麺創庵 砂田@豊島区
ワンタン麺930円
白河の流れを感じる透き通る醤油清湯
名古屋コーチンなどを贅沢に使った
スープは無化調とは思えないほど
鶏の旨味が抽出されており、つるつる
しっとりの自家製手揉み麺が良く絡む
具材全て美味しいのだが、特に
チャーシューは炭火で吊し焼きしたという
肉は塩味が凝縮して絶品
御馳走様でした。さて皆さんは
何ラーメンにする?(^ω^)
#麺創庵砂田 #豊島区 #ラーメン #シド
#Shinji


らぁ麺や 嶋@新宿区
しおらぁ麺880円

6月10日にオープンしたばかりの新店
前並び4名、後4名。人気が伺える
ソーシャルディスタンスを確保しつつ
久しぶりの麺活。
麺は極細中加水の全粒粉入りの自家製麺で
喉越し良好で、スープは節が効いた
鶏ベースの清湯で脂の加減もちょうど良く
飲み進めて行くうちに塩味が増して行く
塩ラーメン。具材がとても美しく
極細のメンマが印象的で記憶に残る
佐野イズムを存分に感じる一杯だ。
御馳走様でした。さて皆さんは
何ラーメンにする?(^ω^)
#らぁ麺や嶋 #新宿区 #ラーメン #シド
#Shinji


中華そば 青葉 御徒町店@台東区
中華そば750円
東京は中野に本店を構え数十店舗もある超有名店。久しぶりに食べましたが安定感
あります。節の風味がやや強めに出ていて
それを優しく鶏が支えている。油を
多くすることによりコクが出ている。
トッピングはメンマの大きさ硬さ味付けが
好みです。麺は多加水目のやや黄色く
中細で軽く縮れ気味。喉越し良好
ほっとする味わいです。御馳走様でした。
さて、皆さんは何ラーメンにする?(^ω^)
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#シド #Shinji #麺スタグラム


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