おはようございます、sachiです
ᵍᵒᵒᵈ ᵐᵒʳᐢⁱᐢᵍ ⛅
スパイスで作る、本格ラムカレーを
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スパイスアンバサダーの今月のテーマ
『みんなのとっておきスパイスカレー』
にちなんで、スパイスラムカレーを作りました！


ラム肉を使った、スパイスカレーです♡
ホールとパウダーのダブル使いで
香り良く仕上げてます♡




作り方は意外と簡単！
どんどん順に加えて炒め、ラム肉を蒸し煮して
仕上げにパウダースパイスを加えるだけ^^*



スパイスの香りたっぷり^^*
ラム肉は柔らかくめちゃウマです♡



◽︎材料（3〜4人分）◽︎
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ラム肉ブロック...400g
玉ねぎ（みじん切り）...1個分
にんにく（みじん切り）・しょうが（みじん切り）...各小さじ1杯
岩塩・黒粒胡椒...各少々
米油（サラダ油）...大さじ3杯
水...100ml

▫️ホールスパイス
◎マスタードシード...小さじ1杯
◎シナモンスティック...1/2本
◎カルダモン...6粒
◎クローブ...4粒
◎フェヌグリーク（あれば）...小さじ1/2杯

▫️パウダースパイス
クミンパウダー...大さじ2/3杯
コリアンパウダー...大さじ1杯
ターメリックパウダー...小さじ1/2杯
チリパウダー...小さじ1杯

▫️その他
パクチーの葉・ミントの葉（トッピング用）...各少々
ターメリックライス...人数分


ターメリックライスのレシピは
↓こちらを参考にして下さいね✨





◽︎作り方◽︎
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１：ラム肉ブロックを3㎝角にカットして、岩塩・黒粒胡椒を振る





２：フライパンに◎・サラダ油を入れて火にかけ、マスタードシードがパチパチはじけ始めたらクミンシードを加えてさらに炒める





３：クミンの香りが立ったら玉ねぎを加えて色付くまで炒め、にんにく・しょうがを加えてさらに炒める





４：①を加えて白っぽくなるまで炒め、水を加えてフタをし、15〜20分蒸し煮にする





５：パウダースパイスを加えて炒め、塩で味を整える





６：器にターメリックライス・⑤を盛り付け、パクチー・ミントの葉を添えたら、出来上がり！
◽︎コツ・ポイント◽︎
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③の材料を炒めてる時、焦げそうになったら時々差し水（分量外）をしながら炒めて下さいね



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