おはようございます、sachiです。:°ஐ..♡*
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お店で食べた砂肝のピクルスが
美味しくて、お家でも食べたいと思い
再現してみました〜♬*゜


作り方はとっても簡単!
茹でた砂肝を
ピクルス液に漬けるだけ^^*

このピクルスが
カレーに合う〜♡♡♡
(o´ρ`o)うまかー

勿論、お酒のおつまみや
副菜にもぴったりです♬*゜



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▪️材料(作りやすい分量)▪️

砂肝   400g
塩(砂肝の下処理用)   小さじ1杯
◻️ピクルス液
米酢   200ml
◎白ワイン(酒)   100ml
◎きび糖(砂糖)   50g
◎塩   小さじ1杯
〇にんにく(薄切り)   1片分
〇黒粒胡椒(ホール)   7〜8粒くらい
〇ローリエの葉   1枚
〇赤唐辛子   1本分



▪️作り方▪️

1:耐熱ボウルに丸を入れて、600wのレンジで1分加熱して混ぜ溶かし、米酢を加える

2:砂肝は汚れや筋を取り除き、(青白い筋の部分を剥がし)3〜4等分の薄切りにする
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3:1に塩を振って揉み込み、さっと水洗いする
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4:鍋にたっぷりのお湯を沸かして2を入れ、再び沸騰したら弱火にして、3分茹でる
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5:煮沸消毒した保存液に3を熱いうちに入れる
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6:5に●を入れて1を注ぎ、冷めたらフタをして冷蔵庫で保存する
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7:一晩置いた以降から美味しくいただけます!
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▪️コツ・ポイント▪️

硬いのが苦手な方は青白い部分を取り除いて下さい!コリコリ食感が好きな方はそのままでもOKです!

お酒のおつまみや、スパイスカレーのお供にぴったりです!




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良い週末を
お過ごし下さいねぇ〜♬*゜


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