be-konmesi3735.JPG
今日はベーコンを使った混ぜご飯レシピの紹介です。

具材はベーコンのみ、薬味的に焼き海苔と粗びき黒胡椒をたっぷりと合わせるという、コンビニおにぎりになってそうな、ちょっと誘惑強めの混ぜご飯。

海苔と合わせるとほんとに美味しいので、ぜひお試しを↓↓↓
https://www.sirogohan.com/recipe/be-konmesi/


毎度のことながら、ブログでも流れをざっと!

まず、ベーコンは7~8㎜幅くらいに切ってフライパンでこんがりと炒め、そこに醬油、少しの砂糖、胡椒を加えて味付けします。

be-konmesi6.JPG

ベーコンの醬油炒めが出来上がれば、フライパンの底や淵にもけっこう香ばしい旨みがくっついているので、火を止めたフライパンに温かいご飯を入れて、その中で混ぜ合わせます。
 
be-konmesi8.JPG

後は茶碗に盛り付けて、粗びき黒胡椒をふりかけ(たっぷりめで!)、

be-konmesi10.JPG

相性抜群の焼き海苔を添えれば完成!焼き海苔はちぎり海苔でも、よく見る8切りのサイズの海苔を添えて巻いて食べてもどちらでも(^^♪

be-konmesi11.JPG


なぜご飯を炒めないか、、という疑問もあるかもしれませんが、炒めず混ぜご飯にするからこそ、しっとりとした美味しさが楽しめて、それがこの組み合わせにはいいなと思ったからなんです。

たまにはこういうレシピもいいもんだな、と思いアップしました。ほんとうにベーコンありがたし…。ぜひベーコン1パック買ってみて、試してみてください~

白ごはん.comの「ベーコンの醬油炒めの混ぜご飯」
https://www.sirogohan.com/recipe/be-konmesi/

butabarahakusai34092.JPG
先日、白ごはん.comの鍋料理ランキングの記事を書いて、すっかりお鍋気分が盛り上がってしまい…、久しぶりに作ろうか??とやったのがこの料理。

『豚バラ白菜の重ね煮』です!
https://www.sirogohan.com/recipe/hakusaisu-pu/

鍋料理のようでもあり、煮物やスープっぽさもある、一度作ると献立に合わせてけっこう自由自在な料理だなーと思っています。

ブログタイトルにも書きましたが、この重ね煮は1日目に具材をざっと食べてスープを少し残しておいて、2日目に餅巾着を入れて食べるのがめちゃくちゃ美味しい…(^^♪

ひとまず、じゃあ、重ね煮の流れから↓↓↓

白菜と豚バラ肉は3~4㎝幅に切って、鍋の中に交互に入れて重ねていきます。一番上にはせん切りの生姜も少々。

butabarahakusai4.JPG

ここにはじめから、だし汁、醬油、みりんを入れて火にかけ、沸いてきたらアクだけすく取って、後はじっくりコトコトと15分煮るだけ!

butabarahakusai9.JPG

僕は白菜の芯の部分だけは先に入れて、アクをすくい終わったら葉の部分を入れています。その方がなんだかアクがすくいやすいなーと思ったからです。15分後はこんな具合に~↓↓↓

butabarahakusai10.JPG

鍋料理や、メインの煮物的な感覚で、当日全部を食べきる気持ちで作ってもいいものです(その場合は具を少し減らしたあとに、きのこ類、豆腐、マロニーや春雨なんかを入れて増量しても!)

butabarahakusai34282.JPG

我が家で定番化しつつある楽しみ方は、1日目は白菜と豚肉の具をメインに美味しくいただいて、スープは少し残しておき、2日目は餅巾着を入れてコトコトと煮て、具材の味がしみ込んだ餅巾着をいただく!これも本当に美味しいのでオススメです(^^♪

motikin3697.JPG

最近、白ごはん.comにもち巾着の作り方もアップしておいたので、ぜひ合わせてチェックしてみてくださいね↓↓↓

白ごはん.comのもち巾着の作り方
https://www.sirogohan.com/recipe/motikin/

白ごはん.comの豚バラ白菜の重ね煮の作り方
https://www.sirogohan.com/recipe/hakusaisu-pu/
 

odensai31912.JPG
皆さん、こんばんは。

最近すこし寒くなってきて、家族で鍋を囲む機会がちょっとだけ増えてきました。うちは金土日のどこかで鍋にすることが多いんですけど、皆さんのおうちだとどうでしょうか??

白ごはん.comの鍋レシピの中で、何が人気かと言いますと、

1位→おでん
2位→すき焼き
3位→ごま豆乳鍋
4位→水炊き
5位→キムチ鍋

というような順位ですねー。今年はちゃんこ鍋かもつ鍋あたりを増やしたいと思ってるのですが、ここになんとか食い込んでほしいなーなんて思っています(^^♪

さて、不動の人気第一位の「おでん」ですが、実は10年近く前にレシピを撮影してから、ずいぶんと時間がたってしまいました。なので、今回すべての写真を再撮影することに

odensai2.JPG
大根の切り方や下茹でのやり方はもちろん、

odensai8.JPG
その他の厚揚げ、練り物、こんにゃく、芋類などの下ごしらえも写真が大きくなってみやすくなったと思います!

odensai3006small.JPG
これらが↑↑↑冨田家のおでんの定番具材なのですが、けっこう下ごしらえに手間がかかるので、僕は時間に余裕をみて2日から3日かけておでんを仕上げる(例としては具材下ごしらえ1日、翌日に一度火を入れておく、最終日は冷める工程でしっかり味がしみ込んでるので温めるだけ)ってことも多いですねー。

odensai18.JPG
新しく再撮したおでんレシピも少しでも参考になれば嬉しいです!

odensai20.JPG
白ごはん.comのおでんレシピ https://www.sirogohan.com/recipe/oden/
白ごはん.comのおでんの下ごしらえ https://www.sirogohan.com/recipe/odengu/

youtubesirasu2095.JPG
皆さんこんにちは。冨田です。

白ごはん.comからピックアップした2品で献立を作るyoutube動画、今回はできるだけ時短となる組み合わせでやってみました!

「しらす丼&卵白のお味噌汁」。実質調理時間は6~7分ってとこでしょうか(ごはん炊いたり、だしを取ったりするのは除いてですが) お昼でも晩ご飯でも良くて、冨田家では何十回と登場している組み合わせ!



このくらい短い動画のほうが見やすいし、トライしやすいでしょうか…ね??動画の視聴状況なども見つつ、今度の動画の料理セレクトの参考にしたいと思っています(^^♪


*この週末のイベントのお知らせを最後に。名古屋市の今池「スタジオマノマノ+tonari」さんにて、「tonariの岐阜展」なるイベントが11/1~11/12の間に開催されています↓↓↓

IMG_4209.JPG

11/3(日)のspecialdayに、白ごはん.comのだしブレンドとコラボして、おむすびとお惣菜を手掛けるmauaさんが「だしブレンドのだしがら、豆味噌、ごぼう、生姜」などで作った焼きむすびを作ってくださるとのこと!(下の写真はmauaさんの試作品。ほんと美味しそう…)

IMG_4211.JPG
その他に季節のおむすび数種もあるそうなので、ぜひお近くでしたら立ち寄ってみてください。11/3当日は、岐阜のツバメヤさんのわらび餅があったり、スタジオマノマノさんでは別イベントもやってるそうですよ~ それぞれリンク貼っておきますね。イベント詳細も書かれてますので、ぜひこちらもチェックしてみてください!

・スタジオマノマノ http://s-manomano.jugem.jp/
・maua https://twitter.com/mamamaua
・山本佐太郎商店 https://twitter.com/satarou7
・だしブレンド https://shop.sirogohan.com/

wahuukare-2786.JPG
市販のカレールゥはけっこう脂が多かったりするんですよね。

それはそれで美味しいんだけど、たまには蕎麦屋のカレー丼みたいな出汁感のあるカレーが食べたい。

でも、カレー丼っぽいとろみじゃなくて、ちゃんとしたカレーライスにしたい!

そういうコンセプトで作ってます。白ごはん.comの和風カレー。
https://www.sirogohan.com/recipe/wahuukare-/


カレーに入れる具材は、普通のもので、あるものでOK。今回は、豚肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しめじ、いんげんを入れています。

生姜とにんにくを少しきかせて、はじめに油で軽く炒め、炒める最後に豚肉を加えます(フライパンで作る時は豚肉が先でもいいのですが、鍋で作ると豚肉がつっくきやすいので…)。

wahuukare-6.JPG

とろみ付けは、カレー粉、小麦粉、片栗粉を2:3:3で合わせたもの。小麦粉も入れた方が、とろみ具合がルゥを使ったものに近くなりますね。

wahuukare-13.JPG

具材を炒めたらだし汁を入れて、醤油やみりん、塩、少しのケチャップなどを入れて煮込み、野菜に火が通れば上のルゥ代わりのやつを入れて、とろみづけ!

wahuukare-15.JPG

だし汁使うし、調味料は完全に和なんですが、不思議と和っぽすぎない仕上がりになるので、ぜひ一度試してみてください(^^♪
https://www.sirogohan.com/recipe/wahuukare-/

牛すじカレー、和風カレーに続く、カレー第三弾はオーソドックスな「チキンカレー」でもアップしようかなーなんて、いまのところ考えています。

sokusekiko-n2837.JPG
みなさんはどっち派ですかね??

僕のまわりには「みそ汁にはほぼ決まった具しか入れない派」と「みそ汁をいろいろな具材で楽しむ派」がいて、圧倒的に後者のほうが多いように感じています。

僕的には、みそ汁は定番の豆腐にねぎ、油揚げはもちろんのこと、その時々の旬の野菜(これから季節なら小松菜だったり、大根やにんじん、れんこんなどの根菜類など!)を複数組み合わせても美味しいので、懐の深いみそ汁だからこそ、いろんな具材を楽しみたいなと思っています。


さて、前置きが長くなってしまいましたが…

今日は手軽ながら美味しい、意外だけどまた作りたくなる、そんなみそ汁の具の組み合わせの紹介。

「缶詰粒コーンとベーコンのみそ汁」
https://www.sirogohan.com/recipe/sokusekiko-n/

いやぁ、これが美味しいんですよ。さらに言えば、どの具材もさっと温めるだけでOKな食材なので、短い時間で作ることができるんです!

ベーコンだけ食べやすく切って、鍋に具材を入れてさっと温めてもいいし、下の写真のようになんならお椀の中に「汁気を切った粒コーン、ベーコン(5~6㎜幅くらい)、乾燥わかめ」を入れておいて、後から具なしのみそ汁をさっとそそぐ形でもOKです。一人分なら鍋も油で汚れないし、こっちのほうがいいかもしれないなーなんてと思います。

sokusekiko-n2.JPG
コーンの食感に、ベーコンのうま味、さらにわかめとベーコンの風味が混然一体となって、けっこうクセになる味わいかと!ぜひお試しくださいね(^^♪

sokusekiko-n3.JPG
ちなみに、今日は10/24【だしブレンド10%OFF特売デイ】なのですが、コーン&ベーコンのようなさっと火の通る具材なら、お椀の中でみそ、だしブレンド、具材を入れておき、そこにお湯をそそぐってな即席バージョンな作り方もできますので!
https://shop.sirogohan.com/

sokusekiretasu9.JPG
dasiblend_bn.JPG

dasiburebrother1298.JPG
こんばんは。24日(フシの日)の【だしブレンド特売企画】、明日10/24も開催します(^^♪ というより、今夜0:00から開催してますので~

先月からは

だしブレンドお徳用250gも10%OFFに!

なっています。お徳用1袋あたり218円OFFになるので、ほぼ送料と同じ値段OFFってことになるので(ネコポス発送の場合)、より普段使いしやすくなればいいなと思っています。

kodawari4_6960small.JPG
あと、10/1からの増税にともない「だしブレンドとこし袋特価セット」が終売になったのですが、こし袋も「このサイズはどこも作ってないから自分で作る!」と企画した商品だし、たくさんの方に手に取っていただきたいので、これまで10%OFF対象外だったのですが、今月からは

こし袋も10%FFに!

なっています。だし取りだけじゃなくて、お茶を煮出すのにも便利なので、ぜひ使ってみてください。よろしくお願いします(^^♪
https://shop.sirogohan.com/

dasiblend_bn.JPG

*明日はだしブレンドを使った味噌汁レシピか、和風カレーあたりをアップする予定です(和風カレーは特にだしブレンド専用レシピってわけじゃないですが、最後にちょっとかけて食べたりしても美味しいので…)どっちかはアップせねば思うとります。

dote2362.JPG
僕が18歳の時に名古屋に出てきて、たくさんある名古屋めしの中でも、おそらく一番はじめに好きになったのが『どて煮』だったと思います(^^)/

大学の学食で週3回は、白ごはんといっしょに食べてた記憶がありますからねー。そうとう気に入って食べていました(笑)

今回はその味を思い出しつつ、白ごはん.comに、名古屋らしい"みそ感たっぷりのどて煮"をアップしてみました↓↓↓
https://www.sirogohan.com/recipe/dote/


豚もつってなかなか手に取る機会もないと思うので、下ごしらえだったり、調味料を入れてどのくらい煮るといいのかだったり、そのあたりのことをわかりやすくまとめたつもりです。きっと初めての人でも美味しく作れるはず!

ブログでもさっと全体のレシピの流れをまとめておきますね。


はじめに豚もつは「3分ゆでてざる上げ」を2回くり返し、その後に切ったこんにゃくと5分ほどゆでてアクをすくい取ります。5分ゆでたらざる上げ。

dote7.JPG

下茹でに使った鍋を軽く洗ってから、ざる上げした具材を入れて、調味料をすべて入れてよく溶かし混ぜます。豆みそに砂糖、酒やみりんも入っていて、この段階で混ぜ合わせた感じが仕上がりに煮詰め加減の目安になるので、ほほぅ、このくらいになるまで煮詰めるのか…と見てもらえたら!

dote12.JPG

さて、後は中火にかけて沸いたらアクをすくい取り、その後は弱火で1時間半を目安に煮ていきます。

dote16.JPG

1時間半後がこのくらい。この状態で一度冷まし、再び火にかけると下のような仕上がりに!

 dote18.JPG

はい出来上がり!お酒もご飯もすすんじゃうこと間違いなし(^^♪ 名古屋らしいこってりとしたみそ味になっています。

dote20.JPG

食べるときには、刻みねぎをちらして、好みで一味唐辛子を振るといいですよー。家でも確実に美味しく(しかも大量に!)作れちゃう。ぜひ「どて煮」お試しくださいね!
https://www.sirogohan.com/recipe/dote/

dote2362.JPG

youtube2053small.JPG
毎月2本の動画更新の予定でしたが前回アップできず…。

今月に入ってはじめての動画!

今回は、さつまいもを使ったシンプルな炊き込みご飯、

それから春菊のみで作る豚汁、という2品です♪


さつまいもは旬をむかえるこれからの季節にぴったりのご飯ものだし、

春菊は「春菊を使った料理でいちばんすき!」と身内の評判すごぶるよいレシピ。


前回はミートソースでけっこう長い動画になってしまいましたが、

今回は実質の調理時間15分くらいなので、ぜひ見てみてください~



それから、Twitterでもつぶやいたのですが、ネット上で今回の台風被害への募金も行える(ここはTポイントも連携さえすればそれも募金に使える)ので、情報としてご活用ください。

*僕がつぶやいたころはまだまだ募金が少なく、yahooが同額寄付を上乗せするっていう期間だったので【寄付が2倍】と記載されています。いまは上限に達したようなので、同額寄付の取り組みは終了しています。


ありきたりな言葉でしか出てこないですが、被災された方々が一日でも早く穏やかな生活に戻れますように。

↑このページのトップへ