こんばんは、sachiです☪︎⋆。˚✩
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フライパン任せで簡単!
とろぉ〜り柔らかな角煮です〜♬*゜

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今夜は、今朝のお弁当にも入ってました
豚の角煮のレシピを紹介します〜♬*゜

今回紹介する豚の角煮は
深めのフライパンで作ります!

豚の塊肉をフライパンで焼き付けたら
調味料を加えてもコトコト煮込むだけ!

焼き付けてあるので煮崩れせずに
中はとろぉ〜りと柔らかく
仕上がります♬*゜

ちなみに、圧力鍋を使ったレシピは
↓こちらを参考にして下さいね^^*




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▪️材料(4人分)▪️

豚バラブロック   700g
◎生姜の薄切り   2〜3枚
◎ねぎの青い部分   10cm位
◎水   400ml(2cup)
◎紹興酒(酒)   100ml
◎醤油   80ml
◎きび糖   大さじ5杯
◎みりん   50ml
◎八角   2個
茹で玉子   5個(好きなだけ)
チンゲン菜   1株
白髪ねぎ   適量




▪️作り方▪️

1:豚バラブロックを3〜4cm幅にカットして熱したフライパンに入れ、全面焼き色が付くまで焼き付ける
*この時は、中まで火が通ってなくて大丈夫です
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2:フライパンに溜まった余分な油を、キッチンペーパーで拭き取る
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3:◎をフライパンに入れて...
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4:落し蓋・フタをして、沸騰したら弱火にして、20分煮込み、裏返して20分煮込む
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5:茹で玉子を加えて冷ましておく
*半熟玉子を使用する時は、粗熱が取れてから加えて下さいね
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6:温め直す時に、食べやすい大きさにカットしたチンゲン菜を加えてさっと煮る
茹で玉子は、一旦取り出して、沸騰したら戻し入れてさっと温める
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お皿に盛り付け、白髪ねぎをトッピングしたら、出来上がり!
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▪️コツ・ポイント▪️

煮る前にお肉を焼き付けることで、余分な油が落ちて、煮崩れせずに香ばしく、中のお肉はとろぉ〜り、柔らかく仕上がります

残った煮汁は、更に食材をプラスして煮物を作っても美味しく活用出来ます!





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