おはようございます、sachiです。:°ஐ..♡*
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照りってりに絡んだたれで
ごはんが進みます〜♬.*゚

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今朝は、鶏肉とさつま芋の
ごはんのススムおかずを
紹介します〜♬.*゚

作り方は簡単!
甘辛いたれを絡めて蒸し焼きした
鶏手羽中に素揚げしたさつま芋と
ピーマンを炒め合わせるだけです♬.*゚

てりってりに絡んだたれと
素揚げしたホックホクの
甘〜いさつま芋が絶妙です!

ごはんのおかずはもちろん
冷めても美味しいので
お弁当のおかずにもぴったりです^^*


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■材料(3〜4人分)■

鶏手羽中   300g
さつま芋   300g
ピーマン   2個
酒   大さじ1杯
塩コショウ   少々
小麦粉   大さじ1杯
揚げ油   適量
◎酒・きび糖(砂糖)・醤油   大さじ2杯
◎みりん・水   大さじ1杯
白いりごま   少々



■作り方■

1:さつま芋は乱切りにして水にさらした後水気を切り、170℃の油で3分素揚げして、油を切る
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2:ピーマンはヘタとたねを取り、一口大の乱切りにしておく
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3:鶏手羽中をポリ袋に入れ、酒・塩コショウを加えて揉み込み、小麦粉を加えて全体にまぶす
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4:熱したフライパンに3を皮目を下にして入れ、中火で両面2分程焼き付ける(この時、中まで火が通ってなくてOKです)
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5:◎を加えて全体に絡め、フタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする
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6:1・2を加えて全体を炒め合わせ、ピーマンの緑が鮮やかになったら火を止める
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7:お皿に盛り付け、胡麻を振ったら、出来上がり!
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■コツ・ポイント■

小麦粉をまぶした手羽中の皮を下にして焼き色がが付くまで焼くと、旨味が閉じ込められ、皮がパリッとして美味しくなり、たれも絡みやすくなります




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