月別アーカイブ / 2020年01月

キング製麺@北区王子本町
ちょっとずつワンタン麺(白だし)1100円
上北沢にある、らぁめん小池の系列店
キング製麺というだけあり麺は自家製
のようだ。やや加水率高めの中太縮れ麺
スープは鰹節や昆布や煮干しを使った
優しい白だしだが、冷めてくるに従って
塩味が増し二度味わえる仕上がり
ワンタンはもちろんチャーシューが
抜群に美味。トッピングにかなりコダワリ
を感じる。御馳走様でした。
さて、皆さんは何ラーメンにする?(^ω^)
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だし廊-NIBO-@仙台市青葉区
平子いわし濃醤油750円
名店だし廊の姉妹店。
平子いわし煮干しを使ったスープは
酸味がやや強めに出ていて食べ進めるに
つれて甘味が追いかけてくる
麺は中太中加水の縮れ麺で食べやすいのに
小麦粉の風味がしっかりしていて◯
低温調理のチャーシューはさわやかな
香り付けがしてあるなど仕事が繊細
御馳走様でした。さて、皆さんは
何ラーメンにする?(^ω^)
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#シド #Shinji #麺スタグラム


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