おはようございます、sachiです。:°ஐ..♡*
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ビールに合うスパイシーなカレー🍻

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今朝は、ビールに合う
スパイシーなカレーを紹介します♬*゜

今回は、手に入りやすい
スパイスを使ってブレンドしてみました^^*
が、面倒な時はカレー粉を
使ってもOKです

スパイシーなカレーには
ビールが合いますね♬*゜
(°∀°)ヒーハー


スパイシーチキンカレー
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▪️材料(3人分)▪️

鶏もも肉   350g
塩(鶏もも肉用)   小さじ1杯
サラダ油   大さじ2杯
マスタードシード(ブラウンマスタード)   小さじ1杯
〇にんにく(みじん切り)   1片分
〇しょうが(みじん切り)   1片分
〇玉ねぎ(みじん切り)   1/2個分
トマト缶(ホール)    1缶(400g)
◎コリアンダーパウダー・パプリカパウダー   小さじ2杯
◎チリパウダー・ターメリックパウダー・カルダモンパウダー・フェヌグリーク   小さじ1杯
水   100ml
塩(仕上げ用)   少々
◻️その他(お好みで)
ライス(サフランライス)   適量
パセリ(みじん切り)   少々
レッドキャベツのピクルス   少々



▪️作り方▪️

1:鶏もも肉の両面に塩を揉み込み、30分〜ひと晩寝かせて、一口大にカットする
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2:サラダ油を中火で熱してマスタードシードを加え、パチパチと弾けるまで炒める
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3:●を加え、玉ねぎが透き通るまで炒める
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4:1を加えて白っぽくなるまで炒める
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5:トマト缶を加えて崩しながら軽く炒める
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6:◎を加えてなじませるように炒める
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7:水を加え、弱火で5分程煮込み、塩で味を整える
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8:ライスを盛り付けたお皿に7を入れ、甘酢を添えてパセリを振ったら、出来上がり!
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▪️コツ・ポイント▪️

◎はオリジナルで調合してますが、カレー粉で代用してもOKです!

マスタードシードを油で炒めて香り付けをします(テンパリング)

お好みで、仕上げにガラムマサラを一振りしても風味が良くなります♬






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