おはようございます、sachiです
ᵍᵒᵒᵈ ᵐᵒʳᐢⁱᐢᵍ ⛅
イタリアの夏の常備菜を
ご紹介します〜´ ³`°) ♬︎*.:*

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今朝は、夏野菜をたっぷり使った
イタリアの夏の常備菜
カポナータをご紹介します〜´ ³`°) ♬︎*.:*


作り方はとっても簡単!
ぢんどん炒めて煮込むだけ^^*




温めても、冷たく冷やしても美味♬
程よく酸味が効いているから
食欲のない夏でも
これならさっぱり頂けます^^*


おつまみや副菜として、そのまま頂くのは
はもちろんですが
肉や魚のソテーやオムレツと一緒に
パスタと和えても美味しいです♡♡♡



◽︎材料(作りやすい分量)◽︎
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玉ねぎ...1個
ズッキーニ...1本
なす...2本
にんにく(みじん切り)...1欠片分
青オリーブ...10粒くらい
パプリカ(赤黄)...各1個
オリーブオイル...大さじ2杯
トマトホール缶...1缶
白ワイン...50ml
◎白ワインビネガー(酢)・きび糖(砂糖)...各大さじ1杯






◽︎作り方◽︎
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1:玉ねぎは1.5㎝の正方形にカットする





2:なす・ズッキーニは1.5㎝角にカットし、パプリカ・ピーマンは1.5㎝の正方形にカットする





3:熱したフライパンにオリーブオイルをひいて1㎝の輪切りにしたなすを入れ、軽く塩を振って両面焼く





4:鍋にオリーブオイル・にんにく・①を入れ、弱火で透明になるまで弱火でじっくり炒める





5:②を加えて、中火でさっと炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす





6:トマトホール缶を加え、トマトを潰しながら、水分を飛ばしながら炒める





7:③・青オリーブを加える





8:◎を加え、軽く塩コショウをし、フタをして弱火で15分程煮込む





9:塩で味を整える





10:出来上がり!
◽︎コツ・ポイント◽︎
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8の時、煮詰まることを考慮してある程度岩塩・黒粒胡椒で味を付けておき、仕上げの時に、塩で味を整えます




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