edamameumegohan1563.JPG
こんばんはー!腰痛をなんとか乗り切った冨田です(笑) さっそくですが、白ごはん.comのいまの時期の人気の炊き込みご飯レシピといえば!!

「とうもろこしごはん」
http://www.sirogohan.com/recipe/morokosigohan/

「梅の炊き込みごはん」

http://www.sirogohan.com/recipe/umetakikomi/

この2つかなぁ。とうもろこしは塩味で、梅干しの炊き込みはだし味 どちらも具材一つだけど、すごく美味しい炊き込みご飯になってくれる優良レシピたち^^

これまで白ごはん.comの炊き込みご飯のレシピは、自分でもあんまり具沢山になりすぎないよう、できるだけシンプルな具でまとめようと努力してきたのですが、これからは少し具沢山バージョンも増やしていこうと思います♪


さてさて、腰痛も少しよくなったので^^; ←ご心配ばかり一方的におかけしちゃってすいません
上の梅の炊き込みご飯を、具沢山にするならこんな具材をプラスしたい!っていうレシピで作ってみました~。

「ひじきと枝豆の梅ごはん」
http://www.sirogohan.com/recipe/edamameumegohan/

枝豆は生の枝豆を使って、ひじきはレシピでは芽ひじき使って、梅干しはいつも通りはじめから炊き込むレシピですっ 

これほんと美味しい。

梅のさっぱり感に、枝豆のコク、ひじきの色合いと風味、これをベースにきのこ類を足してもいいかもしれないです。お弁当にもおすすめなので、ぜひお試しください!

わが家でもこの炊き込みご飯を作った時に「おぉ!」とひと口食べて歓声があがり、ごはんばっかりみんな食べてましたよー!


それにしても、、この1週間は長かった~。週末はゆっくり休もうと思います。 皆さんもよい週末をおすごしください~

batakon9834.JPG

インスタからの転載です~↓↓↓

昨日から腰痛で接骨院に行くけど劇的に改善されず、料理の撮影はまったくできないので、うーとかあーとか言いながら家でパソコン仕事をしています💦←今年に入ってもう2回目…
.
とりあえず、撮りだめておいた写真を整理したり、白ごはんサイトにアップしたりする数日間になりそうです…。
.
こちらは今日アップしたレシピで、レシピタイトルは「醤油味の焼きとうもろこしをイメージしたコーンバター」(笑)
.
たぶん皆さん予想通りの味わいです。でも結構簡単なんだけど、バターや醤油の分量や入れるタイミングにこだわってみました(もはや自己満足の世界ですがね🍴)。参考になりましたら〜

と、これが昨日。

あれから少しはよくなりました 明日から撮影も少しずつできそうかなといった感じですです。

でも、最近ずっと片方の目がなぜか二重になってるし、、体調も万全じゃないし、、根本的な解決を考えないといけないと思う今日このごろです。

明るい話題でなくて、ほっんと申し訳ないです。。でもなにはともあれ、コーンバター、ぜひお試しくださいね! 

「コーンバターしょうゆ味」
のレシピ
http://www.sirogohan.com/recipe/batakon/

butakimuti1295.JPG
学生のころ(といっても高校生の実家暮らしの時)、友達が家にくるとよく豚キムチを作っていました~。みんなめっちゃ喜んでくれて、いまでも懐かしい思い出です

当時のレシピからバージョンアップして、白ごはん.comで「豚キムチ」をアップしましたので、ぜひ見てみてくださいね。
http://www.sirogohan.com/recipe/butakimuti/

豚キムチは、キムチの味付けにまかしときゃOKって気持ちも、なくはないのですが、私は肉と野菜類を炒めた後に、醤油を全体にいきわたらせて下味をつけます。それから最後にキムチ&ニラで完成っていう流れです。

あとは、豆もやしを入れるのが好きなので、豆もやし指定レシピにしています(^^)

ぜひぜひ、これからの時期に作ってみてください。ごはんもお酒もきっとすすむ、優秀なおかずになってくれると思います!
 

torisoboroyoko.JPG
白ごはん.comで「鶏そぼろ」のレシピ動画をyoutubeにアップしました~!
https://youtu.be/G_yVceYUkuQ

2~3年前くらいの料理教室のときに、白ごはん.comの通りにそぼろを作ってもうまくいかなかった…どうすればよかったんですか⁇と質問いただたことがあって、その時は口頭で説明させてもらったんですけど、「やっぱり動画で見たほうが伝わりやすいよなぁ」と思っていました

時間がかなりかかっちゃいましたが(笑)、「鶏そぼろ」も動画で見ると、混ぜ具合や煮詰め加減など、よくわかると思いますので、ぜひ見てみてくださいね!



鶏そぼろって、そのままご飯のお供としていただいたり、3色丼にしたり、時には野菜を炒めるときやチャーハンなんかに加えたり、冷蔵庫や冷凍庫にストックしておくと何かと便利

その使い方もまた今度紹介できたらとも思っています~。まずはレシピ動画!よろしくお願いします

kinarinokatuo.JPG
今日は豚キムチを白ごはん.com用に撮影したのですが、撮影用にビールを注いで撮ったんです

撮影中に何度も泡を立て直すので、炭酸が抜けちゃうんですけど、撮影後になんだかもったいなくて、、夕方から飲んでしまいました(笑) ノンアルコール用意しとけよって話なんですけどね でもまぁ職業柄の特権ってことで、豚キムチ&ビールを明るいうちから楽しみましたよ~。またアップしますので、少しお待ちくださいね!

さてさて、今日のブログ記事は、キナリノさんでの連載と動画の紹介です

旬の食材を使った連載は上の写真のように、さっぱり薬味がうれしい「かつおのたたき定食」
https://kinarino.jp/cat4/25776

薬味が香りよくてシャキシャキで、かつおのたたきはもっちり食感で、みそ汁はなめこを使ってつるりと、オクラとちくわの副菜はまた違う食感!

kinarinokatuo2.JPG
と、「かつおのたたき」を思いっきり楽しむために、他の汁ものや副菜の味付けや食感を考えてみましたので、ぜひチェックしてみてください(^^)

また、器使いに関しては、普段使いの器として長方形の器ってあんまり持っていない人も多いかもって思います(サンマとかの焼き魚を盛り付けたり、厚焼玉子をのっけたりするイメージでしょうか)。

でも、例えば、おにぎりやいなり寿司とか、揚げものだとか、もちろん今回の刺身のように‟重ねずにきれいに並べて盛る料理”にすごくぴったりのお皿だとも思っています。

丸いお皿づかいの献立の中で使うと、バランスがよくなるし実は省スペースだし!そんなところも見て感じてもらえるとうれしいです~


kinarinodouga.jpg

それから、もう一つのキナリノの動画は「ししゃもの南蛮漬け」
https://www.instagram.com/p/BU0xLB_jxtD/?taken-by=kinarino_official
※こちらはキナリノ公式インスタグラムにアップされました!上のリンクからいけば、アプリを入れてなくてもパソコンで見れると思います^^ 大きな写真がなかったのでキナリノさんのインスタ画面のスクリーンショット↑↑↑

誰もがきっと食べたことがあるししゃもなんですけど、少しだけにんにくをきかせて南蛮漬けにすると、常備菜としても、普段おかずとしても、喜ばれる1品になると思います

1分動画なので、パッと見れるのもうれしいですよね~。2つのコンテンツ、ぜひ見てみてください!!
 

myouganiku0799.JPG
昨日は長々をブログ記事を書いたので(笑)、今日はさっぱりと!

これからのジメジメ、暑くなる時期に食べたいのがやっぱり和の薬味を上手に使った料理。そこで、、

「みょうがの肉巻き」を白ごはん.comでアップしました~←個人的にみょうが大好きなので!
http://www.sirogohan.com/recipe/myouganiku/

私が肉巻きを作ると、しっかりした味にするのが好きなので、基本的にフライパンの中に醤油ベースの合わせ調味料を入れて、それを煮詰めて仕上げる、という工程ばかり(でした)。

でも、みょうがに関しては、フライパンの中ではシンプルに塩こしょうして焼くだけにして、食べるときに醤油かポン酢などをつけるようにした方が、みょうがの食感も香りも残りやすいなぁと思ったわけです。

なので、珍しくそんなレシピになっています。また見てみてくださいね~! 

oNKRgWT0RN.jpg
先週末は、娘の運動会やら、松本のクラフトフェアに家族でお出かけしたりと、イベントごとが多かった冨田家です。

どうもパパッとブログにアップするっていうのが苦手で、タイムリーじゃない数日後のアップですがご容赦ください


さてさて、まずは運動会のお弁当。

仕事がかぶらなければ毎年私が作ってるので、私にとって毎年の恒例の行事みたいなものなんですよねー(ちなみに、、普段の娘の遠足の弁当とかは嫁が作ってくれてます^^)

数日前に娘に何がいい?ってリサーチしたら、悩んで「いかの塩辛!」とか言ってきたので即却下して、もう少し悩ませると、いろいろと出てきました(笑)

お決まりの酢れんこんは入れてほしいらしく、鶏のから揚げかローストチキン、それからちくわの磯辺炒め(←なぜかこれもめっちゃ好き)、さらには珍しく五目豆とじゃがいもの煮物もリクエストされました。

なので、きほんすべて娘の希望通り↓↓↓

undoukai2017.JPG
そこに、ゆで野菜がほしかったので、出始めのとうもろこしや旬のそら豆を入れ、おにぎりはわかめとゆかり。

今回は珍しく3段重に銘々盛りにして、やっぱりこちらも毎年恒例の白玉だんご

去年とかは蜜も手作りして足し入れてたけど、今年は時間がないから、みかん缶の缶汁ドバっといきました

undoukai20172.JPG
娘も喜んで食べてたし、運動会の写真もばっちり撮れたし、チチとしての仕事をきっちりこなした土曜日なのでした。

*ちなみに、これまでの運動会弁当どうだったかなぁと、ブログ書いてて気になったので、さかのぼってみると記事にしてました~!毎年ちょっとずつ違うもんですね。見てみると楽しい^^
運動会弁当2016
運動会弁当2015


そんで日曜日は、松本のクラフトフェアへ 私の住む愛知県からは高速で3時間弱くらいかな。

9bs6qgVj3_.jpg
松本は少しだけ涼しく、会場は木々がたくさんあるところだったので、ちゃこも含めて、快適に散策できました。

6nPDCiF3k6.jpg
とても大きなイベントなのでたくさん出店されてて、自分の知っている作家さんはほんのひと握りで、世の中にはたくさんの、丁寧に長く使いたくなるような日々の品々を作っている方がいるんだなぁと、つくづく感じました。ほんとほしいものいっぱいでした~

W0Q16_TfJH.jpg
D_DlihdPPo.jpg
あ、そして、インスタグラムには先にアップしたのですが、ちゃこの飴細工です↓↓↓(笑)

短い口に、耳の毛の感じ、しっぽの長さとか、ちゃんと似せてくれてて、家族みんな大興奮で、実はいまだに食べれていないです(冷蔵庫の中^^)。

u_NrtURZyK.jpg

そしてそして、下の写真が今回松本で買ったものたち(松本市内の雑貨屋さんで買ったもの含む)。どれも長く使えそう。大事に使います。

あ、それから、松本で同じ料理研究家の‟つむぎや”のお二人にお会いできたのもうれしかったなぁ!
http://www.tsumugiya.com/

よく雑誌の誌面などではご一緒するのですが(明日撮影の雑誌でも同じコーナーに出るらしいです^^)、つむぎやさんが松本にもお店を出すみたいで、そのプレオープンで出されていたお弁当もいただけました それも美味しかった!ほんとにいいな、松本、またすぐ行きたい…。

matumotokurahuto.JPG
とまぁ、まだ書きたいことがあるんですけど、ニッチな情報になるので、また今度書けたら書きます。 

asuparaan0301.JPG
今日はほんと暑いですね~。5月末にここまで暑くなるは思ってなかった…

5月中ならいいだろうと、白ごはん.com用にあんかけ丼ぶりレシピを作ってたんですよね^^;

明日からは少しだけ気温も落ち着くようなので、ぜひ旬のアスパラを使って作ってみてください!

「アスパラと卵のあんかけ丼ぶり」
http://www.sirogohan.com/recipe/asuparaan/


それから、インスタグラムには、この前の週末の運動会の弁当だとか、松本クラフトフェアに行ったときの写真だとかがちょいちょいアップできてるんですけど、明日くらいにブログにまとめたいと思っています~。

ひと足先にインスタもぜひチェックを~!(ちゃこを飴細工で作ってもらったやつとかあります笑)
https://www.instagram.com/tomita_tadasuke/

普段引きこもりがちな私ですが(笑)、昨日は久しぶりに大学時代の後輩と食事へ。

愛知三河の海の幸に、鹿児島の地鶏の組み合わせが楽しめるほんとに素敵な居酒屋で、美味しいねぇ美味しいねぇと話をしていたら、なんとお店の2番手の方が白ごはん.comをめっちゃ見てくれてることが判明!

まかないのあの豚丼とか白ごはん.comっすよ!と、2番手の方が大将に言ってくれてて、

大将からも「お世話になってます・・・」みたいなお礼を言われ、なんだか不思議だけどうれしいやりとりでした(笑)


さてさて、今回は「なすの煮びたし」の動画。飲食店のまかないはもちろん、一般家庭の食卓にもほんとに最適^^ なんといっても、冷めても(というより冷めて味がなじんだら)めっちゃ美味しいから。

思ったよりもなすが大きくて、途中フライパンがパンパンになっちゃってますが(笑)、それもまた良しとして、そのまま動画にしてみました



動画では湯気を見せたかったので、できたてを盛り付けていますが、半分くらいは味をなじませて食べてほしいなぁ、なんて思います。ぜひお試しください~。

↑このページのトップへ