おはようございます、sachiです
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シャキシャキした食感がクセになる
ケチャップベースの甘酢あんです^^*

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今朝は、コストコで購入した
れんこんと冷凍エビを作った
簡単なおかずを紹介します〜♬.*゚


まずは、冷凍エビ!
冷凍エビを使う分だけボウルに入れて
冷蔵庫で1晩置いて解凍しておきます^^*



コストコの冷凍エビは
下処理済みなのでそのまま使えますが
下処理がまだの時は
コツを参考にして下さいね^^*


れんこんは切って
枝豆を鞘から出して...
あとは、材料を炒めて
あんを絡めるだけ^^*



れんこんのシャキシャキした
食感がクセになる
ケチャップベースの甘酢あんです^^*





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▪️材料(3人分)▪️

えび(ブラックタイガー)       300g
れんこん       200g
枝豆(鞘から出して)       30g
片栗粉       小さじ1杯
米油(サラダ油)        大さじ1杯

◻️甘酢あんの調味料
ケチャップ       大さじ3杯
米酢       大さじ2杯
きび糖(砂糖)・酒・醤油       各大さじ1杯
片栗粉      小さじ2杯
創味シャンタン(中華ねりだし)      小さじ1杯





▪️作り方▪️

1:甘酢あんの調味料の材料を混ぜ合わせておく
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2:れんこんは5㎜の半月切りにして酢水に5分程浸けて酸化で変色するのを防止し、水気を切っておく
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3:枝豆は鞘から出しておく
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4:えびは下処理をして、尻尾の先端を切り落とす
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5:1をボウルに入れて、片栗粉を加えて揉み込む
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6:米油を熱したフライパンに4を入れて、両面赤くなるまで焼き付ける
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7:2を加えて、さっと炒め合わせる
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8:1を回し入れて3を加え、とろみがつくまで加熱して全体に絡める
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9:お皿に盛り付けたら、出来上がり!
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▪️コツ・ポイント▪️

エビの下処理は、背ワタを抜いて、塩や卵白を揉み込んで、水が灰色に濁ったら洗い流します

れんこんをつける酢水は、水2リットルに対して酢を小さじ1杯加えます

合わせ調味料の片栗粉が沈殿しているので、加える寸前にもう一度混ぜ合わせます







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