皆様おはようございます。
今日は、雨が降ったので、若干寒さが緩く感じます。
さて昨日は、やり直し連発のお話をしました。
昼飯に、先に入社した人達の話を聞くことが出来ました。

何でも、普通の魚屋だよ‼️

んで、部長 課長が来ると店はこうでなければ行けないとか、やる気有るのか❗️
と、睨まれながら仕事を皆さんしてたらしいです。

ただ、この部長 課長さんは間違い(売上げの伸ばし方)をただしている。

って言ったら良いか❗️

実績に勝るものはない

ので、この人達とんでもねーと
魚屋のプロってこんな人なのかと、思いました。

その仕事内容は、また後日書きます。

午後、仕事内容は、魚を切る❗️
主に、塩銀鮭かな後は干物も切り身にしました。
包丁は、あらかじめ持ってきたのが有ったのですが、職場の備え付けの包丁立て(包丁をしまう+殺菌)が有りその中に、出刃包丁が、ズラリ❗️

おそらく1本40000円位する包丁が、8本位だったかな?

部長さんが、使って良い❗️って言ったので、使って鮭を切り身にしてました。

ただ、今まで自分の仕様してたのが、牛刀だったため、慣れるまでに3ヶ月位かかった❗️

鮮魚専門店から来た、大木君なんかは、ずっと使ってたみたいで、楽に作業をこなしていました。

大分、魚屋の全貌が見えてきたのですが、作業場がかなり狭い❗️
人がすぐ横にいる感覚です。まな板2枚と奥に1枚その前には、開閉式天窓があり、そこで魚切りながら、接客もできる。
いわゆる一つの

ヘイ!いらっしゃい

ってやつです。

店内に出てみてたら、丸魚を売り子するスペースもあり、やったことのない事ばかりな、職場でした。

今日はここまで❗️

次はプレオープンの話から入りたいと思います❗️
いつも読んで頂き誠にありがとうございます。
寝起きなので、文章がまとまってるか不安だったりします。

では良い1日を❗️(^o^)v

おはようございます。
痛いマリモです。
魚屋だけではない、皆が唱える❗️
不思議な呪文!
それは

寒いー(~O~;)

そんな季節ですね。

水仕事で手が、かじかんだり

時には-60℃の冷凍庫に、入ってマグロとってきて、霜焼け!になってみたり
なかなかきつい仕事です。

前回、仕事内容をほんの少し書きました!

アジの開きやホッケの開き‼️

出し方色々有るし、干物を切ってパックする!のも、初めての経験で、スーパーにはない!オリジナルな一品を、怒られながら教えて頂きました!

2日は、魚屋だからと、舐めてかかっていた僕には、衝撃が大きくそれと同時に、知らない事を知る❗️

新鮮な気持ちになったのを覚えております。

また、いちからやり直し!みたいな感覚ですかね!
商品作りをしていくうちに、早く売ってみたい(結果!売れるのかどうなのか)気持ちが、作っている時に思いました。

そして、16:00ぐらいでだったかな?
すべてを詰め終わったら
今日は、ここまで❗️と部長さんが号令を掛けて、その日は終わりました。

なんか、凄い1日だった気がしました。

入社して三日目、その日は見知らぬ人達がいっぱいいました。
話を聞くと、半年前に入った人達みたいで、このセノバのオープンに合わせて研修をかねて入ったらしい!その中にもスーパーの経験者がいたり、鮮魚専門店にいたり、シェフをしていたり❗️みたいな人達でした。

内心、魚切れる人達がいてよかったなーなんて思ってみたり、身長は183cmある僕が、余り目立たなくて良いなーなんて思っていました。

その他にも、そこを仕切る店長さんや、その部下‼️と、言ったら良いか❗️
そんな人もいました❗️

三日目もまた、荷物が来て、今度は値付け作業をしていました。
荷卸峠(におろし)をした後、前までのサボり癖で喫煙所でタバコ吸ってたのですが、部長さんにチラっと見つかり❗️
その時は素通りしましたが、朝礼をしたときに

タバコを吸うのはいいが断るように❗️

と、睨まれながら朝礼で言われ、下を向くしか出来なかったです。
その後、10分位休憩して、冷凍品の値付け作業を再開!

ここでまた吉川水産の洗練をまたまた浴びました。
値段を付けるだけ!と思われがちですが、おそらく社員教育の一環なのでしょうか!

全部の商品をつけ終わってから、右下にきっちり張ってないじゃないか!

と部長が一喝‼️

すべてやり直し

ラベルを張っていた人は、鮮魚専門店にいて、半年いた人で、かなり責任感がある奴で

すまねー!と謝って かなりしんどい顔してたのを、覚えてます。

やり直しも一時間位で、終わったでしょうか?

次に部長がまた一喝( `Д´)/

ラベルの表示‼️がちが~う!


(こいつ知ってて全部やり終わりに言いやがった)

また1からやり直し!

とんでもねー日だな❗️と思いつつ終わる頃には、待ちに待った休憩昼飯☀️🍴の時間になりました。

今日は、ここまで❗️

明日は、人の名字、あだ名もちらほら出します。

読んで頂き誠にありがとう🎵

では良い1日を❗️

ありがとうございました。




皆様おはようございます。
僕は今仕事を終えてウォーキングしてきたところです。(最近、トレジャーハントしてないのはナイショ )

昨日は、職場見学?
オリエンテーションの下りから、話しましたね‼️

では、つぎの職場の試練‼️もとい‼️仕事についてお話をします。
まず、オリエンテーションの時に制服が支給されていたので、それに着替えました。
後、長靴もか!

皆が新品を着ていて、初々しくニヤニヤしていました。
着替え終わったら、館内の説明や、ルールなどを教えてもらい、話を聞いてるうちに、市場から、荷物が届きました。
プレオープンまで後、5日だったかな?
まず、冷凍品が届き、今日はパック詰めを主にやっていましたが、ここで吉川水産のクオリティーの高さを、思い知らされました❗️

例えば

アジの開き‼️

一見なんの変哲もなく、例えば三枚をパックに入れて❗️

と、指示を出されたら重ねて三枚入れる
よくスーパーで見る、アジの開きパックの商品ですが吉川水産は、ちょっと?違いました。

例えアジの開きパック

されどアジの開きパック

と、言ったら良いか?
詰めかたの指導をされたのが、ブロック長さんで、パックから見て右側から、詰めなさい❗️

なぜですか?と訪ねると

右側から商品を置いたら一番左に1枚!お客様に見えやすいでしょ!


とにかく詰めてみた❗️それでラップを巻いてみました。

んで、ラベルが右側に来るから、下のアジの開きはお客様に見えないし、左側のアジの開きはお客様によく見える‼️

次に、付属なシールを張る際に、パックの左上にシールを張りなさい❗️


商品が隠れたらやり直し!


やっててわかったのが、一つの商品の熱意や愛着度が、スーパーとは違う!

ここは(吉川水産)鮮魚専門店

これが、当たり前な世界に来てしまい、正直恐ろしくなりました。

今日は、ここまで❗️

また明日書きます。
ちと寒いので、温泉でも行ってきます。

読んで頂き誠にありがとうございます。

またお願いします🙇⤵️

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