、水でゆでるだけでよく、使いやすさもあるので、
この時期にはいろいろと料理に使えてとても便利です。
(好みは人それぞれ、淡竹の方が好きって方もいらっしゃいますよね^^)


皮をむいてから、ぐつぐつ1時間ほど水から煮てあげると、下処理の完成。
あとは冷めるまでそのままにしておいて、水につけたまま冷蔵庫にて保管します。

味噌汁でも炒め物でも、煮物でも、何でも美味しく使えますよね!
今日は子供が筍入りの味噌汁が好きなので、味噌汁の具にしてみました(^ー^)
喜んで食べてくれましたよ~ 残りは何にしようかなぁ。。

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