おはようございます、sachiです。:°ஐ..♡*
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とろぉ〜りあんが絡んで美味しい
ごはんの進むおかずです♬.*゚

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「ボーソー米油部」として活動させて
頂いてますが、11月の投稿テーマは
「米油でつくるきのこ&旬野菜のレシピ」

という事で

第2弾!!
今回は、とろぉ〜りあんが
絡んで美味しいとろみ炒めを
紹介します〜♬.*゚

食材は、旬の小松菜とえのき茸^^*
天然物のえのき茸の旬は冬ですが
よく出回っている栽培物のえのき茸には
当然旬はありません笑
が、鍋の食材として人気な
秋から冬に多く出回ります^^*

このふたつに食材にボリュームを
アップさせる食材の厚揚げを
プラスして炒め
片栗粉を加えた合わせ調味料を
加えてとろみを出します♬.*゚

とっても簡単なので
10分もあれば作れちゃいますよ♡
´ ³`°) ♬︎*.:*



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■材料(2〜3人分)■

厚揚げ   1袋(2枚入)
えのき茸   1袋
小松菜   1/2袋
米油(サラダ油)   大さじ1杯
◻️合わせ調味料
水   100ml
醤油・酒   大さじ1杯
片栗粉   小さじ2杯
きび糖(砂糖)・オイスターソース   小さじ1杯




■作り方■

1:合わせ調味料の愛量を混ぜ合わせておく
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2:厚揚げは横半分にカットして4等分、えのき茸は石づきを落として3等分、小松菜は2㎝幅にカットして茎と葉に分けておく
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3:米油を熱したフライパンにえのき茸と小松菜の茎を入れて、えのき茸がしんなりするまで炒める
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4:厚揚げを加えてさっと炒めたら1を加え、混ぜながら沸騰するまで加熱する
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5:小松菜の葉を加えてさっと炒め合わせる
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6:器に盛り付けたら、出来上がり!
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■コツ・ポイント■

厚揚げは熱湯を回しかけ(湯通し)、キッチンペーパーで水分を拭き取ってから使用すると、えぐみがなくなります

4の時、合わせ調味料の片栗粉が沈殿しているので、加える寸前にもう一度混ぜ合わせてから加えます





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*米油レシピ*



良い週末を
お過ごし下さいね〜♬.*゚



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