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昨日も触れましたが
ぐんまクッキングアンバサダーの一環で
今月はちぢみほうれん草・下仁田ねぎ
大和芋が届きました〜♬*゜
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大和芋は、長芋と比べると
なめらかで味と舌触りがよく
粘りが強く、とろろに最適なため
とろろ芋とも呼ばれています
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が、今回は是非加熱した大和芋を
ぜひ味わって欲しいという事で
落とし揚げにしてみました!



作り方はとっても簡単!
具材を加え、混ぜて揚げるだけ^^*

外はさくっと、中はふんわりもっちり♡
めちゃウマです!

パパ曰く、『料亭の味!』みたいですっ!
味が付いてるので
このまま食べても美味しく頂けます♡
( *˘ ³˘)♡♡♡




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■材料(6個分)■

大和芋   250g
カニかま   4本(30g)
枝豆(鞘から出して)   30g
片栗粉   大さじ1杯
塩   小さじ1/2杯
白だし   大さじ1杯
揚げ油   適量





■作り方■

1:カニかまは割いて4等分にカット、枝豆は鞘から出しておく
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2:枝豆に片栗粉をまぶす
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3:大和芋は皮を剥き、すりおろしてボウルに入れ、1のカニかま・2を片栗粉ごと、白だし・塩を加えて混ぜ合わせる
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4:スプーンを2つ使って1/6をすくい・・・
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5:180℃に熱した揚げ油の中へ落とし入れ、薄くきつね色になったら裏返して、もう片面も色付くまで揚げる
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6:揚がったら、油を切っておく
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7:お皿に盛り付けたら、出来上がり!
✳︎手前は分かりやすいように、半分にカットした画像です
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■コツ・ポイント■

今回の具材は、カニかまと枝豆を使用しましたが、勿論、本物の蟹や桜えびを使っても美味しいです!

大和芋の痒みは、アルカリ性の酢・レモン汁をかけると緩和されます
また、手を温めても、かゆみが早く引きます





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