いろいろあってしそがこんな姿に。しそを煮だしてやることは一つ!

だいぶん大きくなってきました。赤しそと青しそ。
ベランダ菜園で食べたいときにちょっと使えるうれしさ(^^)

今日は大きくなった紫蘇達の下に育っていた子供たちを
間引いてあげました。薬味として使ってあげるかぁ、なんて思って。

うちのむすめも手伝いたがったので、よしよし、
「樽の中に水ためて、しそ入れて土を落としといて~」と言ってお願いしたら、

ゴシゴシゴシ。。。
両手に力を入れて、柔らかな紫蘇の赤ちゃん達をもみ洗いしている(・д・川)

こんなにちっちゃな子供たちは、塩もみされたように繊維がつぶれてしまった…。

予定変更。これはしそジュースにするしかない!
赤しそと青しその混合しそジュース。

しそのいい香りが広がる。数分ほど煮だしてあげて。

ざるで濾す、と。少しの分量なら濾した後に砂糖やクエン酸いれても
簡単に溶けますからね。

子供が挑戦しそうにない食べ物はとにかく協力させる!
クエン酸を入れた瞬間にうっすら赤色になりました。
赤しその量が少ないから、こんなもんかな。

ストレートで飲むしそジュースの完成!
むすめは一口飲んだけど、もういらないって…(>_<)
まぁそれも仕方ないか。。

しそジュースって、実は青しそでも美味しく作れるんですよね。
だから赤しそ&青しその混合でストレートジュースにしちゃいました。
まだまだ紫蘇達はこれからもっと増えてきますからね。
今度は大葉味噌とかにするかなぁ。

しそジュースのレシピもよかったら↓
http://www.sirogohan.com/sisoju-su.html
http://www.sirogohan.com/sisoju-suaka.html

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しあわせの白ごはん、二杯目のAERAが今日発売です。
(ふつう連載は1回、2回と数えますが、ごはんと美味しいおかずたちなので、今回の連載は一杯、二杯と数えているんです^^)

今回は、前回が豚の生姜焼きだったので、『魚料理』です。
旬の初鰹をどんぶりにしたレシピですので、ぜひぜひ手にとって見てみてください!

そして、AERAのレシピをもし試していただけた方がいらっしゃったら、
ぜひ感想を聞かせてもらいたいです。
これからの連載や、レシピに活かしたいと思います。

前回の生姜焼きのレシピも、ブログに感想をいただきました!! ↓

初の生姜焼き、いい味付けに仕上がりました。特に、トミーさんの生姜焼きのタレは本当に美味しくて、生姜焼きを作った後に、タレだけもういちど作って、冷凍することにしました。 ~一部中略させていただき~ たまり醤油がないので濃口醤油で代用して、冷蔵庫に白ネギもなかったので省きましたが、それでも、完成したソースがすごく美味しい!ケチャップをちょっと入れるのに驚きましたが、これがプロのコツなんだろうと感じました。

感想いただけたsammyさん、本当にありがとうございます(^^)
ちょっとのケチャップがバランスを整えてくれると思っています。
(私個人も、生姜焼きのたれをすごく気に入っていて、もっと気軽に食べてもらえるよう、
いつか商品化できればなぁと密かに企んでいるくらいです)

今回の初鰹のどんぶりは、生姜焼きよりもトライしやすいレシピですので、
手に取っていただいた方はぜひお試しくださいね!


All Aboutでたけのこを使った味噌汁レシピをアップしました~。
なぜか子供に大人気。「味噌汁といったらたけのこっしょ!?」というくらい。

そろそろ孟宗竹のたけのこも、もう終わりですね。。
今年もたっぷり堪能させてもらいました(^^)

「たけのこと絹さや、わかめの味噌汁」のレシピ↓
http://allabout.co.jp/gm/gc/417180/

ぜひ見てみてくださいね!

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立派な山椒の木にいっぱいの若い芽、つまるところの木の芽ちゃんたち。

和食には薬味が欠かせません。
あるのとないのとでは大違い。用意したい気持ちでいつも料理に望みます。

でも数ある薬味の中でいちばんやっかいなのが「木の芽」。
それはなぜかって??

値段が高いから!
料理にちょっと盛り付けたくても、5枚くらい入って1パック200円だったり…。

あの値段のおかげで、ぐっと我慢せざる負えないことが多いんですよね。。
それに、やはり木の芽ってスーパーであまり売れないから、
見るからに古いものたちも多いんです。ほんと木の芽は我慢してばかり(涙)。
春の料理の憂鬱なことの一つですよ。。。

なんていつも思ってたけど、めちゃくちゃうれしいことがありました!!

なんと、嫁の実家のお母さんが大きな大きな山椒の木をくれたんです(>_<)
私の胸の高さまである立派な山椒の木。


ほらほら木の芽も取り放題!!
幸せすぎます。。好きな時に好きなだけ、木の芽が使えるなんて。。
お母さん、大事にします。山椒の実もちゃんと収穫します。
ほんとうにありがとー!!

むかし白ごはん.comでアップした、木の芽の保存方法などもよかったら↓
http://www.sirogohan.com/kinome.html

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白ごはん.comの「和パスタレシピ」。
たくさんアップしたので、ぜひ見てみてください!

パスタに関しては、プロではないですが、

わが家で食べている、“和の食材や調味料”を使った、
作りやすくて、家庭的な和風パスタを目指しました!

和パスタレシピ一覧ページからどうぞ。

アップしたことだけですが、ブログでまず紹介させていただきました!
よろしくお願いします(^^)

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母の日が近いですね。
カーネーションが定番ですけど、わが家は花より団子。
食べ物を贈りたいと思っています。

でもそれだけでは何だか味気ないので、
結局いちばん喜ぶ「孫」の力を借りて、プレゼントを作ろう!ということになりました。

そこで先日のGWに行ったのが
岐阜県各務原市に最近オープンした「eumenes」という雑貨屋さん。

木工作家さん、キャンドル作家さん、二人で店を立ち上げ、
ワークショップもいろいろとやっています。
今回はうちのむすめでもできそうな「手作りキーリング」にしました。

まずは木を選びます。色や形がいろいろあります。

次に木に字を打ち込んでいきます。
むすめは何度か練習をしてから本番へ。
力加減にコツがいるようですが、5歳のむすめでもできました!

あとはくぼんだ字の中にペンキを入れて、
こすって掃除して、穴を開けたり、ヤスリでけずったり。

出来上がりはこんな感じ。
いろんな人にあげるから、ワークショップなのに大量生産(笑)

店内には木工の小物だけでなく、
可愛らしいキャンドルもたくさん。それからアンティークの雑貨も。

キーリングのワークショップ、一人700円で、1時間弱でできるそうです。
私たちは子供もいたし、大量に作ったので、1時間半かかりました(^^)
(ちなみに1個追加するたびに300円プラスでした)

このキーリング+お菓子でも母の日に贈ろうかな、と思っています。
ワークショップもこれから増やす予定だそうで、また行きたいなぁ。
→ eumenesさんのサイトも見てみてくださいね。

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遅くなってしまいましたが、坂ノ途中さんのお野菜をどうやって料理したかを
少し紹介させていただきたいと思います!!
(数日前に記事にしたのですが、坂ノ途中さんは京都の八百屋さんで、有機農業に就農する方たちを応援されている企業です↓ 詳しくは下記ブログ記事を見てみてください)
http://sirogohan.blogspot.jp/2013/05/blog-post.html


まずはいただいたお野菜たち
わさび菜、マスタードレッド、葉にんにくなどの珍しいお野菜も
セットしていただいたんですが、一緒に野菜の食べ方なども紹介している
資料を同封してくれているので、とてもわかりやすかったです!!

サラダセットとしてまとめてくれていた野菜たちがあったので、
さっそくサラダに。細かい葉の野菜たちは、ため水の中で洗うと汚れが
落ちやすいので、丁寧にふり洗いしてあげました(^^)
オリーブオイル、塩、酢、胡椒などシンプルなドレッシングで、
サラダセットをいただきました。わさび菜、ルッコラ、マスタードレッドなど
彩りもよく、野菜の個性が強いので一口一口が違う味がして面白いサラダでした。
小松菜と新たまねぎは味噌汁に。
新たまは甘みが強く、小松菜は同封の資料にあったとおり、
えぐみが少なく、柔らかめで、素直な味が美味しかったです!
かぶは皮ごとぬか漬けに。かなり浅漬けでいただきました。
しっかり甘いかぶで、浅めに漬けて正解でした(^^)
(ちなみに、うちのぬか床はぬかも無農薬のものを米屋からもらって作ってます!)
甘夏はもちろん皮もいただきます!
安心して皮も食べることができるのも、無農薬野菜のいいところですもんねっ
こんな出来上がりに。
よめの実家のみんなに食べてもらったら、絶賛でした(^ー^)

作った人と八百屋である坂ノ途中さんが、しっかりとした信頼関係を持っているので、
同封の野菜情報も丁寧でわかりやすいし、そういった資料も含め、
安心して野菜を美味しくいただくことができました。
(きっと電話やメールで聞いたらいろんなことを教えてくれるんだろうなぁ^^)
 
新規就農は難しいと私も耳にします。
有機農業はなおさら厳しい環境であるのも容易に想像がつきます。
そんな勇気ある生産者の方が続けて野菜を作れる、
そんな仕組みが必要だと思うので、ぜひ応援したいです。
また続けて購入させていただきたいと思います。
 

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このGW、ちょっとは出かけることができたのですが、
実は白ごはん.comがアクセスしづらくなっていたので、
その対応(サイトのデータを軽くしたり、サーバーを変えたり)していました(>_<)

これまでに比べるとずいぶんいいレンタルサーバーに切り替え、
無事にサーバーは切り替わったのですが、なぜだかアクセスしづらい状況が続いていました。
GW中に「なぜなぜ??」と一人頭を抱えていたんですよね。。。

業者に質問もしていたのですが、ようやくその答えがわかりました。簡単に言うと、
「いまは仮登録の無料期間ため、アクセス制限してますよ」
とさらっと言われちゃいました…。

今日から本登録、サーバーの機能もフルに使えるようです。
きっと大丈夫だと思います(^^) 

それと、昨日からレシピページではないけれど、2つページを追加しました。

 料理別、素材別の検索ページ
  これは白ごはん.com、All About、ブログだとかいろんなところのコンテンツを
  まとめて見れるようにしたページです。
  → http://www.gohan-studio.com/zairyou.html

② ごはんスタジオ&白ごはん.comの最新お知らせページ
  これは今後白ごはん.comのレシピページなど、すべてのページに
  わかりやすい画像つきのリンクを設けて、最新情報をアナウンスする
  ページにつなげていきたいと思います。
  (たとえばAERAの発売、新刊の発売のことなどをタイムリーにお伝えできるように)
  → http://www.gohan-studio.com/osirase.html

今日は白ごはん.comのサイト情報で終わってしまったので、
明日以降、「坂ノ途中」さんの野菜のこと、GWに出かけたところ・買ったもの、
などをブログで紹介したいと思います!



1週間発売日を勘違いして、まったくアナウンスせずに終わるところでした…。

そうなんです!明日発売のSMAPが表紙のAERA。
このAERAから私の新連載がスタートします。


タイトルは、「しあわせの白ごはん」


男女問わず、30代、40代を中心としたAERAの読者のかたが
思わず生唾を飲み込んでしまうような、昼飯前に見ちゃうとつらくなっちゃうような、
そんな白ごはんと相性抜群の「おかず」、「丼ぶり」、「汁もの」などを
できるだけ大きな写真と、帰ってすぐに作れるよう詳しいレシピと共に
毎週掲載していくこととなります(^^)

連載第一弾は…、それは見てのお楽しみ、ということで。
私がずう~っと白ごはん.comにもアップせずに温めてきたレシピです。

今回のレシピは本当に間違いなくうまい。ご飯に合う。
男も女も関係なく好き、そして肉!! やっぱり肉!!
(かなりのモテレシピだと思います。)

あぁ、気が付いてよかった。発売前にアナウンスできました。
SMAPのインタビュー記事、向井理の新連載、創刊25周年のAERA、
ぜひ手に取ってみてください!!

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