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加熱した下仁田ねぎは
甘くて美味しい〜♬.*゚

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ぐんまクッキングアンバサダーの一環で
今月はちぢみほうれん草・下仁田ねぎ
大和いも届きました〜♬*゜
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下仁田ねぎは、群馬の気候と
風土で育まれた特産野菜です!

生食では辛みが強いですが
熱を加えることにより
下仁田ねぎならではの
甘みが引き出され
とろけるような舌触りとなります

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今回は、この下仁田ねぎを使った
スープを紹介します〜♬.*゚


作り方は、深めのフライパンで
具材を加熱し
コンソメスープと牛乳で煮込むだけ!

鶏肉とねぎ、椎茸を使った
具沢山のスープなのでお腹も満足!

ほっこり温まる
下仁田ねぎの甘みが美味しい
優しい味のクリームスープです♡



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■材料(2〜3人分)■

鶏むね肉   1枚
下仁田ねぎ(ねぎ)   1本
塩(鶏むね肉用)   小さじ1/2杯
酒   大さじ1杯
小麦粉   大さじ2杯
米油(サラダ油)   大さじ1杯
コンソメスープ   100ml
牛乳   300ml
塩コショウ   少々



■作り方■

1:椎茸は石づきの先端を落とし、十字の4等分にカット、ねぎは1cmの斜め薄切りにカットする
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2:鶏肉は一口大のそぎ切りにしてビニール袋に入れ、塩・酒を加えて袋の外から軽く揉み込んでなじませ、小麦粉を加えてまぶす
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3:油を熱したフライパンに2を並べて入れ、中火で焼き色が付くまで焼き付ける
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4:裏返して焼き色が付くまで火を通す
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5:椎茸・ねぎの白い部分を加えて炒めて合わせ、全体に油を回す
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6:コンソメスープを加えて沸騰するまで加熱する
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7:牛乳・ねぎの青い部分を加えて2〜3分煮込み、とろみが付いたら塩コショウで味を整える
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8:スープボウルに盛り付けたら、出来上がり!
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■コツ・ポイント■

鶏むね肉に小麦粉をまぶしておくと、旨みを閉じ込め、スープにもとろみが付きます

下仁田ねぎは、加熱するととろんと蕩けて甘みが増して美味しくなります^^






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