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北海道の郷土料理の紹介です!

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私は道産子(北海道出身)なのですが
先日スーパーで真たらこを見つけたら
無性に食べたくなり
久しぶりに作ったお料理があります

子供の頃、祖母や母もよく作っていて
大好きだった北海道の郷土料理
つきこんにゃくのたらこ和えを紹介します

秋から冬の鱈が美味しい時期に
食べられている北海道の郷土料理です!

作り方はとっても簡単!
つきこんにゃくと真たらこに
調味料を加えて炒め煮するだけです^^*

甘辛い味でご飯のおかずにぴったり♡
たらこ和えがあったら
ごはん、何杯でもイケます!
↑😱⚠⚠⚠



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■材料(作りやすい分量)■

真たらこ    200g
つきこんにゃく   200g
◎醤油   大さじ3杯
◎きび糖(砂糖)   大さじ2杯
◎酒・みりん   大さじ1杯



■作り方■

1:熱した鍋(フライパン)につきこんにゃくを入れ、きゅきゅっと音がするまで乾煎りする
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2:真たらこの皮に縦に切り込みを入れて1に加え、混ぜながら加熱する(真たらこに火が通ると、パラパラにほぐれます)
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3:◎を加え、水分がなくなるまで炒め煮する
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4:器に盛り付けたら、出来上がり!
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■コツ・ポイント■

つきこんにゃくを乾煎りする事で、臭みが消え、味が染み込みやすくなります





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