皆さんこんにちは。

お盆のお休みのタイミングで大きな台風…。

移動される方、台風の通り道にお住いの方、

どうぞお気をつけくださいね…。



さて、8/1にアップした新しいレシピ動画の今後の予定ですが、

これから1日と15日の月2本公開でいけたらと思っています。



今回は「牛肉のしぐれ煮おろし丼」と「ピーマンサラダ」の2品!

汁物を入れてなかったのに

「一汁一菜動画はじめまーす」とか、冒頭から間違ってるし…(笑) 

ツッコミどころ満載かもしれませんが、こちら第二弾の2品献立動画です↓↓↓

反省は次の動画にいかしていきたい、前向きにそう思っています(^^♪







※初回は「一汁一菜」というくくりにしていました。たしかに僕としては「味噌汁さえあれば、献立はどーにかなる!」くらいの気持ちで献立を考えているのですが、汁物なしで、お茶くらいを用意して、他に2品を作るっていう献立のたて方も紹介していきたいので、一汁一菜→2品献立、に冒頭のくくりを変更しようと思います。次回以降は、冒頭の紹介部分でも「2品献立」とちゃんと言うつもりなのでお許しください…。

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以前、牛すじ肉をゆで終えたのがちょうどお昼だったので、「あー素麺とか使ってちゃちゃっとご飯作るかー」と家族分も作って出したら、やけに好評で、それからというもの、この作業をしていると決まって「今回は何の麺をいれるの?? ^^」と笑顔で家族の皆が寄ってきます(笑)

お盆だとか年末年始の付近は、スーパーに行くと牛すじ肉がいつもよりたくさん並んでる気がします。そんなに牛肉を買うことのない冨田家ですが、値引きされた牛すじ肉を見つけた時は迷わずカゴに入れて(けっこうまとめて買って)、ありがたくいろんな食べ方をしていただきます(^^♪ 今回もまさにお盆シーズン、値引きされていたのでたくさん買いました。

これまで白ごはん.comで、牛すじを使ったレシピをいくつかアップしてきたんですけど、
牛すじのゆで方
牛すじ大根
牛すじカレー

今回はもう少しシンプルな「和風牛すじ麺」。牛すじさえ下茹ですれば、あとは簡単シンプルな一品です!牛肉の甘さや旨さがしっかり感じられつつも、すっきりとした美味しさを目指しました↓↓↓
https://www.sirogohan.com/recipe/gyuusujimen/


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なにはともあれ、まずは牛すじ肉をゆでるところから。上のリンク先を参考に、一度ゆでこぼしたあとに、2時間くらいじっくりゆでてくださいね。


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和風牛すじ麺の具材は、しめじと少しの牛すじ肉。他の具材をプラスすれば、牛すじ肉はなくてもいいくらいなんですけど、少しだけ細切りして入れるくらいでいいかなと思います。


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牛すじ肉のゆで汁だけで汁を作ると少し甘ったるくなるので、僕はいつもゆで汁と薄めのかつお出汁を半々くらいで合わせ、しめじなどの具に火を通し、しょうゆ、みりん、塩、たっぷりのこしょうで味付け。仕上げにはたっぷり刻みねぎや一味唐辛子をふりかけていただきましょう!
https://www.sirogohan.com/recipe/gyuusujimen/

帰省される方も多いかと思います。猛暑ですし、交通量も多いので、皆さんお気をつけてお帰りくださいね。僕は帰省せず、牛すじ肉だとか、相変わらずいろいろ料理をして家族と食べる日々を過ごしたいと思います(^^)/

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scopeでの連載「旬、シュ瞬!」、テーマとなる食材が決まると、自分の身のまわりでどんな風に食べてたかなーと毎回しばらく思い起こします。

こうして食べたよな、とか、この料理が喜んでもらえたよなっていう、いつかの記憶を足し合わせて、こんな風にしたら読んでくれる人が活用しやすいんじゃないか?!って妄想を広げつつ、レシピと文章に^^ 

今月は「アワビ」!!高級食材だからこそ、手に取る勇気もいるし、食べる時の楽しみもあったりするわけだけど、夏の常備菜といろいろ組み合わせるといいんじゃないかと!!今回紹介する「アワビの酒蒸し」も冷蔵3日ほど日持ちしてくれます。僕も親戚の集まりに持参したことがあって、それを思い出しながら書いてみました↓↓↓
https://www.scope.ne.jp/now/shu

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さぁ、夏野菜も手に入りやすくなったので、まずは野菜たっぷりの常備菜をいくつか。

・夏野菜の揚げびたし  / これはほんとに万能。夏野菜ならだいたい何でもいけちゃう。
https://www.sirogohan.com/recipe/agebitasi/

・みょうがの甘酢漬け / 爽やかな味だけじゃなくて、鮮やかな赤い色味が嬉しい一品。
https://www.sirogohan.com/recipe/myougaamazu/

・焼き枝豆 / 水気が適度に抜けるので、作って2日ほど美味しいおつまみ。
https://www.sirogohan.com/recipe/yakiedamame/

今回は野菜中心の常備菜を作ったんですけど、揚げびたしは3日ほど、甘酢漬けは5日以上日持ちするので、鮮度のいい夏野菜をまとめて調理するのもおすすめです。

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ここからは今回のメイン食材アワビ。アワビはじっくり蒸すことがポイントになるのですが、蒸し方自体は文章で読んでできちゃうくらいシンプルなので、ぜひ連載ページでチェックしてみてください(家にいるとき気長に蒸してみてくださいね)。

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あとは食べる前に冷蔵庫からおかずを出してつめつめして…。

お休みだったり、人が集まったり、お盆は食卓で誰かと話をしたりお酒を飲んだりする機会もあると思うので、こんな風に常備菜を楽しんでみたらどうかと思うわけです(^^)/

ちなみにこの蒸しアワビ、食べやすく切ってからアスパラとバター炒めにしてもめちゃめちゃ美味しい!そのあたりのことも書いてますので~。アワビは夏が旬、スーパーや百貨店で見つけたらぜひやってみてください!
https://www.scope.ne.jp/now/shu 

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暑すぎる日々がしばらく続いていますね…。食欲も落ちがちなので、とにかく「これが食べたい!」っていうものを時間のゆるす範囲で1品でもいいので、作るようにしている毎日です…。

さて、そんな中、最近作って家族に好評だったのがこの『冷や汁』。

レシピ本などでは何種類か冷や汁を作ってきましたが、そういえば白ごはん.comに載せてなかったなと、基本的な冷や汁レシピをこのたびアップしておきました。

すり鉢いらずの作りやすいバージョンですが、美味しくなるポイントはきちんとおさえていますので、いまの時期にさらりと食べることのできる冷や汁、ぜひお試しください!(掲示板に最近リクエストくれたむらさきさん、ありがとうございます!)

白ごはん.comの冷や汁レシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/hiyajiru/


どんな冷や汁にしたかと言いますと、いりこではなく、アジの干物を使うレシピにしています(いりこを使う場合はすり鉢が必須になるため)。アジの干物は焼いてから骨などを取って身をほぐしておきます。

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合わせる具材は、キュウリの塩もみ、薬味(大葉とみょうが)、好みで豆腐を少々。涼しげな風味や食感がほしいところです(^^)/

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それから、味噌は焼いたほうが美味しいので、そのやり方を2種類レシピページで紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください(時間がなければ味噌は焼かずでもOK)。器に味噌を入れて冷たいだし汁でのばし、そこに具材をどかっと入れます↓↓↓

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つめたい冷や汁をごはんにたっぷりかけていただきましょう!余ったら冷蔵庫に入れておき、翌日食べても美味しいので、ぜひたっぷり作ってみてください。

白ごはん.comの冷や汁レシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/hiyajiru/

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*昨日アップした「一汁一菜ごはん」、さっそく第2段も撮影すすめています!はじめてにしては、スムーズにできたかなと思うんですけどね(笑) いつか動画で、調理道具紹介とか、器紹介とかもしてみたいなーと想像だけはふくらませています。動画もまた見てみてくださいねー。


皆さんこんばんは。

事務所の引っ越しもあって、しばらくレシピ動画のアップができていなかったのですが、ようやく引っ越し後の第一弾動画をアップしました。

「一汁一菜、のりたまふりかけ&もやし豚汁」!!


これまでは1品完結の動画でしたが、今回からは献立をひとつの動画で完成させるような、料理の流れも全部見えちゃうような、そんな長編動画になっています(^^♪

まだ未定ですが、毎月1日と15日くらい、計2本くらい毎月アップできたらなーと思っています。

白ごはん.comの中で、僕が「この組み合わせって美味しいんだよね」というものを献立に組み込んで作っていこうと思うので、ぜひチェックしてみてください~



*しゃべり方や動き方など、まだまだ慣れてない部分がありますが(笑)、そのうち上手くなっていくと思いますので、やさしい気持ちで見ていただけましたら^^

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皆さんこんにちは。

そういえば、最近サイトに、ちょっとらしくない(笑)、超豪華な丼ぶりレシピをアップしたのです。通販なんかでたまに見ますよね。「海宝漬」等の名前のついた、なんとも贅沢ゴージャスなお取り寄せ品。あれに似たものを家で作るなら…って自分で食べてみたくてやってみました。

と言っても、実際に取り寄せたことはないので、完全に想像で作った一品ですが、けっこう美味しくできまして…、せっかくならと写真を撮ったのでまとめてみました。いろんな勇気のいる料理ではありますが、機会があればぜひご自宅でどうぞ(^^)
https://www.sirogohan.com/recipe/awabidon/


さて、ここからはお知らせを3つほど。

*本日24日に、だしブレンド100円OFFキャンペーンをやっています!フシの日の今日限定なので、こちらもぜひチェックしてみてください。
https://shop.sirogohan.com/

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*最近「とうもろこし」がゆで方、炊き込みご飯共に大人気でPVもうなぎのぼり状態です!以前このブログで「工程写真大きいほうがいい?小さいままがいい??」テーマで皆さんの意見をうかがって「大きいほうがいい!」ということだったので、ひとまず「ともろこしのゆで方」など、夏野菜のレシピを中心に工程写真を一部大きくしてみました↓↓↓
「とうもろこしのゆで方」リンク
「なすの煮びたし」リンク
「新生姜の甘酢漬け」リンク

*最後に、LINEトーク内の検索についてのお知らせ

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先週、LINE通知の名前が変わりました、白ごはん.comが頭に付くことになりましたよーとご連絡をさせていただき、その後の週末に公式LINEのシステムが変わったりしたみたいなのですが、その影響を受けまして、公式LINEトーク内でのレシピ検索(僕の公式LINEのトーク画面に食材キーワードを入力してレシピ検索するもの)の一部の結果が正しく表示されない状況になっています。いつも使ってくださってみる皆さん、大変申し訳ないです…。

事前にLINEさんに確認をしていて、システム変更後も問題ないとのことだったのですが、どうやらそうでもなかったみたいで…。

例えば「卵」「鶏肉」「にんじん」といったメジャーな食材はシステム変更に影響を受けない形で変更済みだったのですが、マイナーな食材を入れるとThis content is not available:~と出てしまいます。これらの修正につきましては、いちキーワードずつ修正をする必要があるので、少し時間がかかる予定です。

お手数をおかけして申し訳ないのですが、白ごはんcomのレシピサイトの方の検索は問題ありませんので、LINEでうまく検索できない場合は、白ごはんcomに移動してキーワード検索をしてみてください。よろしくお願いいたします!
https://www.sirogohan.com/

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毎月の恒例企画にしよう!と決めた、24日(フシの日)の【だしブレンド100円OFF企画】。明日7/24に開催となります(^^♪

Twitterでうまいこと特徴をまとめた、いつかの商品特徴を書いたやつはこちら↓↓↓

ちなみに、開催日時ですが、

今日の深夜、日付が変わった24日0:00~明日24:00までの24時間の開催

となりますので、よろしくお願いします(24ばかりが続いてわかりづらいですが…フシの語呂といい感じに?絡みまくってますね…笑)
https://shop.sirogohan.com/
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さて、この企画に合わせてってわけではないのですが、だしブレンドを使ったレシピを白ごはん.comでもぼちぼちアップしていますので、簡単に紹介したいと思います。

まずは「だしがらのオイル和え」
https://www.sirogohan.com/recipe/dgoilae/

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これは、夏ならきゅうり、冬なら大根などを食べやすく切って、だし取り後のだしがらと和え、オリーブオイル&醤油で食べよう!というレシピです。いまの時期なら、きゅうりに大葉やみょうがなどの薬味を合わせるのがおすすめ!

もちろんこの料理、鰹節のパックを1袋くらい混ぜても作れる料理なのですが、だしがらがうまく活用できるし、鰹節で作るよりも香りがマイルドになっているので、野菜の味がより鮮明に感じられて、うちではかなりの定番です(^^)/


続いては「えのき茸とわかめの出汁パスタ」
https://www.sirogohan.com/recipe/dbpasuta/

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こちらは、だしブレンドを直にパスタの味付けに使うレシピです。いつぞやのTwitterで「レトルトカレーにだしブレンドをかけるとめっちゃ美味しい」って投稿があったんですけど、確かにそう!口当たりが悪くならない料理ならどんどん直入れで使っていいんです(^^♪

このパスタはフライパンでだしブレンドと水を合わせて煮て、そこにえのき茸と乾燥わかめ、調味料を入れて味付けしてソースを作り、最後にゆでたパスタを合わせるってもの。

もちろん、こんな風にシンプルにカレーに合わせても!

さぁ、今日の24時から!ぜひだしブレンドサイトもチェックしてみてくださいね!
https://shop.sirogohan.com/
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これまで何度か、いや何度も見かけた「冨田ただすけ」個人名からのLINE通知どーにかしてほしい問題…。ようやく、個人名からの脱却が完了しました。

公式LINEのシステム変更とかもあってか、スムーズにOKが出て(これまでずっとLINEさんに断れ続けてきたのですが…)、今日から「白ごはん.com 冨田ただすけ」っていう名前で通知がいくことになるので、皆さんよろしくお願いいたします!

↓まにゅうさんのこんな問題もなくなるでしょう(笑)


さて、いくつか連載やレシピ更新のお知らせができていなかったので、それらを下にまとめたいと思います。

まずはscopeでの連載「旬、シュ瞬!」。今月の食材はアジ!
https://www.scope.ne.jp/now/shu

家でなめろうを美味しく作るポイントをまとめています。とにかく勢い!あと、いろいろしっかり冷やすこと!ご飯にめちゃめちゃ合うので、冨田家でも大人気の一品です。

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それから、もう1品はヤマサ醤油さんの「和風カレー」。
https://recipe.yamasa.com/recipes/3387

3倍濃縮のめんつゆ「昆布つゆ」を使って作ったのですが、たっぷり野菜に豚肉を加え、とろみ付けは小麦粉&片栗粉でやっています!カレールゥを使わずにカレー粉で作っているのですが、それでも十分すぎる美味しさに仕上がると思います(^^♪

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*とか言いながら、LINE通知が「冨田ただすけ」のままだったらどーしよう…と、ちょっと不安になりつつブログを更新しています。きっとそうなってるはず!これからもぼちぼち白ごはん.comのサイトに、公式LINEに、よろしくお願いします~

*今月も24日のフシの日に、だしブレンド100円OFFキャンペーンを行う予定です!来週の24日!またブログでも告知したいと思います。
https://shop.sirogohan.com/

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先日、白ごはん.comに「チキンライス」をアップしたのですが、遅ればせながらつい先ほど「オムライス」をサイトに追加しました~

・チキンライスのレシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/tikirice/

・オムライスのレシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/omuraisukihon/

いやぁぁ…、一人でオムライスを撮影するのめっちゃ難しかったです…。工程写真でも撮影してたら「卵が固まりすぎた…」なんてことがいっぱいあったので、本当に誰かにいつか撮ってもらって、差し替えしようかとも思ってるのですが、せっかくなのでいまある写真でレシピ化しました!


さて、オムライスは卵の焼き方や包み方が気になるところだし、レシピとしてもポイントになると思うので、そういったあたりをレシピページでチェックしてもらえたらと思います↓↓↓

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それから、仕上げのケチャップですが、卵を焼き終えたフライパンで、「ケチャップ、水、バター」を混ぜるだけの、手軽なケチャップバターソースを作っても美味しいので、こちらもぜひ参考にしてみてください!

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白ごはん.comには「和風あんかけオムライス」もあるので、これで2品になりました。今度はご飯なしの「おかずオムレツ」あたりをレシピにしようかと考えています~

・白ごはん.comのオムライス
https://www.sirogohan.com/recipe/omuraisukihon/

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